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◆【翠云水煮鱼说】◎邓向东(骐骏)

发表日期:2012年5月14日  出处:中华辞赋家联合会 第6号平台 赋姑 审辑 作者:邓向东(骐骏)  本页面已被访问 1110 次

    谁惹饕餮竟折腰?谁招豪杰于斯狂?水煮鱼也!

    水煮鱼乃重庆民间之一名菜,起于明末清初,与火锅同源,水煮者,逞五味之神妙,调滋味之自然,领阴阳之和谐,热润六腑,含英咀华。鱼煮乎百味,晶莹鲜嫩,入口化渣,活色生香,福祉绵长,斯集鱼肴之大成矣。

    翠云水煮鱼,肇始于上世纪八十年代,取乎古法,挟渝北翠云镇物产之丰,创翠云水煮鱼焉,以草鱼、团鱼、青驳鱼为料,佐“子弹头”干红辣椒、菜花油、郫县豆等为伍,凭一盆红艳艳、热腾腾水煮鱼,独擅江湖,名噪神州。入其口,麻辣不燥,细嫩鲜美,味溢颊唇;闻其香,嘴流馋涎,飘腾欲飞,神开气爽。

    美哉!水煮鱼,降酯清腻,执勺鲜嫩之章;解馋醒精,调和麻辣之纲。成就渝北“水煮鱼乡” 之美誉,掀起“水煮三国”、“水煮文化”之浪潮。赞曰:馆开通衢,客迎四方。渔歌唱晚,水煮八方!

骐骏﹙邓向东﹚农历庚寅年秋于重庆

二零一零年酒月十二日



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