中国古文家协会 会长 雷池龙 审 中辞网 总编 赋姑 辑
◆【人民政协赋】◎杨源仁 撰文 / 赋帝 辑审
时维九月,岁在己丑。中共电召贤达,名流云集幽州。迎胜利之曙光,新政协首开盛会;建共和之新国,各党派仰望北斗。协商施政方略,各抒高见;制订共同纲领,齐展鸿猷。百废待兴,排万难而战熊罴;同舟共济,越千险而涉急流。中华复兴,共和国屹立华夏;世界震撼,东方龙翔舞寰球。
伤乎文革十年,极左横行。民主惨遭践踏,政协不幸消停。无数名流贤达,放逐边鄙;几多名将功臣,蒙冤秦城。幸有一代雄杰,中枢元勋。挥巨手而拨正航向;纠错案而平反冤情。重开政协,荟萃群英。多党参政,彰显特色民主;众星拱月,共创盛世文明。
励精图治,宏图再举。参政议政,改革体制弊端;献策建言,开放市场经济。服务大局而拾遗补阙,联络海外而广结友谊。维护一国两制,确保国家统一。以人为本,促进社会和谐;依法治国,揭露权钱交易。遵循科学发展,纾解各种危机。喜看国运恒昌,高歌中华崛起。
岁月峥嵘,山河壮丽。坚持一党执政,实乃历史之必然;推行多党合作,缘于国情之实际。一甲子春华秋实,六十载沧桑砥砺。伟业丰功,炳千秋而直书青史;继往开来,扬特色而高举红旗!
◆【人民政协赋】◎宿正伯 撰文 / 赋帝 辑审
国之重器,人民政协,植根深厚,创始恢弘。秉兼容并蓄之传统,承和而不同之精神;经风雨同舟之洗礼,得海纳百川之胸襟。共和国,自兹而立;新气象,由是乃生。
其初创也,行人大要职:商国是,计民生,审法案,布宣言。政权巩固得其力,根基夯筑融其思;经济恢复集其智,社会变革与其功。及二届后,履协商重任:致贤达,收众益,促团结,求大同。善语诤言国士策,远来近悦赤子心;多党合作肝胆照,各界戮力荣辱共。
十年浩劫,无奈凋零。一阳复始,愈加欣荣。今之人民政协,融统战、政党、民主理论于一体,行协商、监督、参政议政曰三能。与人大并开两会,盛大庄严;同选举齐名协商,举足轻重。参国是、议大政、商决议、督执行,建有据之言-思慎虑远;办提案,行视察,听民意,研国情,献务实之策-探微究深。友党派,顺阶层,和民族,睦宗教,非官非民协调关系,回旋有度;利港澳,亲宝岛,怀远侨,活外交,亦官亦民广结朋友,进退自如。京昆亦缘之枝繁,书画愈因而叶茂。更喜年年元旦,岁岁中秋,一堂济济,满室融融,益显团结之功,民主之隆,和谐之盛,复兴之将成!亦遇滔天洪水,山摇地动,争相解囊,尽心纾难,乃见情感之深,责任之重,使命之迫,力量之无穷!
六十载,辉煌历程,如滚滚长河,抚今追昔,悟既往之不易;十一届,薪火相传,犹历历在目,登高眺远,知来者之可追。赞曰:得华夏之精髓兮以和为贵,经革命之锤炼兮虚怀若谷,兆民主之特色兮生机勃发,展泱泱之风范兮大有可为!
◆【人民政协赋】◎觅程 撰文 / 赋帝 辑审
六十个春秋,风雨如霾;六十个冬夏,桑田沧海。建国六十华诞日,五十六族尽欢颜;群山绵绵披翠绿,江河滚滚掀巨澜。此情此景,令世界瞩目,寰宇震撼。
四九年,我政协,掀巨轮,扬风帆。历倾肝胆,中华自立;同舟共济,共谋国事。为叫日月换新天,烟消云落先擎旗。
回首六十年,人民政协,善筹国计,为国分忧;勤策民生,为民解愁。团结民主,旗帜鲜明;履行职能,顺应民心。诗云:改革鸿图精探索,兴邦大略广争鸣。
团结生力量,民主收众益。开国毛泽东,集智起纲领;翻开新纪元,天下谁不惊?周公也有为,履职纳民声;外交促和平,全球传美名。
可谁知,十年浩劫,政协遭殃;统一战线,名存实亡;国家遭大难,党和谁协商?
七八年,乌云散,政协恢复,小平任主席;天下大事,各界又参议。痛定思痛后,实践出真理。于是乎,丢掉幻想,脚踏实地,甩掉包袱,斩断襻篱,乘四海风雪,掀江河大潮,呼风唤雨,迎来“三中”,人间归正道。各界人士,赤诚谋发展;民主党派,倾情促跨越。我中华,一国定两制,港澳和平归。
从此后,历届政协,求实鼓劲,围绕中心,服务大局。兴务实之风,献发展之策,走创新之略。同心同德铸造小康社会,群策群力构建大和盛世。
看今朝,科学发展,地覆天翻;人民政协,又立潮尖。忧国忧,急民急,献计,献策,献力,再打发展主动仗;合心,合力,合拍,又奏和谐主旋律。
◆【政协赋】◎张剑峰 撰文 / 赋帝 辑审
邈邈苍穹,八万里风驰电掣;莽莽尘寰,五千年治乱兴亡。华夏先祖,荜路蓝缕,开启文明基业,光耀世界;浩瀚典籍,浑涵汪茫,载我辉煌历史,彪炳千秋。可叹近百年来,国难当头,群魔狂舞、神州陆沉;堪怜黎民百姓,啼饥号寒、任人宰割、命悬一线!
伟哉中共党人,高举革命圣火,唤起东方睡狮,构筑统一战线,开展武装斗争。挽狂澜、救苍生!二十八年前赴后继,除军阀,驱倭寇、灭专制,终教日月换新容。
一九四九,凤凰涅盘,新纪肇创;金色十月,雄鸡啼晓,大地重光。青史铭记:时代精英,咸聚京华,共图开国鸿业;环球仰望:天安门上,领袖挥手,五星红旗,冉冉凌空!人民政协,开天辟地,厥功至伟;统一战线,海纳百川,汇成洪流。团结民主,旌旗猎猎,爱国何分前后;合作共事,存异求同,书写华夏新史......
天地转、寒署易,五十八载兼程风雨。有极左干扰,历十年浩劫,探索之路虽坎坷,报国之心何曾移!
说明:
十一届三中全会响春雷,中华跨进新时期。改革开放大潮涌,经济建设云水激。小平理论指引方向,“三各代表”不竭动力。新时期、新使命,人民政协大有用武之地!中共领导,多党合作,制定优势谁能敌?实施科教兴国,发展是第一要务;坚持四项原则,建设中国特色社会主义。构建和谐社会,蹈仁义而弘大德;推进民主法制,政协委员献技出力。以史为鉴,先进文化乃中华血脉;温故知新,科学发展是人民福祉。数千年历史昭示:惟社会主义能救中国;近百年实践证明:共产党能把民族引向繁荣。欣逢盛世,炎皇子孙须牢记肩头使命;任重道远,政协诸君奋力前行。抓机遇,迎挑战,历兵秣马众志成城!沧海横流,送我祖国扬帆启航;天风浩荡,助我民族奔向复兴!抚今追昔,信念坚定:中华必赢!中华必兴!
◆【人民政协赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
漫漫长河,悠悠岁月,君权神授威慑黎元尊严,上智下愚吞噬苍生权益。迩来千年,仿佛天经地义,俨然天然道统。悲乎哉,五千年抱残守缺,多少代不思变革。官威赫赫,民生凋敝,周期动荡;汤换药存,山河依旧。朝廷碾压民脂民膏,史册粉饰斑斑劣迹。明清之际,西方民族,嬗变于工业革命;东方华夏,沉睡于天朝上国。强弱之势陡变,累卵之危凸显。旋即豺狼叩关,虎豹屠城,帝京不保,苍生不护,国难不亚于南宋靖康,耻辱可胜过满清丙戌。国中求变革之士,风起云涌,朝野欲革新之人,西漂东渡,立志追赶世界潮流,锐意振兴煌煌中华。仁人志士,结盟立党,振兴方略,见仁见智。
惜乎各自为阵,旗帜纷呈,纵横激荡,左右排阖,未能汇聚归流,极易暴晒干涸。难撼腐朽之一柱,不斩王朝之一爪。几经搏杀,屡遭挫败,一朝醒悟,渐次集合。我党力倡天下为公,民心依归九派入海。一篇雄文《论联合政府》振聋发聩,三点经纬主张力透纸背。党派联合,精英荟萃,协力医治疮痍;天下为公,民主选举,共襄华夏重生。独夫迷信武力,痴欲扫荡民主,独收抗战果实,囊括国家政权,待亿万民众如草芥,视美丽河山若私产。善恶立判,泾渭分明,民心归附,胜败自成。大潮浩浩荡荡摧枯拉朽,万民同心戮力激浊扬清,独裁王朝怙恶不悛,人民解放势不可挡。克三省,定平津,渡长江,掩百越。
民贼仓皇北顾逃岛,人民欣喜欢聚北京。暴虐人民者,天道所灭,体恤苍生者,大道所存。特务暗杀猖獗,多少志士黎明喋血;人民救助艰辛,多少战士饮弹海上。辗转北上,浴火重生,战友相逢于硝烟殆尽之际,良策展现于共和肇造之初,统一战线旗帜聚济济一堂,《共同纲领》雏宪凝五湖四海,自此,统一战线旗帜与天地同寿,人民政协组织任重道远。共商中华国是,共襄人民社稷,共谋民族千秋福祉,永弭华夏萧墙内乱。历史宣告顺潮流者生,事实证明逆潮流者灭。民心向背,兴亡有理。天祸可救,自残难活,永结民心,寿同日月。
立规定炬:会前,真诚协商,会后,监督谏言。一贯践行:肝胆相照辉日月,精诚合作出良谋。参政党,赤胆忠心,荣辱与共;执政党,高风亮节,休戚与共。多党合作,共商国是,层级有序,四级分明。省承中央,下启市县,一脉贯之,秩序井然,各司其职,互通信息,界别各异,目标唯一。市县根植民众,汇聚民意,参政资政,履职尽责。当下要务,促跨越,促追赶,促拼抢,夺胜利。殚精竭虑献良谋,全神贯注作调研,科学研判谏箴言,春风化雨构和谐。襄六路六库伟业,成科学园区经济,访民意于幽微,督践行于公义。莫道政协唯言,可赏政协履职篇。
三江水光潋滟,平昌千帆竞发,斗志盎然,百业待兴。各界精英竞相泼墨,政协俊才尽情挥洒。雄才大略谱振兴乐章,赤胆衷心绘蝶变彩图。助老街华丽转身,挺金宝闪亮登场。高扬发展旋律,解证“两化”诗篇,统筹城乡千秋事,园区建设大手笔。巴蜀起宏图,平昌靓新居!功在民族,利泽民生,装点巴山,感恩善政。良才聚于政协麾下,良谋出于履职征途,呕心沥血谋民生大发展,赤胆忠心图社会永和谐。呕心沥血于提案,殚精竭虑在诤言。戮力助推,竭诚共襄。凡民生事事无巨细,事事玉成;凡大局计计出锦囊,招招致胜。而今百业兴旺,社会祥和,政协之功,不可没也;时下追赶潮流,跨越发展,政协之力,不可缺也。
民心民意,煌煌天道永不欺;民本民生,殷殷宗旨终不渝。人民政协应民主潮流而诞,人民政协顺民心凝聚而生,天意民心。矢志不渝,忠诚不改,紧随红色旗舰,直挂云帆济沧海,紧把惠民樯橹,乘风破浪建功业。江山永固,民心不衰,旗帜永远飘扬,政协永远生辉。
从北京到巴山蜀水,从大漠到南海诸岛,从喜马拉雅到东海之滨,从巍巍白山到西双版纳,矗立着人民政协的丰碑,传诵着人民政协的伟绩。山陵永存,江河长流,人民不忘,青史彪炳壮哉,人民江山丽天红日喷薄!美哉,人民政协赫赫功勋焕彩!
◆【政协委员赋】◎蔡忠 撰文 / 赋帝 辑审
政协委员,与中共肝胆相照、荣辱与共;和人民同心同德、血肉相连。马寅初、梁漱漠、忠谏成楷模,正气励后人;秉先贤耿介,乘政治清明,直谏何患不纳、正气不讳危身。纯人先正已,廉洁以自清,则正精神可贵,浩然之气永存。
政协委员,亦民亦官,本职任已重,兼职多而难,不言禄,不谋权,不图名,不贪闲。聪明才智尽力施展,全部精力无私奉献。政协组织无限感激,人民口碑永传。岁月倥偬,史轮飞转。春风吹开花千树,沃土新育竹万竿。面对工作拓展,按力劲健,谁不感慨万千!不
言老夫耄矣,退休落得清闲;惟想宝刀不老,秉烛夜舞龙泉;不言心已尽矣,继任未必等闲;常思百废方举,历史重担压肩,贫脊的黄土,是生我养我的故乡,我不使之繁荣,谁能使之?!勤劳的乡亲,是育我爱我的父老,我不使之富裕,能不汗颜?!但使深根常及地,何忧直干不扶天!
政协委员,辅政济民,今其时也。遥想先贤,屈原怒沉汨罗,贾谊痛哭长沙,岳飞仰天长啸。陆游老病滋嗟!空怀壮志,报国无门,何等悲凉,多少遗恨追昔扶今,改革潮涌,江河鼎沸,山川锦绣,万物峥嵘;人民甘其食,美其服,安其居,乐其业;国家重贤才,开言路,人心齐,发展速。展望将来,机遇大好,国运昌隆,屈指小康,民心思奋,腾飞任鹏。时代催人进取;政协海阔天空。经国远谋,存乎通识。时代日新月异,问题层出不穷。唯眼纳乾坤,心系人民,奋力学习,勤谨实践,博识安危之理,深研成败之由,积学储宝,酌理言民。誓为中华崛起,不求奇勋昭明,但图神州兴旺,齐将赤胆献乾坤。(张德智副主席供稿)
◆【人大赋】◎王行鹏 撰文 / 赋帝 辑审
天地岿然勿动,而阴阳无息循环;日月万古摇曳,而辉明永世不翳。炎黄兴起于中原,华夏繁衍于九州,物华天宝,人杰地灵,富有千山万水,终成天高地阔,抒写数千年文明史,撰记几百代奋斗歌,汇千年万载之奠基,集天长地久之大成,博大精深,源远流长,斯为宇宙万方之独一无二,此皆乾坤世界之绝无仅有,中华之魂也。
盖以天府之国居于世界东方,回忆百年屈辱,历尽变革风雨,饱受欺凌沧桑。一九三七年,顺应民族抗战之需要,尽实国家救亡之全责,陕北公学应之而立,实施国防教育,培养抗战人才,七分政治,三分军事,理论联系实际,学习致以实用,渐成“忠诚、团结、紧张、活泼”之校风。二年后,顺应形势之变化,遂易名为华北联合大学,迁校址于华北,移学堂于敌后,初设学校之若干建制,已成办学之非常规模,凝聚星星之火,燃为燎原之势,解民族于倒悬,救国家于水火,题铭校训“团结、前进、刻苦、坚定”,盛誉“悬插利刃于敌胸前”,克复沦丧国土于晋察冀。越明年,始有日寇大举封锁晋察冀边区,疯狂扫荡抗日根据地,华北联大经受残酷战火之洗礼,坚挺熬度艰苦之岁月,栉风沐雨,筚路蓝缕,挽狂澜于既倒,扶广厦之倾覆,产学战互助,工农兵一心,和舟共济,同仇敌忾,终获八年抗战之完全胜利,图现中华民族之再沐朝阳。
一九四八年,适应新民主主义革命之需要,展望新中国宏伟大厦之蓝图,华北联合大学与北方大学合为一校,冠名华北大学,尽发两校之优良传统,甫开共事之教学新风,“自由思想,民主讨论,互相学习,追求真理”,提升长期建校办学之水平,发挥巨大人力资源之优势,复兴高等教育事业之蓬勃发展,振奋全国革命情绪之日益高涨。一九四九年初,校址迁入至北平,初始奠基于海淀,响应党中央之号召,秉承再办学之宗旨,规模胜于既往,潜力堪比空前,全心全意为人民服务,任劳任怨为国家献力,开设置若干教育机构,衍生出大量高等院校,努力之功在当代,同享之利在千秋,奠定高等教育之基础,保障解放事业之胜利,塑造国民素质之新局,沐浴华夏神州之新生。
新中国立,结束百年民族耻辱,中华大地又历巨变,适应新的形势,开创新的局面,以华北大学之基础,并政法二校之新入,沿袭甘陕之传统,追溯燕赵之遗风,终成今日之气象,成名“中国人民大学”,题铭校训———实事求是。践履数十载征程,谱写新纪元篇章,规范化典章制度,塑造成治学模式。良师益友,教书育人,同学少年,书生意气;格物致知,修身齐家;思想政治,德智体美,研习自马克思主义,武装于毛泽东思想,钻研于文史哲,致力于经法外,珠联璧合,相得益彰,纵横捭阖,兼收并蓄。然则风云又起,磨难又至,十年浩劫,伤及校体,多事之秋,概莫能外,传檄于动乱之根本,飞书于京城之内外,累受于停办之叱令,未避于辍学之命运,实则民族之憾事,国家之损失。
一九七八年,整肃文革残余,实施拨乱反正,出显政通人和,尚需百废待兴。人民大学再获复办,重组在即。五湖之豪杰尽皆入驻,四海之俊才接踵而来,荒废之事业得以重续,多年之积弊至为摒弃。未及数年,施教泰斗披荆斩棘上下于书山,治学巨匠乘风破浪往来于学海,才高八斗,学富五车,宣德讲道,著书立说,鞠躬尽瘁,呕心沥血。继承前贤之德泽,造就后学之福祉,塑博晓古今之学人,育学贯中西之英才,广征博引,精研铺叙,纵有严谨的心思,又含潇洒的趣味。日以继夜互磨练,练及青胜于蓝之长久,晨及于昏相参勘,勘及冰寒于水之全真,百家争鸣,百花齐放,同无妨异,异不害同,古来纵有,今则更甚。一语概之:传道、授业、解惑。实则为除旧布新之壮举,继往开来之气象,自强不息之精神,厚德载物之气量。
千年伊始,穷时光通变之理,顺造化变革之势,承载七十年奋斗成果,启奏新世纪征程凯歌。人民大学正处于改革环境,置身于发展浪潮,勤俭办学,艰苦创业,自由探索,求真务实,贯彻“人民、人本、人文”之宗旨,执行“大师、大楼、大气”之理念,争做国民表率,培育社会栋梁。拳拳良师,衣钵相传,循循善诱;莘莘学子,团结互助,志同道合。年复一年,日新月异,机遇难得,弥足珍贵,学校建设之成绩前所未有,教育工作之进展后至消无,服务于国民经济之科学发展,构建于社会主义之和谐社会。学科众多,门类齐全:文学者,感染处世之善举,陶冶为人之情操;传媒者,传佳音于千里之外,媒喜讯于万里之遥;国学者,研习四书自孔孟,考究五经于老庄;外语者,通中外国事之交流,译东西学术之畅通;法学者,形众事之规矩,状万物之方圆;经济者,经民生安逸之邦,济欣欣向荣之世,凡此种种,未能尽数。忆往论今,承前启后,磨砺以跻身全球之先进,努力以实现国家之大统,徐图支援民族复兴之盛事,进以贯穿中华崛起之始终,非单任重而道远,甚为责繁而路艰。千帆搏渡,百舸争流,前行之路,犹如逆水行舟,不进则退,又如迎壁登峰,不攀则颠,堪用居安思危之诤言,有备无患之行径。千里之行,始于足下;百尺竿头,更进一步;与时俱进,永葆活力;精益求精,锦上添花,裨补阙漏,大有广益,造就世界知名之学府,鼎立锐意进取之良校。
世纪交汇,千年更迭,天容万宿,海纳百川,亘古亘今,亦旧亦新;昭昭轶事,留芳青史,漫漫岁月,凝聚辉煌,泱泱国度,磅礴东方。斯以勤勉治学之精神,自由严谨之理想,赖天壤而同久,共日月而同光。(作者系经济学院国际经济系博士生)
◆【橘园赋】◎郑龙腾 撰文 / 赋帝 辑审
乘彼虹梁,以观沧浪;北滨有渚,名曰橘园。东临三山,西迫闽侯;左逼梅城,右抵东海。浩浩兮若出乎太白新词,轴底翻剪三千浪;茫茫兮终归于极乐净土,潮声同证菩提音。于斯土也,沐江天之长风,赏洲泽之蒹葭,虽无足下万里之苦,即得胸中大千气度!
时值春深,天气景明。遥望群山如黛,繁坠表里;近看落英缤纷,徒增神韵。清风徐来,抚河上之轻舟,动舟中之曲律;祥云渐行,泽闽都之水土,润水土之生灵。每至哺时,金乌西沉,霞廓始兴,漫江尽染,此情此景虽千篇万言难述其详也。
嗟乎,感此景也,触之由目,怀之以心。譬若江水滔滔,开八闽教化之滥觞,育海滨邹鲁之英才;月色溶溶,念故土亲众之家风,承湄屿神祗之恩泽。此间子弟,不无发奋,广开宗室之声名,贤成后世之良训。至于诗礼传家,青史留名,蔚然相启,无有间断。
大江东去,悲东坡之胸襟;魁星西移,叹俊驰如粪土。千古风流,竟难敌草木伤春,渔歌向晚。我辈愚鲁,愿表偷天换日之寸心,敢起翻云覆雨之新誓,须问旬年既过,英雄为谁!
◆【涌泉蜜橘赋】◎苏绍康 撰文 / 赋帝 辑审
涌泉一异,吃橘带皮。香飘万里,名扬四夷。古镇涌泉,蜜橘玄界;兰田十景,窟宅灵仙。宝刹延恩,闻鱼梵于六度;书院飞声,载嘉音于千年。南濒灵江源兮水甘而洌,北倚牛头山兮气远而闲。毓江南之神秀兮,山清水碧;集宇内之渥恩兮,地沃橘甘。
橘者,夫宝果也。屈原奉为嘉树,陆绩怀以孝母。陈皮止咳而祛痰,橘络顺气以除痛;橘肉理气而肺润,橘核治炎以肝疏。涌泉福域佳山,蕴珠涵玉;蜜橘汁多化渣,肉嫩薄皮。观其果形整齐,色泽鲜丽;尝之品质极优,风味百出。
魏晋始植,隋唐为贡;千林弄影,万顷流丹。更有奇种岩鱼头,择土而生,采祥云于秘境;入口即化,推佳果于寿筵。世上极品,乾隆品罢称美;仙家殊物,王母梦中垂涎。若夫细嚼慢品,齿颊香兮心肠润,甘醇百般;津液生兮神气清,爽酽万千。
铭曰:滔滔灵江,悠悠橘香。色夺玉液,味胜琼浆。星辰效祉,山岳迎祥。与天不老,其运惟长!
注释:
(1)、用“奇”字平仄不对,所以笔者把“涌泉一奇,吃橘带皮。”改成“涌泉一异,吃橘带皮。”。
(2)、专家评价涌泉蜜橘的特征是:“果形整齐、色泽鲜丽、汁多化渣、肉嫩薄皮、品质极优、风味浓郁。”,这样既不对仗,也不押韵,笔者把它拆开,变成赋的语言。
◆【橘魂赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
东吴故邑(1),北宋名城(2)。物华天宝,人杰地灵。军山嘉树(3),馨弥禹甸;旴水(4)橘魂,誉播清声。
其树:冠呈翠盖(5),形展半圆。千岭丛生,铺天盖地;万株群列,接踵摩肩。此恢宏势,足御外来瘴气;斯浓蜜情,堪强脐下丹田(6)。天意独钟,生旷野而威倍劲;地缘专孕,斗狂飙而志愈坚。
其干:骨似钢,筋如铁,体粗质韧,挺竖寸土;形尤柱,色宛铅,胆壮气豪,力顶千钧。丹心存公道 ,输地乳(7)丝毫忌取;玉海(8)弃私心,辟通衢(9)寸刻含辛!
其根:主从盘衍,粗细联珠。居身幕后,半点非利己,深壤长崇融众力;息影台前,全心只为公,琼浆(10)频送见冰壶(11)。甘宁甘淡,落红尘杳无炫耀念;愿苦愿辛,洒汗水自有酣醉图。
其枝:势态多而密,末梢细且长。多而密,彰其斗风雨雪霜之毅力;细且长,显其驱恶邪鬼魅之刚强。不求点滴,勇承重压,终生未丧鸿鹄志;只献丹心,淡对恩荣,自个何求锦绣装?!
其叶:椭圆兼刃状,迎凛凛寒风,琴心剑胆;浓绿蓄生机,傲炎炎酷暑,丽态雄姿。勤采阳光荣宝树,三春蕴暖,绽英育实;广送甜汁惠人间,四季呈青,流韵入诗。
其花:初开建卯(12),星星点点;盛放杪春(13)。片片丛丛。琼华辉翡翠,芳馥透苍穹。尽莲韵之清风正气,无山花之姹紫嫣红。置身山谷平川,默默无声,不卑不亢,未同流俗邀功献媚;伫立枝头叶里,悠悠炼性,毋艳毋妖,只愿人寰顶雨迎风。凭彩蝶穿花,笑观诱惑;任蜜蜂采粉,乐献曲衷。
其果:熟于朽月(14),乐伴晨霜煅志;笑迎寒冬,喜呈金实寄情。个甘为些小,未尝与百果争高下;形愿状扁圆,唯盼于五洲葆洁清。全身是宝,举世留名。瓤汁献清甜,幽香通体,营养称果中之冠;籽皮藏妙用,魔力益身,疗功列药品之英。一生居山野,不求闻达,自古犹跻“贡品”(15)之列;万国享芳馨,倍戒骄矜,于今更获“金牌”(16)之荣!
正是:
神州古有橘中王(17),正气长传子固乡(18)。
敢与玉龙争智勇,岂同青帝乞韶光。
远离世俗心无染,奉献生平德沁芳。
霁月光风钦峻节,琴台(19)贡品令名扬!
◆【新余蜜桔赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
天地聚灵气,日月育新品,横空出世者,新余蜜桔也。
果品之族,芸芸众也,桔乃珍品,蜜桔尤甚。其传人世,地分南北东西中,名曰桔橘柑柚橙。然贯融于桔身之精气者,不分地域,无有名分,人皆好之。盖新余蜜桔,积三十载之酝酿,揽举国之声誉,纤秀之态兮可比淑女,灿然华表兮胜于彩缎,圆达之躯兮蕴涵正气,甜润鲜美兮赛过蟠桃,终成新一代桔品之奇葩。
赣西新余,辖域虽小,权者心眼达天,忧愤于理市;民众壮志干云,戮力于建市。于是乎,人才云集,经济腾跃,人文昌盛,百姓安居,一方乐土,谁与比朋?从邑渝水,人杰地灵,傲居六大考核体系榜首。山林成片,地实肥沃,种柑植桔,由来已久。自黄岩本地早,遂变优新余蜜桔,惠之村民,繁之农业,兴之农村,科技工作者功莫大焉。高平倡引,永清策力,全区上下,情系新余蜜桔。定规划,强科研,提品质,繁育之路坦荡无垠。重示范,多股权,均红利,三种模式鲲鹏展翅。万亩果园罗坊蒙山七里山,千亩基地十余,五百有八,散户无数,渝水通境,方称全国绿色食品(新余蜜桔)标准化生产基地。
壮哉渝水,十万亩新余蜜桔成竹于胸。
贺哉渝水,新余蜜桔直达四域出口海外。
惊哉渝水,国之品牌岂止此一,强区壮举此乃其一。
秋之即逝,物华循道兮寂寂然,铁声铮然兮萧萧乎。穿林入园,欣赏新余蜜桔,不亦乐乎。桔株排阵兮,硕果累枝而金灿。绿叶犹翠兮,清新扑鼻而香逸。工人穿梭兮,采摘繁忙而声喧。观其景,能不血沸腾心思远乎?摘一在手,握之滑润似玉,视之金色炫目,剖之麝香四溢,瓣瓣晶莹,如憨态小儿聚坐。著一入口,冰也,凉也,香也,酸甜生津,润泽口舌心脾,神清气爽,如登高楼临大海,赏花观月,味在其中。琼浆玉液,天庭仙果,不过如此耳。
天造奇果,新余蜜桔。失之交臂,终身遗憾。心之所动,何不贾之,啖之,品之。
◆【新余蜜桔赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
新余蜜桔,蜜桔新品。源自黄岩本地早,三十余年自选育。历尽艰辛崭头角,果品市场一枝秀;农民致富摇钱树,家乡产业新品牌。
优哉!天下桔树,蜜桔新品。茶余饭后,补充人体微量元素者,新余蜜桔也。品品蜜桔,个个味甜,瓣瓣无渣,蜜桔风味甜似果。节日假日,馈赠绿色礼品者,新余蜜桔也。尝尝蜜桔,箱箱质优,颗颗肉嫩,蜜桔品质蜜似瓜。
美哉!天下桔树,蜜桔新品。果形呈椭圆,遥观似苹果,近看似红桔。育初全身一片绿,深秋成熟换新装;浑身上下黄一片,着色鲜艳镀金砖;桔形齐整果品靓,人见人爱手不释。
强哉!天下桔树,蜜桔新品。冰天雪地,桔树昂然挺胸,抵严寒,御低温,抗寒性强。干旱缺雨,桔树坚忍不拔,耐干旱,抗虫害,适应性强;荒山荒坡,桔树随遇而安,宜贫瘠,适红土,生命力强。
贵哉!天下桔树,蜜桔新品。知名度与日俱增,美誉度与时同步。素有“全国优质果品”、 “江西名牌产品”、“中国新余蜜桔出口种植基地”、“全国绿色食品标准化生产基地”之称。桔树经济价值高,颗颗摇钱,树树盛产,满枝挂果数百斤;果品市场销路广,内销沪、粤、浙等经济发达之地,出口印尼等东南亚诸国。
快哉!天下桔树,蜜桔新品。举全力,促发展。市里作规划,制政策,列入“1010”之“3321”农民增收致富大工程;区里帮资金,促“三通”(通水、通电、通路),送技术,供苗木,拓市场,营造发展好环境;乡镇抓典型,搞流转,租山地,形成连片开发浓氛围;民间转观念,投股份,创模式,掀起果业开发新热潮。凝领导心血,聚百姓汗水,立企业功劳,展开发风采。或曰“力上果业”模式,或曰“珊娜、蒙山果业”模式,或曰“一字岭早熟梨”模式,处处创模式,片片绿景致。或观七里山万亩蜜桔基地,或观罗坊万亩蜜桔基地,或观蒙山万亩蜜桔基地,绿色海洋,金色世界,连绵起伏,雄伟壮观。展未来,满豪情,新余蜜桔遍地植,抢占渝水半壁山。三五年达十万亩,年产过二十万吨,蜜桔产值超四亿元,规模效应景呈现。
噫呼!新余蜜桔。上天赐予神来果,人间缔造仙桔树。新余蜜桔,家乡经营之绿色银行,建设新农村之主产业,农民增收之致富果。
◆【南丰蜜桔赋】◎褚兢 撰文 / 赋帝 辑审
南丰古邑,肇于东吴。山接紫霄,水凝碧脂。其风醇正而厚朴,其土温润而敦实,为傩舞传扬之地,乃曾子文定故里。许真君炼丹于北门,张天师建观于仙岩。聚天地灵气,享岁露时雨。乃有嘉树,爰为蜜桔,择此膏壤,繁滋而生,连冈接岭,冬翠夏荫。楚大夫作颂而歌其志,唐宰相赋诗以赞其心。
其色橙黄兮,如霞之映日;其嗅芬芳兮,如兰之吐馨。其形也,若美人之樱唇,窈窕而小巧;其味也,若瑶池之鲜颗,甘饴而隽永。
何所拟之?酒中茅台,曲中梁祝,玉中和田,茶中龙井。何所像之?圆果而剡棘,堪比德兮;纨质而蕙心,若君子兮。
睇而赏之,则心旷神怡,嗛而啖之,固齿颊生津。诚千年之贡物,为皇庭之异珍。号曰桔中之王,乃称果域极品。骚人曰:廓其无求,以荐嘉宾。
◆【窑湾桔赋】◎曾文 撰文 / 赋帝 辑审
窑湾蜜桔者,果中之珍品也,吾之所爱。夏禹伊始,受王命之封,岁贡上苑。殷商以降,即驰名于楚地;春秋战国,已盛产于东南。与齐盐而并美,比蒲眼为二难。喜峡州之温润,觅沃土于窑湾;蒙学士之细研,为时人之眷盼。
鹤鸣于东皋,凤翔于桔林。春暮之时,着繁花于枝上,芳香四野;秋冬之际,悬金果于林中,琳琅满园。观之,其表橙红,皮薄鲜亮,色泽光艳;品之,其质细嫩,汁多化渣,味美醇甜。一入皇室,即登天子之筵;如馈嘉宾,则涉贵人之馆。获百姓之青睐,享文人之盛赞。有屈子《颂》、司马《记》、惠连《赋》、子寿《遇》、曾巩《诗》、彦直《录》。众口皆碑,不一而足。
窑湾之桔,予生民可养命,为灵药以祛病。可藏之于石屋,可贡之于神灵。家种千株桔,胜封万户侯。其实,剖而食之,极富人体之养分,多上于饭后茶余,亦可和羹取汁;一朝入市,则为抢手之商品,畅销于冀南东北,进而出美转英。其皮,可入茶,提神通气,除湿化痰;可入酒,养胃清肺,消咳止喘;可入膳,佐料醢醓,去腻增鲜;可入浴,卒退疲累,滋养容颜。
嗟夫!窑湾蜜桔,通体是宝,浑身金玉!天降斯物,惠及吾民,焉能不惜。吾其珍之,是为咏矣!
◆【信丰脐橙赋】◎陈明淦 撰文 / 赋帝 辑审
江西南部,桃江中段,天地氤氲,藏风聚阳,天设一方“人信物丰”之境,地造一个“中国脐橙之乡”,赣南脐橙由此发轫,“百里橙带”于此飘扬。
春夏之际,百里橙带千座橙庄,橙树蓊郁郁翠滴滴青苍苍。那橙树,鸟瞰似大海波涛,却比大海温馨、清香弥漫;直面如华盖亭亭,但比华盖阴凉、贻人舒爽。那漫山遍野的翠绿,那如雪似银的橙花,让昔日的红壤黄陵、荒山秃岭嬗变得生机勃勃,生气盎然,蜂拥鸟唱。橙园里,素以“人信”为宗、“信物”为旨的橙乡人,矻矻孜孜,科学探索,研制出脐橙生产标准化条例,成为赣南乃至全国脐橙产业之纲章;筚路蓝缕,开拓开创,培育出“部优”、“国优”脐橙名品,蕃衍至周边各县、整个赣南、四面八方。
秋冬之交,百里橙带万顷橙林,橙子沉甸甸黄晶晶金灿灿。那橙子,远望似繁星点点,却比繁星稠密、闪耀金光;近看如累累禽蛋,但比禽蛋硕大、惹人眼馋。它或圆或椭的外形,丰盈美艳,令人几欲亲吻;它晶莹剔透的色泽,亮丽夺目,让人顿生爱感;它柔和细腻的表皮,怡情可心,诱人翩浮联想。一刀剖开,液汁漉漉、比蜂蜜澄黄,香气扑鼻、比花香清爽;一瓣入嘴,脆嫩可口、觉齿舌舒坦,无籽无渣、有甘泉潸潸;一番品味,香中含甜、犹丝丝沁透,甜中微酸、引津津绵长。
杜甫有诗云:“园柑长成时,三寸如黄金。”(《雨阻不得归氵襄西柑林》)誉满华夏之信丰脐橙,堪比“黄金”高档,斯乃其不仅更色靓体大滋味美,且绿色低碳、富含营养,有清火养颜之功效,蕴免疫防病之能量;倍可嘉者,遍布县域的橙山橙海,改善美化了生态环境,充实丰盈着县人钱囊,助推农业产业结构调整,直让万千果农致富小康!
赞曰:放眼信丰脐橙,久经风雨沧桑,饱吮天精地瑞,翠结绿野红壤,秉德吉村福乡,献金嘉树玉盘,荣膺“华夏第一”,香飘五洲四洋。菁也,“柑中之王”;胜哉,“脐橙之乡”!
(注:陈明淦,退休教师,《百草香》顾问)
◆【开州桔橙赋】◎邓启权 撰文 / 赋帝 辑审
——写在开县锦橙节
封疆之木,杜稷象征。战国植树,芸香柑型。溯史求源,两千余年,上贡朝庭,始于秦汉。
古场集市,桔农售果,圣人惊叹,如金之美,夺玉之光,此果何物,产于何地,眺望南国,金地开州,离京遥远;皇上知悉,年年派员,鲜桔进京,源源不断,皇亲国戚,尽享欢颜。盛誉天下,代代相传。
桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳,何以然者,水土异也。开州气侯温和,雨量充沛,中性土壤,酸碱适度,日照时长,要素健全。外型美观,形状椭圆,大小适当,金黄鲜艳;入口化渣,清香扑面,肉嫩质细,恰当酸甜。皮入中药,健脾驱寒;调和食谱,提气化痰;便干贮藏,通风保鲜;部优展优,大奖禅联。
春夏秋冬,橙橘桔柑,风雨岁月,人生冷暖,文化内涵,深藏其间。“荷尽己无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝,一年好季君须知,正是橙黄桔绿时”,开州人最知人之秋,当以收获报桑田;“夜衙鸣晚鼓,待客荐霜桔”,开州人最知客人的珍贵,总是将“橙之骄子,万果惊羡”的锦橙,笑捧客前;“云梦之柚,非为天子,不可得而具”,开州人总是把“形似元宝,金灿如金”的开心柚
献给开拓奉献的客人,让来者爱不释手,口馋垂涎。
开州桔橙天下传,五湖四海赞香甜。
甜在嘴里心中美,众口品尝金开县。
◆【五布红橙赋】◎郑善煜 撰文 / 赋帝 辑审
仲秋令月,海晏河清,红橙之乡,夹道金风。五布故道,阡陌相连,山岭葱郁,润绿成黄。茂林与河岸交辉,橙黄珠挂;果园与丽日相映,嫣然其中。徜徉橙林,燕啭碧空心情爽;细赏丰姿,橙香旷野诗兴浓。圆润丽质,叶凝流金尤堪爱;新凉盈帔,枝沉果黄更惹思。橙橙含情,游客过处点头笑;枝枝献瑞,清风摇曳黄金甲。撷霞光之神韵,远观似金玉迷眼;借丽人之绮情,近品如蜜瓜沁脾。传先果之翠,怡然擢秀;领后熟之黄,焕然成金。天赐玉果,虽无蟠桃之华贵,然横生芳菲;地予良机,亦乏西瓜之硕大,但肉醇饴香。捕雨息风,不骄不怨,巴南特产,名驰神州。
虬枝托繁茂,橙馨养果民。寄贫壤,不羡肥土,绿染丘梁;逐村野,不恋华轩,无显无藏。硕大结实,劲枝玉串串;经风沫雨,果林黄点点。旖旎金秋,芳华不负富民咏;饮誉泉乡,秀韵堪爱旧诗篇。于是乎,雅士高吟,颂语流芳;巴南名片,腾飞意象。四海来朝,豪饮飞觞;八方争购,以壮行囊。贻亲赠友,橙纳千祥;待客接宾,天地以飨。禅入强区之佳境,呈现瑞年之华章。千年巴人,圣祖先贤风流;五布红橙,品脉源远流长。观橙识势,美哉,五布红橙!饮水思源,壮哉,巴南人民!予不善词令,特作赋以赞:花瓣如米兮白透黄,皮黄肉红兮味醇香;秋风熏成兮金不尽,任君品尝兮食难忘。
◆【开县锦橙赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
毋水育神树,鱼腹多物产。桔为吉巴人开疆,柑为甘先民繁衍。地若橙叶,生就桔乡好姿色;名若橙色,镀就一个金开县。汉置桔宫,名闻遐尔,大唐贡柑,路接长安,开州之桔,非为天子不可求,桔乡之地,非为神灵不可造焉!
星移斗转,天开开县。品改著妙手,科技化灵丹。锦橙新贵呼之欲出,四载培育披肝沥胆。一朝分娩,四海哗然;锦橙骄子,万果惊羡!噫,增之一分则太甜,减之一分则太淡。曲线成天韵,肌肤凝金焰,嗟尔天生丽质,恰似果中玉环!
锦橙新品既得,万众理当施爱。于是,长柑带项目策马铺三浬;世行园建设展翼接云端。江东浦山山染翠绿,金开县岭岭笼青烟。漫天璇枢散为桔,万树悬金灯万盏。四番进京参评,次次捧杯夺冠,再获重庆名果,又得绿色证书,直至打造中国锦橙第一县,再挂云帆济沧海!
赞曰:开县锦橙,锦绣前程;果中经典,作赋礼赞!
◆【桔赋】◎邹明帅 撰文 / 赋帝 辑审
春暖花开,微风徐来。看长江东去,绿波拍岸。武陵一脉,青纱连营。风光如织,一路杨槐剪影舞;遍处新村,千亩桔园芬芳来。新芽吐翠,陈叶溢墨,枝头萌动,林间尽染。疑是丹青描大地,恰如翡翠撒人间。访桔、咏桔,在于楚、蜀之间也。古人咏桔,似以屈原为始。“后皇嘉树,桔徕服兮。受命不迁,生南国兮。”此诗见于《楚辞、九章、桔颂》篇,诗言志,虽两千余年于此可见矣。桔之禀性,喜温而远寒,耐湿而勿燥。择疏松、深厚、通气、微酸之土壤而生,故古有淮南为桔,淮北为枳之说。桔之栽培,春、秋两季皆可,栽培之要,宜建园定植、合理施肥、适时排灌、整形修剪,更有病虫防治,保温越冬,其繁杂于无微不至,其艰辛惟植者自知。若到九十月间,秋风习习,冷暖宜人,桔园果实累累,丰收在望。欣然采之,不觉晚霞悄至。怡然食之,顿感趣味俱生。此为植者之慰也。桔之类别,又有橙、橘、柑、柚之分。其芳相近,其形略异,然其质俱佳。细细品之,或酸中带甜,鲜美多汁,芳醇可口。或甜中微酸,细腻清凉,沁人心脾。实为果中之上品也。故曰:桔之栽培,以楚、蜀为盛,桔之文化,以武陵为源,桔之节日,以石门*为兴。江南之桔,以品牌名于四海,以品质立于九州,渊远流长矣。赏桔、品桔,喜而为之赋。(邹明帅)
◆【华宁柑橘赋】◎李运祥 撰文 / 赋帝 辑审
柑者,甘也,甜也,辛味甘甜,略有火气。桔者,吉也,逢凶化吉。木生楚地,后移至滇中。高天厚土,沧桑沟壑,山岭低谷,吸天土之气,沐风浴雨。嘉树成荫,木奴遍地。雨金衣璀璨,闪耀华彩之貌,绿叶素荣,浑生柔美之姿。累累果繁,珠圆玉润;丛丛枝茂,溢彩流光。其态葳蕤,涵赏心悦目之情;其质温和,有理气生津之效。内则坚以逸志,外则滋发幽香。置之庭院,焕四季之吉祥,移之门楣,聚三江之财富。家家仰之为美,户户奉之纳福。
泉乡桔城华宁,由来已久。万年温度,亿年山水。陶土辟疆,成经变典;简民始展才艺,四绝誉世。文人荟萃,有弄月吟风之雅;商贾云集,得迎来送往之盛。此岁更是日新月异,风光无比。乡里物阜民丰,花团锦簇,号称滇中名夷;是处车水马龙,高楼玉宇,名曰凡间不三仙乡也。陶泉桔共,欣逢盛世,乐享太平。集千载之蕴,汇万众之源,灼灼金谷重开,凸显繁荣之景况;桃源美景蔚然成观矣!
美哉华宁,壮哉华宁!衍繁华而造馥郁之宁静;付辛劳而创幸福。历千年而弥旧香,迎万象而开新局。但见遍地春光灿烂,古夷生辉,尽在清芬木气之中也!
◆【三垟瓯柑赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
瓯海三垟,风情水乡。富生菱藕,盛产瓯柑。栽培历史,两千多年;种植面积,遍布沃壤。以贡品献于皇庭,沾渥圣恩;誉奇果曾传东瀛,远播馥香。东坡诗赞,三寸黄柑擘永嘉;伯温寓言,金玉其外裹盛妆。
培其根而叶茂,越冬犹新;酿其实而英含,凌霜金黄。风味独特,丰富营养。祛热生津,化痰止咳润清凉;微苦清甜,民谚盛赞赛羚羊。立消烦酲,顿除酩酊。馀味馣馣,丹荣煌煌。凭此立业,果农招徕客商;谐音为官,民间寓其吉祥。馈赠佳品,酬宾尝享。名驰海内,果益繁昌。
◆【芦柑赋】◎陈秀冬 撰文 / 赋帝 辑审
赋为荔枝。诗咏榴莲;盛言百果之中,皆云荔枝果王。众说纷纭、有曰香蕉兮、有言榴莲兮、有曰木瓜兮。余意不然,果之美者,当以芦柑,于形开味,无一可比;故论香蕉则不及荔枝,其荔枝甜而不及桔甘。吾之家乡,泉州永春;芦柑盛产,远销四海。家家有沃野之田,户户有橘柚之园;含愁班女题纨扇,闲暇青莲赋芦柑。
桃源山多,其山蜿蜒如带。桃源水足,其水资源充沛。山多则宜植园,水足则宜灌溉。地理之优势,芦柑而盛植。蒙阳春之所栽,经数载而成材;傍丘陵山坡,映碧叠翠;蕴日月精华,灵根纵盘;承丰壤之滋润,繁枝华结;受甘霖之霄降,黛叶葱蔚;不丰其华,但甘其实。红杏雨,绿杨烟;花脸露,柑叶展;每至盛夏,青果高挂,此时摘食,青涩且酸。乾坤转毂,日月飞梭。秋至果熟,树树笼烟,山山照日,如笼悬之,好不优雅。剥橙香透甲,尝稻气翻匙。成熟之柑,个头硕大,色泽艳丽,甘甜无比。一瓣到嘴,满口流香。其质精而妙,皮可为药草;剥开观之,扁圆有瓣,白丝纵横;肉脆嫩化渣、其甜酸适度,风味浓郁,果汁丰富;其果耐于贮之,藏久而不腐。有终食累五,益气而理内。并无厌其甘。观梅美而无取,荔枝甘而自退,虽精良未能言其华,虽妙语难能誉其贵;乃解渴之佳品,堪称百果之王。
家乡之桔,人人爱之。因柑大于桔,也称为大桔。寓意大吉。闽南逢节逢庆,举案皆列芦柑。以添怡人喜气,以兆吉祥如意。桃何称乎王侯?李何谓乎伯爵?皆因人而所好,何人能辩其哉。
◆【煎饼赋及序】◎清·蒲松龄 撰文 / 赋帝 辑审
蒲松龄在写作《聊斋志异》的同时,还写有许多诗文杂著,《煎饼赋》及序就是比较著名的篇章。在文中,蒲老先生既考证了煎饼的历史演变,义记述了三百年前鲁中地区制作食用煎饼的状况,对研究淄博饮食具有重要意义。因此作为附录,以供参考。
古面食皆以饼名,盖取面水合并之义。若汤饼、蒸饼、胡饼之属,已见于汉魏间。至江溲、薄持、安溲、牢丸、束晰赋及之,然不解其何物。齐俗尚薄饼。昔高瓒卷大饼如庭柱,蜀赵氏合三斗面为一枚,是皆乖巧,当世即秘其传;惟明邱文庄,进轶饼于上而甘之,因而为名是薄饼之制,其来已数代矣。独煎饼合米豆为之,齐人以代面食。二月二日尤竞之。是时荐新葱,富者夹半咸肉,比户胥然。昔惟北齐主与石勒筒有“卒律葛答”之谜,而他不概见,岂非自古及今惟齐有之欤?缘行于世者不远,故见之古者尤稀。康熙中,齐亢阳甚,二麦辄数岁不登,则煎饼之裨于民生非浅鲜也,因为之赋:
煎饼之制,何代斯兴?溲合料豆,磨如胶饧,扒须两歧之势,鏊为鼎足之形,掬瓦盆之一勺,经火烙而滂澎,乃随手而左旋,如磨上之蚁行,黄白忽变,斯须而成。“卒律葛答”,乘此热铛。一翻手而覆手,作十百而俄顷。圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。若易之莜屑,则如秋练之辉腾。杂之以蜀黍,如西山日落返照而霞蒸,夹以脂膏相半之豚胁,浸以肥腻不二之鸡羹。晨一饱而达暮,腹殷然其雷鸣。借老饕之一啖,亦可以鼓腹而延生。若夫经宿冷毳,尚须烹调,或拭鹅脂,或假豚膏,三五重叠,炙赙成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘。更有层层卷扫,断以厨刀,纵横历乱,绝似冷淘,汤合盐豉,末挫兰椒,鼎巾水沸,零落金条。时霜寒而水冻,佐小啜于凌朝。额涔涔而欲汗,胜金帐之饮羊羔。奈尔东人运蹇,奇荒相继,豆落南山,凝于珠粒。穷惨淡之经营,生凶荒之妙制。采绿口十于椒榆,渍浓液以杂治。带黎烟而携来,色柔滑而苍翠。野老于此,效得酱于仲尼,仿缩葱于侯氏。朵双颐,据墙茨,咤咤枨枨,鲸吞任意。左持巨卷,右拾遗坠,方且笑锅底饭之不伦,伢五侯鲭之过费。有锦衣公子过而羡之曰:愿以我鼎内之所烹,博尔手中之所遗可一乎?野老怃然,掉头不易!
◆【饼赋】◎西晋·束皙 撰文 / 赋帝 辑审
礼仲春之月,天子食麦,而朝事之笾煮麦为,内则诸馔不说饼。然则虽云食麦,而未有饼,饼之作也。其来近矣。
若夫安乾ХЦ之伦,豚耳狗舌之属。剑带案盛,饣饣主髓烛。或名生于里巷,或法出乎殊俗。三春之初,阴阳交际。寒气既消,温不至热。于时享宴,则曼头宜设。吴回司方,纯阳布B158。服饮水,随阴而凉。此时为饼,莫若薄壮。商风既厉,大火西移。鸟兽<毛>毛,树木疏枝。肴馔尚温,则起溲可施。玄冬猛寒,清晨之会。涕冻鼻中,霜成口外。充虚解战,汤饼为最。然皆用之有时,所适者便。苟错其次,则不能斯善。其可以通冬达夏,终岁常施。四时从用,无所不宜。唯牢丸乎?尔乃重罗之<麦去>,尘飞雪白。胶黏筋<黍刀>,高氵羔柔泽。肉则羊膀豕胁,脂肤相半。脔若绳首,珠连砾散。姜株葱本,蓬□切判。□□М末,椒兰是畔。和盐漉豉,揽合つ乱。于是火盛汤涌,猛气蒸作。攘衣振掌,握搦拊搏。面弥离于指端,手萦回而交错。纷纷及及,星分雹落。笼无迸肉,饼无流面。姝俞咧敕,薄而不绽。和和,襄色外见。弱如春绵,白如秋练。气勃郁以扬布,香飞散而远遍。行人失涎于下风,童仆空嚼而斜眄。擎器者氐唇,立侍者乾咽。尔乃濯以玄醢,钞以象箸。伸要虎丈,叩膝偏据。盘案财投而辄尽,庖人参潭而促遽。手未及换,增礼复至。唇齿既调,□习咽利。三笼之后,转更有次。(《北堂书钞》一百四十四,《艺文类聚》七十二,《初学记》二十六,《御览》八百六十。)
具体详查<全晋文>第87卷
说明:
束皙,西晋文学家,因写《饼赋》,遭到时人的鄙薄,认为他写的是士大夫所不当写的文章。然而,《饼赋》无论从史料价值还是文学价值而言,都是值得称道的。
束皙在《饼赋》中首先列举了众多的面食品种。接着,他写了在一年四季不同的季节里,最宜食用的面食品。束皙说,这四季面食"皆用之有时,苟错其次,则不能斯善"。在当时,唯一能四季皆食的面食品是"牢丸"。束皙叙写了其 口感和形色:品尝者急切地一笼接着一笼地吃,直到"三笼之后,转更有次";未能品尝则垂涎三尺,"行人失涎于下风,童仆空嚼而斜眄。立侍者乾咽"。这样诱人,实在不同凡响。
束皙的《饼赋》不仅叙写了众多的面食品种,而且着重描述了"牢丸"的制法及其色形味的佳美,语言生动、传神,可见他对此口推崇倍至。同时从文中也可得知,他所写的"牢丸"是皮薄、有馅的饺子类面食品。
◆【黄桥烧饼赋】◎陈庆生 撰文 / 赋帝 辑审
好饼生黄桥,饼香一脉传,泱泱食文化,悠悠两千载。幸三泰膏腴,五谷丰稔,惟江淮地面,佳品尽显。凝日月之光华,纳天地之精气,顺四季之更迭,历岁月之变迁。制饼若盔,随将士征战;中秋比月,伴万家团圆;亲朋馈赠,礼尚往来;节庆年关,民间美食。
基因根植江北,风味秉承汉唐。从都会到小巷,自国宴到快餐,奇巧人制饼,用料兼收并蓄,手法广纳百川。制作求新,日渐精湛,特色技艺,代代相传。逮至明清,黄桥烧饼大盛,“桂花”、“肉松”、“鸡丁”、“银杏”,云云种种或咸或甜,风味独特脍炙人口,引四海同享,博八方齐赞。
“黄桥烧饼黄又黄,黄黄烧饼慰劳忙”,一曲烧饼歌,长久不绝。烧饼炉火兴旺,美食文化承传:天生豪迈,秉性凛然,兼容并包,大气和善,汉唐遗风,一饼绵延。“中华国饼”,文化积淀深厚,历史渊源久远。喜今日之时,国逢盛世,经济腾飞,万民同欢,黄桥烧饼应势新出,属引世人期盼!观今日之天下,黄桥烧饼山东大饼皆有功革命,黄桥烧饼可为其兄,黄桥烧饼富春包子“松、酥、香”俱蜚声海外,黄桥烧饼堪为其源。甚喜矣,政府重磅推烧饼节,造福百姓为天下先。
佳饼其料取三泰,环保天然,精工细作,时尚口感。居三泰有凤来仪,馈赠亲友唯尊黄桥烧饼,游黄桥古镇,黄桥烧饼当是首选。时人曰:黄桥烧饼,享盛世尊礼,品国饼文化,惟黄桥烧饼当堪!
◆【茄子饼赋】◎陈庆生 撰文 / 赋帝 辑审
茄子乃上等菜蔬,原产于邻国印度。其状分圆、长、矮,光泽紫亮,外形帅酷。公元四世纪流于华夏,衍生出中华美食无数。
茄子的食用方法很多,可炒、烧、蒸、煮,亦也可油炸、凉拌,方便并快乐着许多家庭主妇。其之味甘、性凉,具有清热止血、消肿止痛之功效,药用价值更是不可低估。
茄子饼,是将茄子切片挂糊,然后放入锅内煎炸,亦可置入微波烤炉。制成之后,香嫩酥软,妙不可图,难怪有许多英雄好汉大丈夫,为求得茄饼美味,甘愿在巧手少妇面前鞠躬为奴。
吾之独爱茄子饼,不仅因其入口柔、香味足,更为那红酥纤手天工巧作所折服。君不见,妖妹因做茄子饼,美誉颂歌漫五湖,闲来与君赏美味,畅饮浊酒一小壶。
有道是:我馋我爱茄子饼,今生今世无所图;拥君常吃茄子饼,真爱永驻不孤独。
呜呼!莫笑在下贪欲多,专此写下茄饼赋。
◆【石桥挂面赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
(简州包子石桥面,要吃麻花草池堰,三星米花脆又甜。而今花甲老人,孩提年代无不念叨这则儿歌)
石桥挂面,阳安特产;蜀中绝活,九州美谈。
五十年代中期,陈帅(1)回归故园。途经石桥古镇,偶见一家小店。“ 面细如丝,外圆中空;隔夜回锅,照样新鲜”:高悬店招之上,字句赫然昭然。元帅好奇,吩咐靠边。为查究竟,进店品研。观碗中雪白“蚕丝”,感口中滑润缠绵。询问奥妙何在,于是叫来老板。
原来,石桥挂面是简称,本名 “ 手工高架空心挂面 ” 。其始于宋,盛于元,于今传承八百余年。据传,赵扩偏安江南,苟延残喘;秉承太祖遗风,嗜好细面。众御绞尽脑汁,再三惹恼龙颜。一日,宋喜熬炖羊头,无意插筷双眼;筷出汁液线流,乳白明细美观。受此启发,双筷缠粉,双手拉面;越拉长条,越拉细软。一碗上佳御面,于是献焉!讨得龙颜兴起,从此宋喜领班。
后来,京吏崇元王君,退隐石桥故园;家人炫耀技艺,带回杭州御膳。木柱立起高架,竹棍悬下长面;迎风向阳晾晒,如线似丝闪闪。同有插曲,蒙圣龙恩,城南圣德寺庙;嘉定六年(2),巍巍白塔夏建。石桥挂面,工艺独特:经二十余道工序,历三十余个钟点。正如民谚所云:“ 自从离夫以后,朝日打扮擦油;结交两个光棍,周身摆弄风流;只说天长地久,谁知刀切两头。”
此外,石桥挂面,精选优质小麦成粉,专用上好井水和面。头年立冬次载立夏制面,其中温湿二度,两相宜善。故而,民间视之以特优产品,朝廷专之为贡品御膳。
元帅返京,念念不忘;每有机会,屡屡推荐。此后,石桥挂面,进入人民大会之堂,送给四海外交其官。荣获“名优食品金奖”,誉享九州佳肴美餐。
如此传统美食,怎奈制作繁琐,成本昂贵,工艺几近失传;仅留百姓回味,徒有文士扼腕矣!
注释:
1、陈毅元帅。2、1197年。
◆【刀犁面赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
耀州古邑,肇汉越唐,双流夹抱,山高水长,物阜民丰,膳食精良,尤其面食,名噪一方,教千里游子梦里回味,引四方商贾前来品尝。
看那村妇老妪,人人下厨操刀忙,闺秀碧玉,个个擅长。家人捧碗,客人造访,和面挽袖,挥洒做汤,须臾面熟,端碗进堂,粉腮含笑,柳眉一扬,举座尚未下箸,早已涎水流淌。
却道正宗犁刀,当数州城西去五十里小丘乡。斯乡远州城,跨沟梁,过沮水,越赵氏,两下两上直达乔世宁故乡。先生乔氏,明代入仕,誉获“国士无双”,编撰《耀州志》,留名百代芳。传其一日归里,吃族人捧上的犁刀面,齿颊留香。归京明月悬,夜夜思故乡,赐面一雅称,“乡亲面”叫响。
小丘犁面数乔家,传承越百年,当今名远扬,其薄如韭菜,细似挂面样,耐煮不断,柔软筋韧光滑。有道是:下到锅里莲花转,捞到碗里叠丝线,挑在筷头打秋千,吃到口里嚼不断,咽到肚里香半年。
犁刀面做工,道道须细掂,劲揉面,用心擀,叠成扇状样,左手按面杖,右手切面片,功夫在刀仗。面熟以汤浇,加佐料,掺臊子,呈五鲜,筋滑鲜香,红黄绿白,满眼鲜花绽,玉树临风,颠鸾倒凤,蛟龙过江,吸吸溜溜进食声,汪洋恣肆大场面,闻味生涎水,入口筋光酸,筋韧爽口能待客,专营可开店。
如今犁刀面,家家作便餐,健胃补中,滋阴壮阳,绿色食品人人赞,更有开店进城内,客来客往,顾客盈门,小城春光艳!
◆【窝窝面赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
——耀州名小吃征文之二
窝窝一面,耀州首创,堪称一绝,举世无双,撷天地之灵气,采雨露之精华,调和四时,爽口润肠,一箸入口,通体生香,此食只应天上有,人间难得几回尝。
编撰《可爱的耀县》,余于十七年前为斯事采访,光阴似箭,日月如梭,弹指间一晃而过,如今当事人业已作古,“恒盛馆”却百世流芳。
那年,“五一食堂”大师傅宋氏伍存言之凿凿:道光年间有名师田丰科掌勺,厨艺高强。一天店内客寡,无事彼突发奇想,将鸡蛋和好面,切成小块用筷头顶出手掌,原始的窝窝面从此问世,一道珍馐佳肴冉冉升起,绽放出无比绚丽的霞光。
选料考究,做工精当,乃窝窝面制作之要方。取精白面粉杂以鸡蛋,劲搓狠揉,摔打拉长,待成,刚中有柔,柔中蕴刚,软硬适度,筋道抑扬,用前人所创之工序炮制如法。汤乃关键,蘑菇、肉米、木耳等杂以上好调料熬制成汤,下面入锅,文火慢煮,遂成这般模样。非面是面,是菜非菜,端上餐桌,置于中央。热气腾腾,香飘四方,尚未下箸,先已倾倒众食客和在座的娇娘。
窝窝面在碗,青瓷悦目,馨香沁脾,似一朵牡丹绽放。红白相间,色彩斑斓,搭配得当。那红的是耀州辣椒,白的是窝窝面沉浮在汤,绿的是葱花,还有丝丝蛋黄,尚未入肚,口水直淌,说是菜,却是面,说是面,却是菜,佐饭也行,主食亦可当。
先生拍案,女士咋舌,众曰,吃遍大江南北长城内外从没见过如此排场。美食家讶异,饕餮者彷徨,心中存疑惑,眼中射喜光,目不转睛,齐聚在窝窝面上。
你一勺,他一勺,囫囵下肚,风卷残云,一扫而光。抿一抿嘴唇,连呼尚未过瘾,再来一碗,慢慢咀嚼,细细品尝。渐悟出味道悠长,齿颊留香。道不尽的称赞,说不完的颂扬,此行不虚,花钱买个痛快,这又有何妨!
客人临走,个个伸出拇指,将耀州夸奖:不愧京畿之地,北山锁钥,龙虎深藏!小吃窝窝面迷倒旅人,醉透四方,若是墨客骚人,再援笔挥洒,妙笔生花,腕底文章,力透纸背,细诉衷肠,将窝窝面高声吟唱!
◆【咸汤面赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
耀州古邑兮名吃荟萃,咸汤一面兮亘古绝伦。传承越百年,色香漫浸;养生藏要术,秘不示人。
斯面出清代,县城郑家心灵眼慧,麦子深加工,声名鹊起利家惠民。心裁别出,变家常面为早餐,花样翻新,让普通粉成精品。郑家先祖,人称“瓮瓮”,面缘人出,人因面名,口口相传,不衰至今。
倾古城之良麦,其磨成粉,合漆沮之甘冽,揉搓拌匀。摔打拉扯,只见眼前锦带悬瀑;扬面入锅,隔锅远望灿若流云。汤沸熟煮兮捞出晾凉,伴以菜油兮团团盘存。黄亮香馨,引食欲大振;尚未入口,已食客盈门。 此面曰“套”,汤浇三回,盛之以碗,耀瓷神品。先须升火烧汤,佐二十余味之调料,主以清盐入水,扬沸汤入碗乎透浸。
想当年,那郑师手之舞之,足之蹈之,未曾下箸,欲食者早已舌下生津。 看现在,这面摊前后左右,屋里屋外,引颈张望,眼巴巴围满长衣短裙。待到挑面入口,门前一蹲,谓之“圪蹴”,秦人大度,精妙传神。周遭吸面下肚,滋溜之声,若地火涌喷。 唇间热气氤氲,鲸吞东海,如风卷残云。 一街两行,云蒸霞蔚,呈一道亮丽风景;热闹非凡, 活力四射 ,教古城街巷生辉。若云霞之挂川,似佳人之牵魂,让宝鉴山入云高耸;此食文化诞生,饱万人之口福,教落星原落星逊色。
看今日耀州,咸汤面摊摊点点,遍布城衢乡镇。望城内四街,面摊主夜夜日日,掐指专待清晨。白领上班之前,农民下地之先,商贾尚未开烊,学生未进校门,先端一碗咸汤面;油泼辣子悬浮,葱花翠绿其上,豆腐雪白在内,清晨一碗入肚,浑身上下顿添劲。
老舍昔日赞叹,平凹当今沉醉。 呜呼!咸汤面一脉传承,倾倒古城,誉满三秦,难怪备受称道,堪称耀州古今之魂!
◆【雪花糖赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
——耀州名小吃征文之三
汲谷米之精髓芳华,取天地之玉露琼浆,烧烤打造,成甘饴之佳肴,口福大饱,老少颂扬。走亲访友兮提捆装箱,精技传世兮独有郑家。大快朵颐,爽口甜心,成耀州之骄傲,教食者齿颊留香。一代名吃,百代留芳,馈赠亲朋,神州叫响,跨国越洋,甜沁八荒,惠声远播,不径名扬,此佳品出自耀州,名曰“雪花糖”。
“雪花糖”俗称“渣滓糖”,自古产在耀州糖坊。糖坊内大锅一口,占地一方,偌大的锅灶旁,配有“二尺五”的风箱,风箱吹燃熊熊烈火,火力越烧越旺,烈火映红了伙计的脸庞,烈火烤红了初冬的太阳。尽管寒霜已降,伙计们却身穿单薄的衣裳,依旧挥汗如雨,将发酵后的小米蒸煮熬糖,那透明的糖稀,淅淅沥沥在大锅内高声欢唱,呼喊生命的涅槃,经受“鲤鱼跳龙门”的喜悦,自此发生质的变化,从粮食升华为糖浆。
糖浆渐熬渐浓,杂以去皮炒熟的芝麻,揉搓盘条切块,两人各执一端,拍打捏拿。但见糖条扯拉得忽短忽长,那飞起的糖屑,像雪花般纷纷扬扬,罩住了视线,遮住了阳光,“雪花糖”自此得名,使耀州山山水水,大放异光。雪花糖以手掰之,酥脆掉渣,又似雪花飞舞,一瀑悬挂。
大师傅的快刀,在案板上铿锵作响,切糖条似断非断,似连非连,云遮雾罩,成为人见人爱的这般模样,尔后,让商业头脑的人费尽思量,整形包装,配以精美的装潢,红底金字的商标,上书吉祥如意的五个大字:“耀州雪花糖”。
“雪花糖”含在口中,酥脆香甜,未咬即化,教品尝者一糖入腹,没齿难忘。耀州百姓聪慧贤良,耀州特产“雪花糖”名传遐迩,富甲山乡。
◆【荞面饸饹赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
荞面颜色虽欠白,却是地道本性色。轧成饸饹当主食,庭院设筵能待客,往昔穷富俱适口,今日酒店盘中珍(馐)。
那年月,婚丧嫁娶流水席,荞面饸饹唱主戏。君不闻荞面易熟无须煮,夹在肘窝即可食。客来坐满院,饸饹床子灶头支。挺身一跳坐支杆,吱吱声中荞面倾刻轧成丝。万千丝绦汤中飘,上下翻滚奔腾急。灶膛炉火旺,锅内饸饹泣,须臾煮熟凉水冰,盘团盛盘待凉时。干调酸汤君自便,各人口味心自知。
君若吃干切勿急,抓一团饸饹碗中置。油盐酱醋先浇入,香油再淋香味逸。葱花臊子一并上,油泼辣子勿忘记。尔后筷子翻卷龙缠鳯,玉丝绕箸亭亭立。尚未进口涎先淌,无论达官贵人平民百姓,尊严有失不在意。三伏天凉调饸饹一碗吃下肚,浑身清爽凉透底。客人叫好主愉悦,三碗四碗任君取。
君可是,胃凉避寒浇上汤,祛寒暖胃补中气。耀州酸汤饸饹食更佳,渭北一带有名气,葱花臊子碗中漂,鲜红辣子显艳丽,红是红来绿是绿,艳图一幅现眼底。陈醋入汤味愈美,食疗作用莫小觑,首选当是糖尿病,日食不断可祛疾。
耀州小吃任君选,莫忘饸饹可入席。筵席不散食饸饹,耀州古城心铭记!
◆【太谷饼赋】◎杉木 撰文 / 赋帝 辑审
晋商故里,山西太谷。明清两朝,富甲天下。
诚信行商,礼仪传家,繁荣经济,昌盛文化。
沟子员氏,天和作坊,师傅姓吴,百思奇想。
上好白面,辅以芝麻,北路胡油,南省砂糖。
精心烤制,出炉生香,众人食之,啧啧感慷。
瞧着酥软,入口绵甜,名曰“甘饼”,享誉乡间。
南北客商,友请互访,薄礼情深,传为佳话。
庚子岁寒,东宫西迁,路经祁太,乡党贡献。
太后享用,温暖心田,赐名“太谷”,弹指百年。
改革开放,春色满园,珍馐美食,何止万千。
传统名点,创新发展,时尚包装,物美价廉。
出口关外,声播中原,市场半径,越跨越远。
带上老饼,捧出心愿,润泽亲友,寸心可鉴。
◆【菜煎饼赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
火起蜂窝煤炉,上覆黑面铁鏊。
竹蓖左右翻飞,纤纤玉手轻罩。
面粉如雪,着水搅拌成糊;
竹蓖扁窄,悠然挑至小鏊。
左摊右推,簿似新蝉之翼;
上拢下罩,状如中秋月皓。
芹菜菠菜萝卜,豆腐韭菜粉条,
应有尽有,各取所要。
豆油姜丁调和,着手饼上倾倒。
平抹均匀摊开,清香腾起缭绕。
复放两饼,双铲轻压轻挑;
挑起反转,两手旋饼遍烤。
三五重叠,转身手持小刀;
一分为四,功成面露微笑。
色金黄而夺目,香四散而远飘。
窗前长队排起,腹内早已鸣叫。
持饼在手,含口轻咬,
清香入脾,心动神摇。
咬上一口,香郁爽口,
再咬一口,浑身香飘,
三口下肚,方感外酥里嫩之美妙。
细细品味,麻辣酥脆;
反复咀嚼,齿拌舌搅。
于是大嘴裂开,囫囵吞枣,
三五除二,彻底报销。
抹抹嘴巴,心旷神怡之享受;
擦擦额头,意犹未尽兴致高。
饱嗝声起,挺挺身腰。
带好领带,提起公包。
精神顿觉焕发,心情无限美好。
何处寻?闹市小道,商厦楼房,路口拐角。
一人一摊起家,无数顾客围绕。
物美价廉,省时省料。
外观不雕,看似粗糙。
难登锦衣堂皇之所,
难比肯德基麦当劳。
扛袋打夯劳力,俊秀小姐美娇,
匆匆纷至沓来,去时魄散魂消。
众生奔波劳碌,口腹热鲜温饱。
更兼地方文化,我辈精神写照。
朴实热情不失,粗犷稳重俱到。
豪放直率有加,纯真坦诚不少。
水土养人,各领一方风骚;
物我相谐,方得世间美妙。
说明:
此赋来自于山东滕州市老滋味菜煎饼全国连锁店内墙。
◆【微山菜煎饼赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
花看半开,酒喝微醺;月赏朦胧,天观白云。万物自有最佳时,美味也有不同地。生于淮南而为橘,长在淮北而为枳。过桥米线,惟有云南最佳;羊肉泡馍,西安风味最纯;毛家烧肉,湘潭做法正宗;清汤肉面,兰州口味最真。湖北豆皮热干面,沂蒙煎饼大葱卷。长沙火暴口味虾,天津包子不理人。华夏品遍,神州尝全,微山菜煎饼,美味传鲁南。别太当真,长在微山,热爱微山,有赋一首,赞微山菜煎饼曰:
火起蜂窝煤炉,上覆黑面铁鏊。竹篦左右翻飞,纤纤玉手轻罩。面粉如雪,着水搅拌成糊;竹篦扁窄,悠然挑至小鏊。左摊右推,簿似新蝉之翼;上拢下罩,状如中秋月皓。芹菜菠菜萝卜,豆腐韭菜粉条,应有尽有,各取所要。豆油姜丁调和,着手饼上倾倒。平抹均匀摊开,清香腾起缭绕。复放一饼,竹篦轻压轻挑;挑起反转,两手旋饼遍烤。三五重叠,转身手持小铲;一分为二,功成面露微笑。色金黄而夺目,香四散而远飘。摊前长队排起,腹内早已鸣叫。
持饼在手,含口轻咬。清香入脾,心动神摇。咬上一口,香郁爽口;再咬一口,浑身香飘;三口下肚,方感外酥内滑之美妙。细细品味,麻辣酥脆;反复咀嚼,齿拌舌搅。于是大嘴裂开,囫囵吞枣,三五除二,彻底报销。抹抹嘴巴,心旷神怡之享受;檫檫额头,大汗淋漓而火冒。饱嗝声起,挺挺身腰。整好领带,提起公包。精神顿觉焕发,心情无限美好。
街头巷尾,闹市僻道。商厦楼房,路口小桥。一人一摊成店,无数顾客围绕。物美价廉,省时省料。外观不雕,看似粗糙。难登锦衣堂皇之所,难比肯德麦当肩高。扛袋打夯劳力,俊秀小姐美娇,匆匆纷至沓来,去时魄散魂消。众生奔波劳碌,口腹热鲜温饱。更兼微山菜饼,我辈精神写照。朴实热情不失,粗犷稳重俱到。豪放直率有加,纯真坦诚不少。水土养人,各领一方风骚;物我相谐,方得世间美妙。
我微山菜煎饼,真微山之骄傲!
◆【牛肉面赋】◎信之 撰文 / 赋帝 辑审
牛肉面者,兰州之名片,金城之一绝,华夏第一面也。虽系西北小吃,九州之内谁人不晓;原本内陆餐饮,寰宇之中无处不有。然品其正宗,非兰州而不能;若至金城,非食之则枉来。
食之精品乎,牛肉面。面加蓬灰再三揉捏,醒数时,方可成剂,越拉越精细;汤用牛骨反复煎熬,经一夜,是能为羹,越煮越味长。面有多型,细、宽、扁、棱,不一而足;细如丝、宽如带、扁如韭、棱如荞,因爱好不同,各品其美,而口感筋道也。汤呈缤纷,红、白、绿、清,各具特色;红似火、白似雪、绿似茵、清似冰,因所求有异,各选其好,而色味上佳也。热乎乎、辣烘烘、香喷喷,其韵无穷,何食能及?中华美食如弱水三千,牛肉拉面乃清流一脉!
物之精华兮,牛肉面。水在山则清,出山则浊;三江上游黄河之水,浊少清多,当属纯净。肉新鲜则美,久储则腐;甘南牧区牦牛之肉,近在咫尺,堪称鲜嫩。谷天热则饱,阴冷则秕;河西走廊小麦之粉,日照久长,皆曰精良。甘谷辣椒,遐迩闻名;徽县蒜苗,味浓叶嫩;凉州熏醋,肩比晋酿;皋兰萝卜,光甜人参。取之用之,煮之炖之,彰显金城巧匠手艺高超;调之烩之,辅之佐之,彪炳陇原物产精华大成。
一顿餐,荟萃日月之禀赋;一碗面,浓缩气象之万千。或夏日冬至,食之皆可强筋健骨;或细品海饕,饮之无不荡气回肠。
民之精神哉,牛肉面。历史悠久,传承民俗;文化灿烂,凝聚力量;各族融合,和谐大同。特色饮食,堪为载体;牛肉拉面,尤其如此。老少咸宜,男女博爱,宾主皆乐,贫富均喜。以价廉享誉百姓,以物美根植民心。老字号马子禄、金鼎、兰清阁历久弥新;新面馆吾穆勒、占国、黄师傅又领风骚。看兰州清晨,大街小巷数百家店喊着叫着热气腾腾门庭若市成一景;观金城早点,西服布衣数十万人站着蹲着汗流浃背络绎不绝添一色。闻有好者,一年三百六十日,缺一餐则魂难守舍;传有嗜者,客居他乡数千里,每提及竟心抖气颤。食之魅力,竟至于斯。黄土地民粹之佳肴,西北人精神之源泉。
正是,一碗拉面,心满意足浑身是劲昂首阔步去做事;一座城市,香飘四溢豪气冲天牛劲十足谋发展。
牛肉面之为道也,岂可尽言!(作者:信之)
◆【双龙烧烤赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
班固有云:赋者,古诗之流也①。诗有六义,赋有其一。诗者,志之所之也;赋之为体,魂在情志。故《文心雕龙》诠赋曰:铺彩擒文,体物写志②。“民以食为天”,赫赫《史记》,首创“食货”③,夫中华饮食文明,悠悠万载。自盘古开天,燧人举火,元谋知烊,除腥化物以益智,源远流长④。圣贤泼墨,俊彦赋义。束广微《饼赋》⑤,后世留名;崔伯渊《食经》⑥,历代传承。陆羽《茶经》⑦,考据天南地北;窦苹《酒谱》⑧,追溯往古来今。袁子才论道随园,世传《食单》⑨;苏东坡豪情万丈,乃有“韵文”⑩。然则烧烤千年文明,无人为之作赋,岂不惜哉!安得如椽巨笔,继岳阳风骨,取滕王华采;兼洛神谐趣,扬阿房遗韵,烧烤因文章增色,文章携烧烤传世。一言无韵,四六跑辙。体虽不工而意新,词稍欠雅而句颖。三尺书童,岂望洛阳纸贵,青史留名,但求寄情志耳。
时人尝云:日啖烧烤三十串,不辞长作双龙人。夫双龙烧烤,秉巴蜀麻辣之正宗,继中华饮食之经验。青冈碳、松木碳、杂木碳,燃料精选;猪肉串、羊肉串、牛肉串,食物新鲜。作料配方,保密独创,置之于红火,浇之以青油,半晌食物乃熟,俄而四散飘香。其色若何?丹青细调,娇嫩金黄;其质若何?铁盘轻放,琉璃舒畅;其味若何?酥脆润口,遍体溢香。飘飘兮令骚客兴起,熏熏兮惹食客彷徨。
若夫春光明媚,灿若朝霞,阳春三月,明朗生花。夏日艳阳,酷暑难当,冰冻啤酒,沁人心房。秋高气爽,寓意无穷,秋情秋志,飘零惹伤。冬日飞雪,四海莽莽,天伦之乐,共聚一堂。风萧萧兮而壮志,雪霏霏兮以抒怀;雨淋淋兮而润物品,雷鸣鸣兮而踌躇。烧烤之于四时兮,四时皆宜;烧烤之于大众兮,大众欢畅。
至若故人相聚,觥筹交错,兴致食增,畅叙幽情。诉衷肠,品人生;谈经验,道趣闻。嗟呼!幸福唯衣食无虞;和谐似美酒香醇。健健康康乃为福,平平淡淡才是真。红尘滚滚千古事,春风习习总醉人。
诚邀八方来客,喜迎四海宾朋。一方水土,一方人文;农家特色,味美纯正。价廉物美,热情周到;绿色时尚,低碳天然。提醒健康饮食,牢记食品安全;倡导科学饮食,保持完美身材。多清淡,少厚醇,不做饕餮,珍爱生命。出门是朋友,进门是客人。油盐柴米人生事,酸甜苦辣集一身。烧烤味美兮,可以养君心;烧烤纯正兮,可以寄君情。噫嘻!怀四海之志,览古今奇闻,品双龙烧烤,享精彩人生!
诗曰:
饮食文明千秋事,美馔佳馐渊源长。贩夫走卒可为食,亦可精雕贡君王。
苏轼把酒抒豪志,李白因之醉梦狂。风景这边诚独好,一枝烧烤有余香。
◆【纯阳大饼赋】◎吕四野鹤 撰文 / 赋帝 辑审
黄海骊珠,耀耀瀛洲。东疆胜地,煌煌名邑。武德始辟,其号白水。皇宋设场,易名吕四。骆临海归隐地,涛声依旧。范希文筑堤处,春风几度。宋庵元观,晨钟暮鼓。明井清宅,云淡梅疏。乡邦贤哲,正气浩然。鹤城风骨,河汉行空。
纯阳大饼者,乃鹤城名馔也。工料考究,嘉誉根植仙乡。千载传承,风味秉承唐宋。味生千种,博四境其遐迩;溯史钩源,因纯阳而蜚声。
纯阳大饼之韵,韵在文化悠远。昔者吕祖东游,莅临海曲,栽松放鹤;方时瀛州海侵,民生凋敝,易子而食。挥拂尘,斩恶蛟,风平浪静;留偈语,示乡人,砸碎米缸。真人巧施玄术,碎缸爿变大饼,以济饥民之困。后世三建楼阁,慕仙楼思洞宾,而感仙家之德。此为纯阳大饼之滥觞也。
纯阳大饼之香,香自古法严谨。面由九道搓揉;料汲五味菁华。观之,形若缸爿,颜似赤金;闻之,焦香沁脾,垂涎生津;品之,口香舌醉,余味三日。贩夫走卒闻香驻足,朵颐饕餮,千般饥劬尽除。雅士寓客知味停舟,细味慢品,万种宠辱皆忘。如此美食,倘仲尼再生,亦难发“闻韶乐不知肉味”之叹。嗟夫!其味无穷,何食能及?华夏珍馐如弱水三千,纯阳大饼乃清流一泓!
噫吁兮!咫尺之目,何穷一邑春色。方寸之纸,难述大饼神韵。九域驰名,五湖贵客来,黄海听涛,品之悦情。八荒贯誉,四海嘉宾至,鹤邑访古,尝而乐乎。生于斯,爱我鹤城梓里。离于斯,恋我纯阳大饼。尔乃高曲咏怀,歌以赋也。
壬辰年元月二十九日,邑人吕四野鹤敬撰于中州(原文收录于《启东味道》一书,该书于2012年由吉林出版社出版)
◆【糖饼赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
厨不必名,拥趸者善。店若兴达,独异为佳。斯万寿斋,以麻酱糖饼为京城第一家。怡乎:香不艳嗅,甜不腻口,凉比坠胃,油不糊手。盖传自涞水农家富户之柴肆也。
万寿斋者,大隐于市。西隅三环通衢边,东篱老寺瓦檐下,襟红墙而带长河,冠古树间望华厦。有马龙不闻车水,畔曲水夫复流觞。夏可济舟泛颐和雅园,冬可围炉啜二锅烧酒。吾侪喜京城之佳肆,曰玉泉山无名店毛肚火锅,曰鼓楼姚记炒肝,曰朝内杏花馆小菜,曰万寿斋麻酱糖饼。皆真正平民小吃也!小吃亦可饕餮者,美而惠,专而擅,独一份,京城馔。
饼,家之常也;食,民之天也。温饱即芝麻酱糖饼圆圜于腹,小康则饼铛肉佐疙瘩汤。时人云:此理,胡傥世事而秉人欲也欤?
◆【油菜花火锅赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
古城利州,得天独厚。居秦陇入川要冲,当剑门蜀道咽喉。觅旧迹,昔日南渡飞虹跨;看新景,通衢三省街肆悠。嘉陵流碧,千里肥沃菜花丽;东城溢美,一夜酒香火锅楼。
虽非高轩大厦,竟是小城之骄。重庆老招牌,利州名厨庖。高山菜籽油,滇南青花椒。红汤明又亮,白味鸡豚熬。草药配料,艺精手巧。山珍海鲜皆上品,奇蔬异果俱丰饶。觥筹频交错,酒酣尽兴捞。
诚信依旧,菜肴常新。远朋近友,笑脸脸迎。无论三五小酌,婚筵寿樽。乔迁升学,入伍添丁。既宜情侣私语,不妨侃爷高声。民谣俗谚交融,谑言酒话流行。麻、辣、烫可咀嚼人间百味;高、中、低却兆射社会富贫。挑三拣四,明哲保命怕污染;说千道万,绿色美食最放心。
不分春夏秋冬,喜听南腔北调。情寄大众,乐与官交。一点公心平似水,十分生意步步高。交以道接以礼;近者悦远者笑。赢得九流尽兴,招来三教魂销。盼与同行,共引领饮食文化之风骚。
伟哉!衣食足,礼义兴,食为天,饱为安。为劳心者减负,让劳力者息肩。开门候雅客,深知饕餮情缘。诚信非为报,原是心心相联。酒祝长庚,再创辉煌于此日;名扬蜀北,愿将辞赋引客欢。
◆【山西面食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
山西面食,素有美名;流传千载,史称“汤饼”。
汉有记述,唐宫流行;宋有诗咏,盛在明清。
晋处内陆,北寒南温;山川兼俱,五谷丰盛。
晋民勤劳,人杰地灵;乡风纯朴,民俗至淳。
食面成习,沿革至今。削拨剔拉,推搓擦抿,
不同手法,制作成型:长短粗细,五花八门,
各具特色,风味殊臻。配料广泛,选料至精。
酱醋葱蒜,肉蛋鱼禽,菜蔬瓜果,海味山珍,
繁简均宜,稠稀任烹;加工百样,品种纷呈;
调拌浸卤,炝炒烩焖,雅俗共赏,贫富皆欣。
冷热任选,荤素由君,应时适令,民众欢迎。
主副兼备,汤肴味馨,营养丰富,省时便民。
山西村民,一碗在擎,檐前树下,出户入门,
田间看秋,饭场谈心,面尽事定,话毕箸停;
悠悠而返,乐天知命。夏夜城乡,摊贩如林,
争相献技,各显其能:银丝飞舞,刀拨躬身,
剔尖鱼跃,削刀传神;千姿百态,各具异形。
瓢勺敲响,别有风韵;香气扑鼻,热浪翻滚,
观者垂涎,品者舐唇。而今晋面,载誉京津,
足涉海南,遍及辽沈。台湾花莲,削面传名①;
日本晋风,享誉东瀛②;山西贵有,黑白二珍:
煤誉全球,面未扬名。三届面节,造势扬声,
望我同仁,与时奋进,开发面食,亟待振兴。
◆【登封“焦盖烧饼”赋】◎刘少舟 撰文 / 赋帝 辑审
——应嵩山传统文化中心之邀,为嵩山美食焦盖烧饼赋作
余嗜美食。独“登封烧饼”其乐喜,郁香绕唇;殊“芝麻焦盖”之钟爱,焦润怡情。欢娱食之,津津萦怀。凝神品也,况味达盈。辛卯孟月,朋自远来飨之,“楚翘”赞誉:“百闻美誉,今幸品之,五脏皆醉,六神悦盈,当天下美食也”。吾亦同感。是夜,心悦染瀚,斯骈赋以记,聊抒怀云尔。其辞曰;
予观乎“芝麻焦盖烧饼”,乃嵩山珍馔也。
究其料、考其工,基因根植嵩岳。逾千年、袭百代,风味秉承唐宋。饼技超卓,博九域其遐迩;溯史源渊,遗武穆而蜚声。
且夫。案艺奇特其循古,堪称“一绝”;圆润馨香而雅致,臻美至精。面发九道自然,纤手行巧;料汲自然菁华,炉火神工。玉饼熠熠敦厚,素洁靓丽;芝麻硕白饱满,欣雅悦盈。五料椒盐,辅之生香;孜然辣皇,佐而味赢。一饼执手,满嘴生津。焦润沁脾,气爽舒盈。“金蟾翘盖”乃传世精品;“双面酥脆”,谓时尚风情。“一品焦盖”彰显乡俗浓郁;“芝麻火烧”旌扬淳朴民风。
嘘吁。饼蕴华章,底蕴厚重。忆乎昔时,饼仰英雄其源流,操业家计;今逢盛世,味美馨郁而飘香,生意兴隆。街巷胡同,陆爊栉比;饼香四溢,食客接踵。传统风味,地方美食,演绎妙品芬芳;快捷口感,脍炙人口,漫表佳馔风情。
嗟乎。饼煜锦绣,文化传承。“焦盖烧饼”,嵩山特产。源岳飞其名扬,六和贯誉;传统美食,登封名片。居嵩岳而广博,八遐驰名。家宴琼筵,款待宾客必备;年庆节喜,馈赠亲友礼奉。朋自远来,中岳观光,尚品至尊。海外嘉宾,嵩山览胜,惠飨盛情。
◆【武汉小吃赋】◎吴亚骐提供 撰文 / 赋帝 辑审
热干面赋
扬子江畔,三山四湖,斯有佳肴,灵化五谷。熟厨巧妇,闻鸡起舞,洒扫庭除,灶热水煮。粟米制面,质韧劲足,亦刚亦柔,精油润肤。胡麻作酱,异香鼻扑,脂凝棕芳,流光溢出。青葱年华,尽显媚妩,辅菜灿烂,不一而足。清浆只垂瀑一点,豪汤共朱砂蕴醇。海碗巨盛,齐三镇之温饱;小道微坐,居两江之生灵。五彩相辉,遍透世间颜色;六料互透,尝尽人生滋味。佛闻调墙,道食爬房,孔孟失态,屈原投降。异地三日无面香,悍鸟低头思彷徨,智者乡愁从无觉,英雄难过美食关。满碗甜辣咸,一群望乡胃。
豆皮赋
饶硕楚泽,菜蔬丰熟,杂配珍馐,一如物阜。乌铁韵味,风云吞吐,添薪加柴,锅旺焰足。出水芙蓉,毓秀珍珠,香糯清远,薄雾辽舒。笋并细脍,小鲜烹煮,山珍地味,极雅凡俗。物华雉宝,破茧显淑,万象无形,藏娇金屋。奇涵无美玉作表,宝蕴则管中窥豹。瓷盘满托,尽显民生饱足;木箸轻点,翻阅世态炎凉。千般变化,只悦童叟胃口;百种精华,凝得天地滋养。壮士饕餮,静女细品,伟人雅兴,大快朵颐。口不停嚼武昌鱼,一心只念长沙水。黄鹤南行少得返,湘江北望汉平原。早来香欲绝,能食一碟无。
汤包赋
龟蛇峙立,黄鹤栖处,凝杰聚灵,幻化尤物。炊烟袅袅,软语处处,笼屉出户,散落贤淑。纤手翩翩,柔抚薄雾,吹弹可破,娇似丝布。清润食材,珍宝鲜脯,若即若离,神刀鬼斧。琼浆玉脂,羞藏锦幕,千呼万唤,莞尔始出。舒展立白玉灯彩,安卧绽纯色夏菊。小家碧玉,无碍莽汉识赏;阳春白雪,有得百姓吟唱。大雅至拙,清高而去俗艳;至贵则朴,真意尽在不言。乡野民夫,君子气度。康乾明皇,口拭手舞。劳苦万众碗中餐,能登贵宾座上膳。遍行江浙与湖广,屈伸有道诱天下。王侯本无种,将相可拒乎。
汤圆赋
盘龙故郡,夏汭新府,旧珍新色,璀璨夜珠。万户灯火,只取一炉,气息氤氲,静看沉浮。私语入面,细软如故,谈笑化糯,香粘添福。黑饴甘甜,阴阳滋补,桔蜜温馨,脾胃畅漱。肉糜鲜咸,鄂勇尚武,老馅涵富,才唯在楚。黑白具太极神韵,内外齐智者城府。衣冠古朴,尽显隐士风流;腹有诗书,气存盖世之华。一衣一物,家贫不渝矢志;三起三落,修得心定神闲。珠圆玉润,白璧微瑕,欢动跳跃,声透砖瓦。王孙走马繁市乐,百姓自赏陋屋花。元宵火树不夜天,小食几碗醉千家。只叹月常满,离人岁难归。
◆【西安小吃赋】◎宗振龙 撰文 / 赋帝 辑审
民以食为天,小吃蔚为大观。走遍神州地,首屈一指西安。品兼黄河长江,味括东西北南。历史悠久,继承周秦汉唐自古来之遗风;特色浓郁,博采汉满蒙回各民族之内涵。面粉为主,旁及米、豆、杂粮;巧用果蔬,不离油、肉、禽蛋。调味偏爱花椒、胡椒、辣椒;辅料多用生姜、大葱、大蒜。烹制煮、蒸、烙、烤,烩、炖、炒、煎;成型包、捏、抻、按,叠、摊、盘、卷。味道酸、辣、咸、甜,麻、苦、香、鲜;口感酥、脆、爽、滑,柔、嫩、绵,软。品种繁多,一应俱全。款款道来,令人垂涎。
先说肉夹馍,号称“东方汉堡包”。樊记腊汁肉,曾获全国“金鼎奖”。色泽红润,肥而不腻,糜而不烂,入口即化,其香不散。夹于饼中,食用方便。再夸biangbiang( )面,且来听民谚:油泼辣子biangbiang( )面,给个县长都不干。上等白面,和硬调软,一分厚,四寸长,一寸宽。加上葱花菠菜农家土鸡蛋,再用香醋酱油五香调和面。号称是:红嘴绿叶玉石板,金色的鱼儿浮水面。相传康熙曾经食用,日思夜想十年。
提起laowasa( ),实是面疙瘩。以箸夹面糊入锅,南方便叫作“鸡脑壳”。能稀能干,可炒可拌,能简能繁,可宾可宴。既能饱腹,亦可饱眼。包谷面打搅团,戏称哄上坡。搅团要好,搅上三百六十搅。饶有情趣,可热吃、凉吃、烩汤吃;别开新天,用麦面、粉芡、荞麦面。一家做好,十家来尝,嘻嘻哈哈,济济一堂。食杂粮乃眼下新时尚,吃搅团成一道风景线。
肉丸糊辣汤,街头随处可见,果腹耐饥,汤汁浓酽,营养丰富,味道美鲜;乾州豆腐脑,小巷布满摊点,如乳似脂,洁白嫩鲜,筋韧爽滑,调料齐全。千层油酥饼,色泽金黄,脆而不碎;黄桂柿子饼,绵软可口,颜色绚烂。胡麻饼源自唐朝,曾有诗人白居易高声吟唱:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝看得似辅兴无。”腊羊肉名重清代,难得慈禧老太后停车下辇:味重肉精红玉罗,鲜美异常众口说。太后西来开御口,长安“童家辇止坡。”
贾三灌汤包,小六汤包,皆新创名优,引一时之风气;时辰包子,水煎包子,乃传统之佳肴,招多年之老客。大锅盔、月牙饼、石子馍,上可追溯女娲、汉唐;拌腰丝、葫芦鸡、酒糟肉,近年连获金奖、银奖。枸杞炖银耳、枣沫糊、长生粥,喝出营养;蜂蜜凉粽子、水晶饼、蓼花糖,吃来健康。煎饼、麦饭、辣子疙瘩,不亏是大众小吃;甑糕、饸络、秦镇面皮,全围的媳妇姑娘。笼笼肉、梆梆肉、粉蒸肉,制作独特;臊子面、摆汤面、浆水面,美遍城乡。
羊肉泡馍,实乃小吃中之魁首,声名遐迩;历史悠久,今日更受旅游者的青睐,忘记回家。细细掰馍,慢慢品味,人生难得这一回;住在西安,吃在西安,思绪忽然越千年。西周列为“礼馔”,苏轼称作“羊羹”。元明以降,日益兴隆。同盛祥、老孙家,誉为“天下第一碗”;安德坊、坊上人,位列“中华名小吃”。葫芦头泡馍,堪称饮食状元。孙思邈赠药,遂有美味流传。虽为猪肚、猪肠,兼有棒骨、母鸡熬汤。今时花样翻新,鱿鱼、海参上场。却忆当年抗战,东北军每日列为病号饭,牌子只发二十个;还道解放以后,陕西籍军政要员,返乡必到南院门“春发生”,狼吞虎咽一大碗。更有粉汤羊血,麻咸适口,辣香扑鼻;水盆羊肉,肉烂汤清,肥瘦相宜。奶汤锅子鱼,香飘四座;陕北羊杂碎,美味称奇。莫惊诧:麦当劳、德克士,大举进军,雅泰来,肯德鸡,迷倒男女。携手发展,土洋合璧。小吃不小,关乎国计民生;饮食文化,涵盖古今中西。乱章:
古城小吃琳琅满目, 顺手记来漏万挂一。
欲饱口福闻香下马, 尝罢方知此行不虚。
◆【成都名小吃赋】◎肖崇阳 撰文 / 赋帝 辑审
小吃,小吃,点心之食。品种繁多,千姿百态。无不引人入胜,观之而为之动容;令人驻足不前,品之而为之忘情。选料十分讲究,制作地道传统;风味异常鲜明,经济特色动人。份量不大,一物一格,一型一式,一品一味,手拿、碗装、盘盛,甚是随意。尝过鲜,品过味,刺激、过瘾、够劲。齿颊留香,回味无穷。
朗朗乾坤,堂堂中华,上下五千年,纵横数万里,物阜而民殷,风情各异。美食文化,源远流长。四大菜系居首,八大邦素增辉。民内食俗个性,地方小吃张扬。四川名小吃,川菜百花园。席间之点缀起伏,川菜之充实丰富。百姓之口福,蜀人之情结。
成都小吃,天府一绝。林林总总,目不暇接。龙抄手、赖汤圆、钟水饺、张鸭子、陈麻婆、刘鸡肉、担担面、叶儿粑、三大泡、夫妻肺片、川北凉粉……道其名土得掉渣,品其味味道真佳。不食不知道,一吃忘不掉。人们不因食小而不食,正因风味而常品之。这正是:小吃小点小中见大,美味美肴美不胜收。美哉成都,快哉小吃。
◆【全羊汤赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
爰有吉羊,生于岑冈。日行百里,云游四方。慕高士隐山林,啜饮甘泉;效神农尝百草,膘肥体壮。在畜属火,易繁而性热;在卦属兑,外柔而内刚。看似双目无神,大智若愚;状如性情温顺,以弱胜强。白石道人嵩山君,长髯主簿胡须郎。叹世间食品污染,慷慨出山;嗟人类体质孱弱,舍身奉养。屠夫操刀,难免咩咩哀鸣;老饕挥箸,只管啧啧称赏。肩胛易熟喻时短,菜园踏破为吃羊。单烹独制,曰肴曰菜;五味调和,曰羹曰汤。肉肝心肺,肚肾鞭肠,血料杂碎,悉数登场。劈柴为炊汤鼎沸,舀泉入锅味飘香。香飘四海,味播三江。冬天进补,防寒暖胃;夏日进补,驱热膻肠。老少咸宜,雅俗共享。小碗为品,中碗为尝;大碗喝下,满面红光。既是佳肴,又当干粮。温中益气,滋阴壮阳。男人喜食,女士怀想。西太后称“它似蜜”,武则天名之“珍郎”。填充国人筋骨,强壮国人脊梁。人间之至味,中华第一汤。喝了还想喝,尝了还想尝。赞曰:爽!
◆【全羊汤赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
吾自幼癖爱饮食,耽喜佳肴,毎有珍馐,辄垂涎三尺,食之罔足。厨屋虽陋,每顿甚殷,菜蔬虽简,附配皆全。然生诸丘山,长临泽地。本爱鲜美,对羊汤倾情满怀,故作斯赋以记之。
芸芸群生,品类万种。唯物斯羊,人怜睐青。史载弥久,世慕甚遐。溯四千年殷商,骨甲契文。流蓰千岁文明,四羊方尊。别有羖牂,族称羯羌。味视绝类,羊字孳随。慕之极至,文谓鲜美。
先贤仓颉,始创华文。“鲜”字融味,《说文》谓美。析形体而鱼羊,想味珍而难陪。羊为佳馐,爽口润胃。
羊肉所爱,如类八大食系。文化地理,风俗惯习共济。若夫丘陵陂地,泠泉漫布。周山四野,料草茂富。农副繁盛而适食,风雨调顺其膘肥。体壮肉实,彰然而知。而或碧水蓝天,浩水湖畔。沃野千里,一马平川。群羊闲游,颐养其间。吸天地之灵气,纳乾坤之精华。肉鲜质美,可明可辩。
佳羊舆地,屈指名宇。齐鲁之邦,巴蜀简阳。内蒙沃野,太湖滨旁。斯民也,性情豪爽,人风淳朴。追思藉载,名著《水浒》。毎海碗之快饮,辄朵颐之肉食。坦情万丈,如此乃尔。
走恋羊之乡也,别无他见。仄径通衢,店肆排立。视之街南道北,鳞次栉比。望而家前户后,如汗挥雨。名则赵钱孙李,馆唯平房瓦屋。自朝徂夕,来来往往,络绎不绝,熙熙攘攘。虽餐刻而未至,然物人而并拥。车数宝马奔驰,民用三轮摩托。西北东南,棋布星罗。人则如蚁附膻,骤聚密匝成窝。西装革履,文质彬彬。粗布棉衣,嗤笑纭纷。单有孤雁孑立,众则三五成群。摩肩接踵,垂天之云。
时逢饔飧,铺店忙碌。主从穿梭,不亦乐乎。主材羊肉猪骨,添水入煮。佐料白芷杏仁,陈皮肉桂。选柴木而生火,取姜葱而下锅。少时锅开盖掀,转瞬烟弥雾漫。忽厨房而外间,香飘飘其溢散。遍厅堂而布邻舍,路遐迩其众皆闻。肉熟捞沥,切削成片。滚水速汆,羊汤入碗。齐则芫荽葱花,适配醋油盐巴。热气腾腾,佳肴骤成。视之颜泽光亮,乳白皊色。未尝垂涎三尺,急弗可奈。品之大快朵颐,汤鲜肉美。闻之不腥不膻,味道绝佳。毎店徒其甫端,乃人声其喧嚷。欲一品而为快,恐四座其先尝。汤方摆罢,手脚忙乱。筷掉碟翻,狼吞虎咽。抓头挠腮,满头淋汗。听之举座喧声皆静,耳畔无绝啧啧之音。瞬息汁干肉尽,满桌复窥汤锅。
肉佳味奇,堪寻古籍。宠爱之甚,典故谚语。推先秦之《礼记》,菜肴炮牂。继延《齐民要术》,胡炮肉香。至元《饮膳正要》,带花羊头。袁枚《随园食单》仁宗夜半贪恋。史书《左传》,羊斟华元。吝羊肉而交相怒,携宋帅而擒阵前。所爱羊肉,世所共逐。驴龙相提而逊色,狗肉兽冠而无声。群至不息,如蚁慕膻。何人及顾,羊踏草园。
羊味绝而众晓,肉医效而鲜闻。药典名著,《备急千金药方》。《鸡峰普济》岐黄术册之纲。重述功效,偏倚羊汤。肚丝肥中带瘦,天花健脑明眼。口条壮身补血,奶渣沙酥含甘。医学巨著,《本草纲目》。攸关羊肉,卓有详述:开胃建力,暖中补虚。滋肺助气,养肝亮目。
抹唇记曰:羊大为美,入口为善。形味姿质,审美皆现。羊汤之爱,普四区而遍海内。其味之美,齿颊香而气难溃。文化饮食,共受同享。善美合一,佳肴羊汤。
◆【隆昌羊肉汤赋】◎巴蜀灵猴 撰文 / 赋帝 辑审
蜀中饮食,源远流长。川菜万千,名动四方。羊肉汤种类繁多,各具特色,论色香味俱佳者,当推隆昌羊肉汤。
民以食为天,食以鲜美为上品。鲜者,鱼、羊也;美者,大、羊也。隆昌人深谙无羊不鲜、无羊不美之道,遂博采众汤之长,精研烹饪秘方,并佐之以套餐,或蒸,或炒,或烧,或炖……技艺推陈出新,菜谱广做文章。出川南,入滇藏,香飘四海,汤沸三江;独树一帜,声名远扬。
隆昌羊肉汤自天然,重补养。就地取材,不求他方;熬煮有法,讲究制汤;去膻除腥,肉美味香;汤白如乳,质鲜色亮。可美容养颜,去弱扶强;可封精藏气,补肾壮阳。有诗颂羊肉汤馆:女人心仪的“美容院”,男人青睐的“健身房”。
三街四巷,汤馆遍布;一店树纛,十里闻香。田畴飘一缕,耕者忘耕,锄者忘锄;街巷散几味,闲者驻足,行者心慌。车水马龙,人来过往,不求美馔佳肴,只图一了念想。饕餮者风卷残云,一饱咕噜肌肠;文雅者细嚼慢咽,神态怡然大方。五更架锅起灶,催贪睡者早起,恋床病痊愈,全天神清气爽;入夜星升斗起,伴难寐者入睡,失眠症顿消,一夜觉美梦香。值烈日酷暑,食之开胃健脾,似饮宜人甘露;逢寒冬腊月,食之通体舒泰,如沐三春暖阳。常待四海高朋,时迎五洲客商。推杯换盏,人生快事;美酒伴之,相得益彰。行令时,三千愁丝烦恼除;谈笑间,万般得失宠辱忘。
大众饮食,童叟无欺;经济实惠,贫富共享;健康美食,以此为尚。赞曰:天生万物,终归太仓;羊若有知,不枉为羊。人间美味,百姓耳详;福莫大焉,食者无疆。
◆【品汤赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审
火恋餐灶升烟波 滚香四溢绕梁过
世间百味妙其中 品汤品酒品生活
汤品一号:
食以汤为先,汤以养为贵
汤品壹号,得天独厚集团倾情打造的四季汤品专家。
于养生尚品之中,萃取熬制浓汤一碗;
于浓汤飘香之中,精耕细作一流品质;
与品质完美之中,推动中华食疗文化。
汤品壹号,2011年4月正式揭幕。
一人一盅汤,一勺一浓香,
汤品壹号以令人耳目一新的品汤方式,
给你亦美食亦养生的高品质享受。
而在汤品飘香之余,这里的装饰古典,
尊贵尽显,自然和谐的文化理念,
更是贯穿于从环境、服务到菜品的每一个细节之中。
以汤养生,以养享乐活。
品汤,品生活,尽在汤品壹号。
品汤:
汤品壹号,为“汤”而生。款款靓汤,至尊华贵:
粗粮鹅汤---味美香甜,降胆固醇、高血压;
灵芝鲍鱼汤---口感舒适,鲜味十足,美容养颜;
松露鸡汤—菌香浓郁,口感醇厚,降胆固醇,增强免疫力;
花旗参乳鸽汤---汤鲜可口,补气养阴,清热生津;
虫草花水鱼汤---汤鲜爽口,风味独特,能综合调理机体内环境;
海马牛鞭汤—汤鲜味浓,壮阳补肾,强身健体
什锦菌王汤—鲜香可口,营养丰富,降“三高”;
汤汤美味,给您香润的营养;
款款精致,给您高品质的享受。
品生活: