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◆【舌尖中国赋】◎何朝东 撰文 / 赋帝 辑审

发表日期:2014年7月12日  出处:中华辞赋家联合会 文库编审中心 赋帝 辑 辞皇 审  作者:何朝东 撰文  本页面已被访问 932 次

    作者:何朝东  笔名:东鸿
 
    民以食为天,食以味为先。冬去夏来为口,衣食住行求安。中国食材丰富,九州美味广揽。天上飞禽,湖海水产。田土种植,山林自然。原始部族创造,民族遗风遗传。

    狸猫蛇入菜谱,龟蛤螺进菜碗。兔鳅鳝养身,河蚌虾养颜。熊掌鱼翅鹿茸 ,猪驴羊牛睾丸。煎炸烹调,蒸焖煮淹。东西南北菜肴,五洲四海中餐。

    用鼎调制五味,用火烹调生鲜。五花八门食材,三教九流厨践。盆碗盘缸锅笼,炮熬炖烩炸煎。传统八大名菜,烹制八珍祖传。形美态鞠兼备,色香味色俱全。花鸟草木虫鱼,飞禽走兽河鲜。万代饮食制作,千年菜肴演变。

    鲁菜讲究红焖,湘菜辣椒调煎。广味清爽淡雅,川菜麻辣烫显。家宴菜品丰富,餐厅佳肴聚显。万菜万味,千人千鉴。

    烤鸭飘香,京城开涮。狗不理包,天津独揽。甘味独特,沪菜香甜。老广龙虎争斗,渝州火锅滚鲜。蜀肴快速爆炒,川菜急火快铲。云南小吃独创,清香过桥米线。贵州酸辣特色,响菜一绝笑言。草原乳奶飘香,内蒙蒙牛领先。山西陈醋如酒,家家窖藏缸坛。陕西羊肉泡馍,大漠鲜汤拉面。山东煎饼大葱,手握裹筒相伴。甘肃手扯面条,园条入锅一线。东北粉条大肉,大锅炖汤雾烟。稀饭斗碗享用,豫州大饼葱填。河北油烙小馍,驴肉夹馍佐餐。江西老表烹调,最讲炖煮入罐。闽地烹菜讲汃,海味烹制独显。江苏口味独特,夹杂土产入馅。浙江浓郁味大,菜肴口重最咸。安徽吃食最香,家常煮烹香远。广西烹菜讲嫩,半生半熟喜欢。琼州烹调单纯,原滋原味清淡。

    雪里红鸡鸡淖,(1)芙蓉梅鸭鸭尖。熊猫戏水憨厚,出水芙蓉妖艳。牡丹鸳鸯嫩鸽,珊瑚百花菇鲜。(2)玉米鱿鱼,金鱼闹莲。孔雀开屏,精美拼盘。白凤朝阳,龙须吐艳。白玉藏珍,冷脆鹅雁。辋川图二十景,西瓜盅雕花样。(3)菜雕花卉鸟兽,瓜刻风景山岗。火烧赤壁,明珠掌上。杞忧烘皮肘酥,西施豆腐羹香。艾窝窝显娇气,嫩裹扎显脆烫。

    味品八方,菜肴万千。东西南北厨艺,五洲四海舌尖。一方一俗,风水轮转。南味北调,西菜东传。改革推动迁徙,开放助畅味变。京城遍布美食,深圳佳肴随便。麻辣改造北方,面食进入南苑。饮食文化张扬,美味佳肴普遍。影视传经烹调,迁徙招引菜延。川菜走向南北,面艺遍及江南。西品山东大饼,东尝云南米线。京城渝州火锅,上海川菜进店。满城品火烧烤,满街享羊肉串。火锅肉现拉萨,辣子兔跑海南。烤乳猪香台北,新疆馕馋福建。

注释:

   (1)雪里红鸡淖是川菜中的一道最讲究色彩效果的名菜。在制作完成的雪白鸡淖上面撒上番茄红花,这样让这道菜红白相印色彩对比鲜明。

   (2)这都是几道名菜肴的名称。

   (3)在川菜中的雕刻摆花菜肴也是十分有名的。辋川图二十景本来是唐代大诗人王维曾配诗画过的一幅图画。当时,有个尼姑就模仿他的这个画,用鮓、臛、脯、酱瓜、蔬笋等各样色相间剞成二十样景,制成了极为著名的“辋川小样”花色菜。每客一份,若坐满二十人则成辋川全景。2014-7-12

◆辑者简叙

    当今“辞赋热”掀起者赋帝其人简介:(赋帝名片)

    ①中赋0-20号平台 赋帝骈尊古也司马呈祥潘氏 总编审

    ②中国兴赋第一人 赋坛领袖 弘骈先驱 元勋辞赋文化推广家

    ③千城赋 千校赋 千山赋 万水赋 百阁百楼赋 总设计师 兼 执行官

    ④中国新赋运动第一发起人 中华辞赋家联合会主席 兼 中华赋学院院长

    ⑤辞赋文化出版商 网络辞赋首席编辑师 中华辞赋(第一)网及其20网组建者

    ⑥《赋苑琼葩》《千城赋》《中华新辞赋选粹》《中华辞赋报》总纂官 兼 主编

    ⑦第一辞赋收藏家 中华辞赋最大文库集大成者 辞赋骈文资源大规模系统化整理者

    ⑧当今“辞赋热”掀起者 总策动师 当代中华辞赋复兴与繁荣的导启者 开拓者 建树者

    ⑨中国著名辞赋家创作集团 团长 兼 总指挥 当代主流辞赋家群体 精英代表卓越领导人

    ⑩著名辞赋家 骈文家 古文家 学者 河南理工大学文学与传媒学院教授 赋帝骈尊古也潘承祥
 
◆联系方式

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