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◆中辞网·【美食羊汤赋】◎墨客骚人 撰文 / 赋帝 辑审 (32篇)

发表日期:2014年5月25日  出处:中华辞赋家联合会 文库编审中心 赋帝 辑 辞皇 审 作者:墨客骚人 撰文  本页面已被访问 2159 次

◆【羊肉汤赋】◎侯铭 撰文 / 赋帝 辑审

    吾自幼癖爱饮食,耽喜佳肴,毎有珍馐,辄垂涎三尺,食之罔足。厨屋虽陋,每顿甚殷,菜蔬虽简,附配皆全。然生诸丘山,长临泽地。本爱鲜美,对羊汤倾情满怀,故作斯赋以记之。

    芸芸群生,品类万种。唯物斯羊,人怜睐青。史载弥久,世慕甚遐。溯四千年殷商,骨甲契文。流蓰千岁文明,四羊方尊。别有羖牂,族称羯羌。味视绝类,羊字孳随。慕之极至,文谓鲜美。

    先贤仓颉,始创华文。“鲜”字融味,《说文》谓美。析形体而鱼羊,想味珍而难陪。羊为佳馐,爽口润胃

    羊肉所爱,如类八大食系。文化地理,风俗惯习共济。若夫丘陵陂地,泠泉漫布。周山四野,料草茂富。农副繁盛而适食,风雨调顺其膘肥。体壮肉实,彰然而知。而或碧水蓝天,浩水湖畔。沃野千里,一马平川。群羊闲游,颐养其间。吸天地之灵气,纳乾坤之精华。肉鲜质美,可明可辩。

    佳羊舆地,屈指名宇。齐鲁之邦,巴蜀简阳。内蒙沃野,太湖滨旁。斯民也,性情豪爽,人风淳朴。追思藉载,名著《水浒》。毎海碗之快饮,辄朵颐之肉食。坦情万丈,如此乃尔。

    走恋羊之乡也,别无他见。仄径通衢,店肆排立。视之街南道北,鳞次栉比。望而家前户后,如汗挥雨。名则赵钱孙李,馆唯平房瓦屋。自朝徂夕,来来往往,络绎不绝,熙熙攘攘。虽餐刻而未至,然物人而并拥。车数宝马奔驰,民用三轮摩托。西北东南,棋布星罗。人则如蚁附膻,骤聚密匝成窝。西装革履,文质彬彬。粗布棉衣,嗤笑纭纷。单有孤雁孑立,众则三五成群。摩肩接踵,垂天之云。

    时逢饔飧,铺店忙碌。主从穿梭,不亦乐乎。主材羊肉猪骨,添水入煮。佐料白芷杏仁,陈皮肉桂。选柴木而生火,取姜葱而下锅。少时锅开盖掀,转瞬烟弥雾漫。忽厨房而外间,香飘飘其溢散。遍厅堂而布邻舍,路遐迩其众皆闻。肉熟捞沥,切削成片。滚水速汆,羊汤入碗。齐则芫荽葱花,适配醋油盐巴。热气腾腾,佳肴骤成。视之颜泽光亮,乳白皊色。未尝垂涎三尺,急弗可奈。品之大快朵颐,汤鲜肉美。闻之不腥不膻,味道绝佳。

    毎店徒其甫端,乃人声其喧嚷。欲一品而为快,恐四座其先尝。汤方摆罢,手脚忙乱。筷掉碟翻,狼吞虎咽。抓头挠腮,满头淋汗。听之举座喧声皆静,耳畔无绝啧啧之音。瞬息汁干肉尽,满桌复窥汤锅。

    肉佳味奇,堪寻古籍。宠爱之甚,典故谚语。推先秦之《礼记》,菜肴炮牂。继延《齐民要术》,胡炮肉香。至元《饮膳正要》,带花羊头。袁枚《随园食单》仁宗夜半贪恋。史书《左传》,羊斟华元。吝羊肉而交相怒,携宋帅而擒阵前。所爱羊肉,世所共逐。驴龙相提而逊色,狗肉兽冠而无声。群至不息,如蚁慕膻。何人及顾,羊踏草园。

    羊味绝而众晓,肉医效而鲜闻。药典名著,《备急千金药方》。《鸡峰普济》岐黄术册之纲。重述功效,偏倚羊汤。肚丝肥中带瘦,天花健脑明眼。口条壮身补血,奶渣沙酥含甘。医学巨著,《本草纲目》。攸关羊肉,卓有详述:开胃建力,暖中补虚。滋肺助气,养肝亮目。

    抹唇记曰:羊大为美,入口为善。形味姿质,审美皆现。羊汤之爱,普四区而遍海内。其味之美,齿颊香而气难溃。文化饮食,共受同享。善美合一,佳肴羊汤。

注释:

    1. 齐则芫荽葱花:齐,音ji,指调味品。

    2. 羊斟华元句:《左传》载宋国车夫羊斟,因主帅华元不请其喝羊汤而怀恨在心,在两军交战时,驾车把华元带到郑国阵前,华元因而被俘。

    3. 驴龙相提而逊色,狗肉兽冠而无声句:民谚云“天上有龙肉,地上有驴肉”;又云“要吃走兽还是狗肉”。而两者在羊肉面前却显得相形见绌了。

    4. 仁宗夜半贪恋句:袁枚在《随园食单》中述,烧羊肉“宜惹宋仁宗夜半之思也”。

    5. 羊踏草园:指素食者因贪食羊汤而造成身体不适。

◆【三义春羊肉汤赋】◎侯铭 撰文 / 赋帝 辑审

    羊之爱久矣,汤之美长矣。而以羊汤称于世者,何者?单县三义春羊肉汤也!

    单县者,地因舜帝之师而得名也。斯所处齐鲁之壤而峥嵘,置牡丹之区而垂称。所谓花者以形色为秀,而羊汤者以味香为绝。是以两百年之青史,源远流长之美味者几?以桃园结义之情,而经营佳肴者何?唯乃单县“三义春”羊肉汤也!

    试想创业艰辛,历清季、民初、建国之期。日伪之屡扰不舍,天灾而持业不弃,安之以恒,守珍品以长迈,保国粹以久运,以守“三义春”之美名,而今香飘万里也!

    汤因味而美,名因汤而成。三义春之羊汤,华夏称奇者,汇天时地利人和之数也。若夫地处鲁西南之沃壤,黄河故道生千里之锦绣,育万物以昂扬。碧草郁茂葳蕤,青羊肥硕茁壮。于是采地之所生,聚良橱之技,会三人之能,历起伏之艰,得天时之佑以成之佳肴也!观其色也,乳白;偿其味也,鲜美;品其肉也,滑润;闻其香也,浓郁。更有汤类繁多,存天花、口条、肚丝、眼窝之属,益处绝佳,含健脑滋目、壮身补血、健胃清火之效也。七十二种风味,四省八县闻名。

    故而遐迩驰名,古今称赞。解放战争,元帅品美食而盛称“好汤,好汤,真是名不虚传”,此事此言共淮海之役彪炳史册也!兹逢鼎革之大潮,恰和谐之盛世。往昔胡耀邦书记莅临,今朝胡锦涛书记欣至。政府关注倍加,百姓耽爱笃挚。声闻九州,名播央视。实乃名其符实,品之所至也!

    是故“滥觞之源,积于大河”,美味之享,香之禹甸。秉佳珍之高味,播于赤县。怀神品之绝技,传美誉焕焕。招庶众之来尝,岂唯苏鲁豫皖;推品牌其慕名,遍及西北东南。何其盛哉!

    是故“羊大为美,入口为善”,美善相合,其行为远。三人心诚,聚义于单,成美味天下共享,创大业古今相传。时唯舜天禹年,风淳民安。守四序之祥和,乐三朝之宁殷。品珍馐称三义,尝佳肴似逢春!美哉!乐哉!

◆【隆昌羊肉汤赋】◎林映忠 撰文 / 赋帝 辑审 
 
  蜀中饮食,源远流长。川菜万千,名动四方。羊肉汤种类繁多,各具特色,论色香味俱佳者,当推隆昌羊肉
汤。

  民以食为天,食以鲜美为上品。鲜者,鱼、羊也;美者,大、羊也。隆昌人深谙无羊不鲜、无羊不美之道,遂博采众汤之长,精研烹饪秘方,并佐之以套餐,或蒸,或炒,或烧,或炖……技艺推陈出新,菜谱广做文章。出川南,入滇藏,香飘四海,汤沸三江;独树一帜,声名远扬。

  隆昌羊肉汤自天然,重补养。就地取材,不求他方;熬煮有法,讲究制汤;去膻除腥,肉美味香;汤白如乳,质鲜色亮。可美容养颜,去弱扶强;可封精藏气,补肾壮阳。有诗颂羊肉汤馆:女人心仪的“美容院”,男人青睐的“健身房”。

  三街四巷,汤馆遍布;一店树纛,十里闻香。田畴飘一缕,耕者忘耕,锄者忘锄;街巷散几味,闲者驻足,行者心慌。车水马龙,人来过往,不求美馔佳肴,只图一了念想。饕餮者风卷残云,一饱辘辘饥肠;文雅者细嚼慢咽,神态怡然大方。五更架锅起灶,催贪睡者早起,恋床病痊愈,全天神清气爽;入夜星升斗起,伴难寐者入睡,失眠症顿消,一夜觉美梦香。值烈日酷暑,食之开胃健脾,似饮宜人甘露;逢寒冬腊月,食之通体舒泰,如沐三春暖阳。常待四海高朋,时迎五洲客商。推杯换盏,人生快事;美酒伴之,相得益彰。行令时,三千愁丝烦恼除;谈笑间,万般得失宠辱忘。

  大众饮食,童叟无欺;经济实惠,贫富共享;健康美食,以此为尚。赞曰:天生万物,终归太仓;羊若有知,不枉为羊。人间美味,百姓耳详;福莫大焉,食者无疆。

◆【简阳羊肉汤赋赋】◎朱春臣 撰文 / 赋帝 辑审

    肥而不腻、香而不臊;汤白似乳、肉嫩如娇。

    遍访人间绝色美妙食,情有独钟简阳羊肉汤。

    蜀都东来第一州——简州惟出此汤,简阳绝不简单!

    询其出处,智者答曰:阿斗之御厨烹制也——发自张飞宿营地,刘禅读书处;仁者却言:自古美食出民间——乃简州人共同打造焉……林林总总,各圆其说,“大耳羊”当属“功不可没”!

    依我看:发端并非最紧要,好吃自是硬道理;美味值得推广,以利世人饕餮。

    绿色、保健之汤已开锅,耐人寻味,诱人生津。

    闲话撂一边,民以食为先;

    盛世无饥谨,举羹贺太平!

◆【羊肉汤赋】◎苏文杰 撰文 / 赋帝 辑审                             

    简阳羊肉汤,以其营养之丰富,香气之浓烈,味道之鲜美,被誉为巴蜀第一汤。

    成渝两市之羊肉汤馆,多有打着“简阳”招牌,而门庭若市的。然知情的食客,细品之后,其必曰:非正宗也!何者?对曰:经营之道,须重名实。此汤,以“简阳”名之,不过形似,而非神似也。名徒相似,实不足远矣!欲品正宗,需亲赴简阳,直入贾家,方可知也。

    正宗简阳羊肉汤,店铺在城区,源头在贾家石盘玉成一线。其缘有三:水土肉源烹饪是也。

    夫水土者,自然资源也。贾家地处龙泉山之阳,土多紫壤,酸碱适度;水为龙泉层岩之玉液,清沏而甜润。是故,草叶丰茂,果熟羊肥也。

    肉源者,山羊品种也。贾家羊源,品类齐全:鲁米、成麻、瑞沙能、简州铜羊①。近年盛行者,简州大耳羊也。史载:1939年,宋庆龄访美,美总统赠与40头努米亚山羊,繁育于龙泉山下,凡六十年矣。经选育,与成都麻羊、简州铜羊杂交,培育出简州大耳羊②:生长快、个体大、产肉高、膻味低。肉源优也。

    烹饪之术,业有专长,汤宽火猛,煎炒俱上。骨、肉、肚、肠,熬制为汤。佐料简单,椒盐、味精、姜汁葱白蒜。上席:闻之则膻而不腥;食之,熟而不烂、肥而不腻;品之,汤则鲜香而淳厚,血则柔软而嫩爽。中医云:羊肉汤,乃滋补之上品,御寒之良方。逐食客如织,名声远传扬。

    结语曰:羊肉汤,乃川菜之名汤、国谱之瑰宝,承千古之悠悠,传万世之滔滔。自2000年始,简阳人把每年的冬至,确定为羊肉节。

注释:

    ①以上所举均为简阳良种羊。② 简州大耳羊是简阳人自己培育的良种山羊,颇受市场青睐。

◆【羊肉美食赋】◎赵克伦 撰文 / 赋帝 辑审         
  
    羊肉美食,源远流长。春秋祭祷,古皇先王;牺牲祀品,必有全羊;斋戒沐浴,跪拜庙堂;鼎釜调烹,君臣
品尝。
  
    简阳羊肉汤,素来美名扬;店前挂羊肉,店中煮沸汤。游旅至此,顺风观望;停车知味,卸担闻香;无论行
商与挑夫,皆可进店美肚肠。料一碟,酒二两,汤满盆,饭扣夯;酒酣饭饱,舒舒服服;花费钱币少,身心均满足。 
 
    羊肉美食,佳肴纷纷:小笼粉蒸,芹菜俏荤;头爪清炖,肠类肥脆;精瘦灌肠,肉片串烊;血旺化絮,腰睾
壮精。肚肺宜药膳,蝎架为上品;脑花增智力,背柳强腰身。羊肉汤锅,调技高端:色白似奶,肉味不膻;肥而不腻,瘦而不绵。食之美在味,味之美在汤;口感韵味足,食后久余香。
  
    简阳浅丘,得天独厚;草茂泉美,牧放良畴。两类品种优良,大耳波耳山羊;育成经济快速,肉质环保美香
。加之,历史沉淀深厚,厨技烹制讲究。吸引四海慕名者,蜂拥驱沽尝;据云锦城分支店,日宰一百羊。于是,简阳羊肉汤,誉满江淮河;雄州美食品,声震港澳台。
  
    更有世纪伊始,美食节起;**搭台,店家唱戏。天下第一锅,寿星齐恭贺;百货竞展销,商贸皆激活。从而
,冬至炖羊肉,天下思简雍;简阳羊肉汤,盛誉贯长虹。

    妙哉羊肉汤,美兮羊肉汤!养颜暖心益寿缘,乐得世人争品啖!

◆【大耳山羊赋】◎冷林熙 冷逢勋 撰文 / 赋帝 辑审

    千象世界,万类环宇,地有平斜高低,物有优劣良次。兽中之王,自属威猛之狮虎,鸟类天骄,可算翱翔之雄鹰。而畜中珍稀,称雄天下者,当数简阳之大耳山羊,已是不争之定论矣!

    忆想二十世纪,三十年代之情景,中国之第一夫人,名震天下之倾国才女,宋氏美龄,偕蒋公介石出访美国,而获赠之努比亚山羊珍品,落户于纵横天府之龙泉山地域;历经与川中火羊、川西麻羊之无数代杂交优化繁衍,而育成之简阳大耳羊特品。其体形外貌,健美化一,遗传性能,异常稳定,既保持努氏羊源个大体壮,生长快速之独特优势,又延续其本土羊种肉质细嫩,活色生鲜,味韵悠长,留香心口,食而难忘之理想特性,日月之精华,天地之灵气,共代代川蜀农牧先民之心血神工,造就此一正宗大耳优良羊种,堪称家畜养殖科研伟业之旷世奇迹也!

    于是,以此品种之羊,取肉煲汤做菜、则鲜美绝伦,爽口怡心,滋身补体,壮阳益阴。盛夏食之而不生火燥;隆冬入口则可御寒冷。男钟而女爱,养颜而强肾,窃喜心底来,和谐家中生,老少皆宜,有口皆碑,感同身受,体验至深,美食文化,蕴含充盈。

    甚幸之新事,更让世人之福音临门,皆大欢欣。其坛罐之种源基地,简阳大哥大牧业公司,精心研制而独创之“香尬尬羊肉干”,尤因肉源选取绝优,配料考究,作工精细,携带保存食用之极其便捷,而实为肉类干制系列之盖世佳作;亦是休闲旅游,提升膳食品位,馈赠亲友之上乘珍品,它取料于品种优良,生存环境、自然生态极佳之大耳山羊背柳部位,百里挑一,巧夺天工,妙手精成。而山青水秀、草木葱茏之简阳龙泉山麓,正是作此肉干之大耳山羊主产胜地。故尔人们纷云:“大耳羊食之乃百草中药,喝之乃龙泉山矿泉。”其所产之精肉又瓜上选瓜,而制成之风味肉干,特优佳品,净之尤净,纯之又纯,不仅毫无污染,且能充元益气,温补心身,鲜美可口,奇香浓郁,艳压群芳,无与伦比矣!

    嗟夫!美哉,大耳山羊!壮哉,大耳山羊!!天地之生尔,乃人众之福缘;膳食之有尔,乃锦上之添花:宝中之珍瑰出世矣!!
 
◆【海底捞赋】◎赵克伦 撰文 / 赋帝 辑审

    海底捞者,由张勇开创,始于简阳,盛于西安郑州北京之火锅城也。顾名思义,取其味美之由始至终;犹红甘蔗之一甜到头,如摸底和之全胜及末也。

    其上承西晋,邻鉴渝州。左思有云:“金垒中坐,肴槅四陈;觞以清醇,鲜以紫鳞”,此其弘扬光大之源也。减绝代双娇(谐椒)之火辣,为温温柔柔之微妙;改大汗淋漓之张扬,为回回甜甜之温暖:此其出于渝而优于渝也。

    管理严密,操作严格;环境优雅,服务周到:此其兴旺发达之本也。仅候座厅中,供品尝之茶点,应消遣之浏览,便一改等待之乏味,为温情之放松,也足富人情味儿,足具吸引力也。

    若夫迸得雅间,斟酌佳酿,品尝美味;围炉漫话,举杯畅饮;缠缠绵绵,韵味悠长。及至盛夏猛热,如入洞天;觥筹交错,豪情倍添;痛快开怀,山吃海餐。若遇隆冬骤寒,似迸海南;香辣过处,数九去远;朵颐秀色,平添惊艳。

    海底捞,捞海底;海捞底,底捞海:痛哉快哉,爽哉酷哉!

附:水调歌头·北京牡丹园店   07、2、18晚 
 
    久怀慕名意,今上牡丹店。吟咏兴犹未尽,新春求体验。下车品茗静候。扫视百廿余桌,桌桌皆爆满。方便洗手挣,送纸欣拭干。

    转朱阁,低绮户,喜雅艳。捞面舞龙,上下翻飞掌声欢。红白鸳鸯同沸,七上八下肚片,片片脆牙间。纵在京都地,乡情一线牵。

◆【简阳麻将赋】◎赵克伦 撰文 / 赋帝 辑审
 
    拜水都江堰,问道青城山;访柏翠屏廊,观日舍身岩。西蜀多胜景,川人好悠闲;简阳百万人,九成搓劲酣。

    两幌麻将,短平快勤;白色长方块,绿色保健品。一桌四张椅,越搓越起劲;-杯自带茶,越喝越提神。午饭抓紧,一点动工;五点三十分,盘点又匆匆。内急稍忍,偶尔起身;眼耳手脑,齐头并进。百秒一冲刺,搓洗又回轮。右手担主角,左手做配应;两眼观四方,大脑任指挥。动手动脑时间快,边玩边议关系亲;以话传情情长,以牌联谊谊深。 
 
    路边吆店,民居廊前,遮荫之地,顿起狼烟;农家院落,茶楼堂馆,普机二麻,激战正酣。老年越搓越小,青年越玩越狂;城镇一度领先,村社后来占强。洗牌声、议牌声,声声传来;烦恼事、伤病事,事事离去。告膀者不嫌注大,执牌人自有寸分;和牌者自然高兴,点炮者也不挂心。上午忙家事,下午砌长城;五天去上班,两天来输赢。少了筒条万,生活乏滋润;多了麻将馆,幸福指数升。七十二张牌,惹人多青睐;两幌小精灵,吸引多少人。场合不在大小,只要四家喜兴;娱乐不重输赢,联谊在乎情份。
  
    古老麻将,世纪风云;温饱之后,重获新生。唱歌跳舞,择地择人;生手上场,几天就会。千局不厌,万场犹恋;奇哉麻将,妙哉麻将! 
 
◆【“华夏第一汤”赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    “华夏第一汤”,西集羊肉汤。鲜爽滑嫩,柔香浓醇,洁白似奶,色泽如玉。暖胃温肠,味美异常,老少喜好,四季皆宜。香飘鲁南,驰誉九州。“不喝西集羊肉汤,枉来枣庄走一趟。”

    西集,古称西暨,地处沂蒙西南麓,草肥水美,山清水秀,范蠡隐居,致以畜牧,尤以养羊,恩泽沐浴。于斯古风犹存,饮食随之,羊肉汤为最。羊吃百草,曰百草丹、小还丹。羊肉山羊最佳,山羊也,山间放养, “滕人牧羊川之滨”。1其毛色油光,声洪音脆,蹄壳发亮,膘肥体健。《本草纲目》载:山羊性热、味甘、无毒,肥而不腻,冬可御寒,夏能解暑;开胃健力,入脾补肾,暖中治虚,镇静止惊,益养产妇。可作婴儿膻肠,治五劳七伤。

     西集羊肉汤,精选适龄山羊2,肥瘦适中、紧实丰满,味道足、水气小;加入白芷、陈皮、当归等中草药,及西集特产母树椒,去腥膻、增鲜美。又有清汤、肉汤之分。清汤,原汤也,混合羊骨,熬至白浆,不加佐料,色泽光亮,沁人心脾,入口清香,祛燥消渴,不腥不膻。肉汤,佐碎切羊肉,兑以清汤,放入辣椒、生姜、大蒜、芫荽、葱花。肉汤回锅稍煨,盛至海碗,加食盐、味精、蒜瓣、香菜,淋香油、浇食醋,谓之“回锅羊肉汤”,大快朵颐,回味悠长。 “羊肉汤泡饼”, 泡鲁南煎饼;“神汤”一款,滋阴壮阳、益寿强身,羊血、羊肺、羊肝蒸制也。

    传统美食,明代亦有盛誉。3与时俱进,《中国菜谱》在册。创制三味汤:营养汤,醇厚鲜美;开胃汤,酸鲜养胃;清口汤,祛味解酒。又有原味、回锅、三锅羊、全羊羊肉汤。羊肉美食:凉拌羊肉、葱爆羊肚、锅烧肋条、玻璃羊尾、手抓羊头、羊肉水饺、烤全羊、炖外腰等。炒、调、炖、溜、烤,千道全羊席,绝无重复,令您连连叫好,食欲大增,一扫而光,接连再要。吃伏羊,羊肉纯正、滋补降温,神清气爽,酣畅淋漓,周身畅快,吐故纳新:不啻猪八戒吃人参果憨态可掬,孙悟空吞老君丹抓耳挠腮。

    “游伏羲故里,喝鲁南名汤。”伏羊文化生态美食,领头羊西集羊肉汤。于是乎,学会顿立,连锁经营。愿我“华夏第一汤”,清香飘世界,美味传天下。

注释:

    1.见清吴伟业《悲滕城》。2.1.5-4岁。3.美食家汤美显首推。

◆【单县羊肉汤赋】◎青岛女包公 撰文 / 赋帝 辑审

    中华第一汤,神州单县羊。延续五千年,滋润千万乡。神汤神奇,喝出舜帝之师单父;仙汤仙效,品来单县龙婿刘邦。九州雄起,多少豪杰靠神汤壮胆;大汉腾飞,无数英烈凭神汤振纲。海参鲍鱼虽云贵,平民百姓不买账。两个烧饼一碗汤,满桌海鲜无人尝。百说无凭,一试变腔。

    仙汤有神艺,秘技出琼浆。先要选好羊,非单县之水土所养无效;更兼配良料,离十四种秘笈酿制不尝。老汤百年传,数代子孙继圣水;新手千次炼,无数厨师断饥肠。羊汤雪白,不膻不腻;羊肉鲜青,又嫩又香。白菜粉条紫辣椒,烧饼芝麻红羊汤。一说一闻心早醉,一尝一吃魂飞扬。天上无神药,人间有仙汤。正宗最重要,冒牌必上当。认准单县人,人品实在只为传道不为钱;细察假道场,道德瑕疵只卖高价何管汤?

    民谣曰:单县羊,不寻常。仙骨圣体,纯洁无双。吃的中草药,喝的神泉汤;跳着超级芭蕾舞,拉着六味地丸黄。全身是宝,半点不脏。绿色环保,国宝天香。

  各界名流闻汤远来,历代官员因汤获奖。尧舜帝师单卷,北洋国共耀帮。总书记,吴官正,亲历单县民生至上;张高丽,姜异康,突破荷泽羊汤弘扬。伟人名流皆来会,君子灵秀必来尝。不喝单县羊肉汤,枉来人间走一场。

  喝完羊汤,体健神滋润;看过此赋,智睿心荡漾。

    君喜一碗汤,莫将二事忘:老醋西瓜勿共食,生姜胡椒莫同尝。可以不听,但伤心脏。谁家重善慈,独吾奉吉祥。

◆【土家美食赋】◎冉景文 撰文 / 赋帝 辑审

    土家美食,天下一绝!但闻天上有,幸逢在人间。望琼楼巧缀寰宇,闻仙味香飘桃源,酉水噬地成河,凤凰倚天化山。浩浩乾坤不尽,洪福恩泽东南。

    摆手文化,历史悠久,享盛名于南北,土家美食,源远流长,传美誉于内外。合而为一,谓之天成。天成者,阴阳相辉,珠联璧合,人神共乐!集古今之华明,汇中外之经典。

    土家美食,汇渝湘而特色,集黔鄂而独灿。四海宾至,聚贤堂内酒醇;五湖客莅,书苑厅里菜鲜。天高地迥,风轻云淡,色绚绚兮迷眼,香袅袅兮熏人,味醇醇兮溢甘。叹人生如朝露,品佳肴于忘返。

    夫德以善为本,民以食为天。饮食之妙,色、香、味俱也;饮食之美,高朋闺友满座,人生杂趣妙谈,觥筹交错,杯饮为欢;饮食之道,健康为先,尽在土家美食。

    伊尹汤液,万家冥冥灯火;易牙调味,城乡袅袅炊烟。土家美食,不绝流传:

    土猪腊肉,香味弥漫;掉渣烧饼,亲密无间;借花谢佛,真情直到永远;风采拼盘,广结八方好友;糯米香排,化作冰心一片;天下第一排,敢为天下先;银花全汤鸡,只羡鸳鸯不羡仙;霸王香肘,可怜项羽空有泪,尽得真传!

    名门望族爱其玉盘珍馐,寻常百姓喜其物美价廉。聚百谷以滋腹,汇馨肉而爽口;饥餐“香辣肠”,渴饮“油茶汤”;才品南山之珍,又尝北冥之味。狼吞虎咽,无伤大雅;细嚼慢咀,更得其香。神仙闻香而垂涎,英雄识味而志短。

    嗟夫,食在中国,味选土家,土家美食,天下一绝!钟灵之宝地者,土家美食!毓秀之仙境者,土家美食!依风而闻:莺声燕语,山歌悦耳;登楼而望:玉带缠绕;群英堂堂。

    人生需豪迈,得意且尽欢。或旅游观光,或友朋联欢,临渝湘黔鄂,品土家美食,尝凤髓龙肝。人生百年享百乐,口乐腹乐心亦乐,实乃人生之极乐!

◆【美食上饶赋】◎建平 撰文 / 赋帝 辑审

    生态宝地,美食众多;食在上饶,老饕之福。

  最多上饶味,美食花样繁。上饶地大,菜分四块:滨湖菜,水产多,鲜嫩可口;山区菜,山珍富,味道鲜美;丘陵菜,味飘香,精美非凡;城区菜,色香佳,博采众长。上饶菜,品种多,绿色健康,食用安全。食婺源荷包红鱼,吉祥如意;吃余干丰收辣椒,开胃热肠。玉山白玉豆、临江湖豆腐,营养丰富;鄱阳大鲩鱼、余干野甲鱼,宾客赞扬。

  最美鄱湖菜,醉倒四方客。鄱湖三色鱼、粉蒸田螺肉、卤水鳜鱼、煮青鲩、烧甲鱼、桂鱼煮粉、银鱼泡蛋,健康美味,获奖招牌菜;糯米丸子、脆皮猪手、清蒸藉丸、鄱湖发粑、鲶鱼糊、炒鱼杂,就地取材,越吃越想吃。

  最鲜婺源菜,天下美名扬。色泽嫣红荷包鱼,贵客领头,宾朋最爱;粉磨登场粉蒸菜,清淡可口,老少适宜。高山香菇,鄣山木耳,取材山珍,烧法独特,健身消疲。南瓜糊、豆泥糊、豆腐糊、青菜糊,原汁原味,城乡共赏。秉徽菜传统,扬赣菜特色,口感独特,回味无穷;融文化积淀,俱绿色生态,色泽吉祥,广受好评。

  最香广信菜,胜似国宴席。雪菜煮鱼,香辣味重;鹅头鸭头,特有嚼头;藜蒿腊肉,越吃越香;萝卜排骨,清淡有味;芋头牛肉,软糯鲜香;葛粉蒸肉,滋阴健胃。金龟煨山药,延年益寿;梅干菜烧肉,肥而不腻。弋阳豆豉鸡,清香可口;弋阳国道鱼,闻香心动;辣椒炒鸡杂,名扬四方;手撕山羊肉,味隽犹香。广信菜,善创新。咸甜酸辣,风味各异;鲜嫩味爽,生津止渴;五味俱全,舒气爽神。

  最火是土菜,食来味更香。上饶土菜,五花八门;传统小吃,遍地芬芳;咸淡适口,汤味鲜美;香料齐全,可口可乐;风味小菜,载誉古今。四处“农家乐”,土菜惹人爱。扒烧炸熘,炒煸炝烫,不愠不火,可烈可柔。蔬菜临时摘,新鲜味道纯。饭店貌不扬,菜多特色浓。

  最俏鲜米粉,百食皆不厌。稻米精加工,凌晨榨上市。米粉穿肠过,家香透心房。各种米粉店,遍布街与巷。拌粉、煮粉、烫粉、炒粉,品种多样;羊肉粉、猪肝粉、大排粉、雪菜粉,悉听尊便;早餐、中餐、晚餐、夜宵,随到随食。经济可口,方便简单。风味小吃大产业,天南地北皆喜欢。

  最奇数主食,食之人开颜。万年贡米饭,洁白如玉香喷喷;“春不老”炒饭,青春不老美滋滋。弋阳大米果、婺源清明果,声名远播;铅山灯盏果、弋铅饭芙果,驰名赣省。桂花炒年糕,味传九天;万年珍珠面,食惊四座。玉山芋饺、德兴发糕,四处可见;圆圆果、羊角糖,食之有味。

  上饶美食,去病除湿,口味偏辣,开胃爽口。集传统与现代美味于一身,融本地和各地特色之所长。取料广泛,配菜恰当;选料新鲜,刀工精良。辣咸适度,火候得当。五味调和,色香俱佳。鲜嫩适口,酥而不烂;色形典雅,纯朴大方。四海宾朋,莅临上饶,食过饶菜,余味三日。赏景看婺源三清山,观花数杜鹃油菜花,美食用上饶美味餐。

  民以食为天,食以饶为乐。庖丁鼓刀,易牙烹熬;欣然盛世,养吾老饕;吟月流觞,海阔天高。上饶菜,上乘菜;上饶味,美佳肴。上饶,上善若水,饶有趣味;饶菜,韵味无比,味美永昌。(建平)

◆【洛阳美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    中原名城,帝都洛阳。饮食文化,源远流长。宫廷燕菜,史溯武皇;龙门鲤鱼,诗人赞扬。中国八大菜系,各有特色;北方豫菜代表,首推洛阳。

    夫洛阳美食,集地方风味与传统烹饪于一身,融自我特色和兼收各菜之所长。取料广泛,配菜恰当;选料严谨,刀工精良。甜咸适度,火候得当;五味调和,讲究制汤。鲜嫩适口,酥而不烂;色形典雅,纯朴大方。“鲤吃一尺,鲫吃八寸”,同品异吃,遐迩名扬。

    洛阳水席,历史沧桑,蕴含天机,源自天罡。荤素搭配,菜分热凉。咸甜酸辣,风味各尝,酸辣鸡汤,送客上场。

    牡丹燕菜,传说非凡,选料简单,萝卜平常。工序繁杂,鲜嫩味爽。形雍容而华贵,色如意则吉祥,款待外宾,总理表扬。

    张记烧鸡,肉嫩皮烂,自成品牌,名动豫乡。张家馄饨,馅配韭黄,推陈创新,味隽犹香。阎家羊肉汤,咸淡适口,汤味鲜美,香料齐全。尚记牛肉汤,可甜可咸,拿膜泡汤,最宜入肠。传统小吃,遍地芬芳。浆面条风味独特,方便简单,经济可口,可替主粮。烫面角味压河洛,色如琼浆,角软皮紧,饕餮如狂。新安汤面铰,洛阳不翻汤,前者鲜不腻,后者味更香。

    豫厨名师,刀功高强。切必整齐,片必均匀,解必过半,斩而不慌。丝细可以穿针,片薄则能映字。刀法之妙,举世无双。

   “唱戏的腔,做菜的汤”,虽为民谚,百姓耳详。扒、烧、炸、熘,爆、炒、煸、炝。不愠不火,可烈可刚。
四海宾朋,五洲客商。莅洛畅游,赏景在于龙门,观花要数牡丹。大快朵颐,别忘了洛阳美餐。欣欣然乐在盛世,飘飘然吟月流觞。赞曰:金齑玉脍,正正堂堂;美馔佳肴,大大方方。民食为天,豫菜永昌,中原文化,流播八方。

◆【周村美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    周村古城,雄踞鲁中,不惟工商发达,自古饮食亦美名。五湖客至,酒醇茗香,四海宾来,豚肥鱼鲭。汇天下之特色,集九州之大成。车马粼粼辐奏兮,聊斋先生叹观止(1),煌煌商都景观兮,徐家进士唱大风(2)。噫吁嘻!天下名士竞举箸,尝遍寰宇周村美味叹无竞!

    夫周村一镇,历史悠久。凤山之北,於陵故城,仲子灌园,种葵弃缨(3)。淦河野鸭砂锅煮,汀畔鲜笋河水烹。易牙膳祖,一脉相承(4)。商贾云集,吃在济东。脍不厌细,食不厌精。刀俎阵响,锅盆叮咚,风箱古嗒,星垛火红。冷盘需加王村醋,热炒提味玉升东;就着酥烂肴鸡,慢品醇辣烧酒;卷上五香羊肉,细嚼小米煎饼;煮锅为家常菜,上得大雅之堂;烧饼久负盛名,钦点贡品晋京;吃豆腐箱,颐和园味鲜;品燕窝席,东来升正宗;胡萝卜下包泉水煮,提篮沿街叫卖;西域楼火烧鸡肉馅,出锅馋死老翁。

    名师鲁厨,艺盖岱东。承前启后,不辱使命。光大鲁菜之精华,创新发展继传统。

    嘉周美食,声播遐迩,央视擂台,夺冠名扬。香沁紫竹,如回盛唐,门庭若市,车马熙攘。香辣海瓜子,海参清汤盅;但享美食乐,保健有奇功。老店知味斋,烤鸭最盛名,火锅涮羊肉,食客排长龙;新秀福祥华,亚圣门第风。水饺大蒜馅,木瓜莲子蒸。燕鲍盛宴有金三元,金汤鱼唇去小海鲜。东海园的鱼,塞外春的羊,鹿鼎记中粥尚热,桃花源里梦初凉。外贸宾馆四海通,周村烧饼九州香,企业兴办酒店,名牌战略标榜;福瑞源店小名大,家常菜食客飞觞。凤台繁华今更在,和平店外酒旗扬。

    城市貌看街看楼,盛世景看吃看穿。新周村和谐宜居,楼高路宽新气象;第一村饭店栉比,车马如流人光鲜。

    嗟夫,美食在周村,仙味降人间。莅周畅游,赏景在于古商城,百年古建筑,尚遗明清风。大快朵颐,遍尝美餐。欣欣然乐在盛世,飘飘然吟月流觥。

    赞曰:金齑玉脍,胜过苏杭;美馔佳肴,疑是天堂。民食为天,鲁菜永昌,商埠文化,流播八方。

    公元2010年8月8日撰于山东周村坐忘斋

注释:

   (1)蒲松龄《聊斋志异》《号鸟鸟》篇描写周村“康熙乙亥间,……周村为商贾所集,趁墟者车马辐奏。”

   (2)清乾隆年间周村进士徐文骧有描述当时周村繁华的《周村镇赋》。

   (3)陈仲子:亦称陈仲、田仲、於陵中子等。本名陈定,字子终,是战国时期齐国著名的思想家、隐士。陈仲子因见其兄食禄万锺,以为不义,故避兄离母,又先后坚辞不受齐国大夫、楚国国相等职,先迁居於陵,后隐居长白山中,终日为人灌园,以示“不入污君之朝,不食乱世之食”,最终饥饿而死。著名诗人陶渊明有诗赞曰:“至矣於陵,养气浩然。蔑彼结驷,甘此灌园。“种葵弃缨”句,意指此事。

    陈仲子学识渊博,品德高尚。反对骄奢淫逸,提倡廉洁自律,整顿世风,纯洁社会。他的主张影响很大,齐王请他到稷下学宫讲学。他的学说自成一家之言,被称为“於陵学派。荀子曾把他列为战国时六大家代表人物。齐宣王时,孟子来齐,曾高度评价其为“齐之巨擘”。於陵邑遗址在周村城南4公里处,淦河东岸,凤山之阴。过去周村别称於陵。

    (4)易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做莱。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。膳祖是唐朝一代女名厨,唐朝丞相段文昌的家厨。段文昌对饮食很讲究,曾自编《食经》50章。因他曾被封过邹平郡公,当世人称此书为《邹平郡公食宪章》。段文昌府中厨房题额叫“炼珍堂”,出差在外,住在馆驿,段文昌便把供食的厨房叫“行珍馆”。主持“炼珍堂”和“行珍馆”日常工作的就是膳祖,她对原料修治,滋味调配,火候文武,无不得心应手,具有独特本领。段府40年间,这女厨师长从100名女婢只选中9名传艺。段文昌的儿子段成式编《酉阳杂俎》,里面的吃食就是出自他们家那位女厨师所做的饮食。

◆【德味坊赋】◎翠明 撰文 / 赋帝 辑审

    德山有德,秉善卷之遗风;沙水无沙,载名泉之华光。涔阳极浦,仰六千年城池之母;悠悠澹澧,溯八千年农耕之源。地灵人杰,惟德馨而道之远;德行天下,守一诺而迎八方。

    味冠星城,原野豢林露之鸡;芙蓉国里,泽畔泛土匪之鸭。鱼之美者,吕氏推洞庭之鮒;水族精品,本味崇澧水之鳖。瓜果菜蔬,莫若飨云梦之芹;食全食美,神马饕四海之珍。

    坊间庖丁,目中竟无全牛;席上佳肴,盘底岂有残羹。呼刘伶兮,笑稼轩挑灯看剑;唤杜康兮,邀子瞻举杯问天。浅吟低唱,湿座上司马之衫;黄粱已熟,惊烂柯太守之梦。

    赋诗曰:

    浮梦三生,绿蚁青蚨。冯唐李广,易老难封。

    春风态度,秋水精神。劝君释怀,更尽一斛。

    辛卯年之辛卯月於马王堆

注释:

    1.德山有德:

    “山有德”,源于人有德。远古时期,德山曾居住过一位与尧、舜、禹齐名的善卷先生。《慎子》,提到“尧让许由,舜让善卷,皆辞为天子,而退为匹夫”。记述较详者,最早见于《庄子》,《吕氏春秋》亦有记载,《庄子·让王》篇:舜以天下让善卷,善卷曰:“余立于宇宙之中,冬日衣皮毛,夏日衣葛絺。春耕种,形足以劳动;秋收敛,身足以休食;日出而作,日入而息,逍遥于天地之间而心意自得。吾何以天下为哉?悲夫,予不知余也!”遂不受,于是去而入深山,莫知其处。隋朝时,朗州刺史樊子盖钦慕善卷先生高尚的品德,将善卷先生居住过的枉山改名为善德山,即今常德德山。

    2.沙水无沙:

    江南名泉之一。位于市区贺龙体育场附近的白沙街东,天心阁下。是长沙第一泉,也是江南名泉之一。井口东侧竖有“白沙古井”石碑。泉水清澈,杂质极少,水味甘美,无论冬夏,泉水不溢不竭,随舀随涨,此井虽小,却古今载誉,远近闻名,据清《一统志》载“在县东南二里,广仅尺许,最为甘冽,汲久不竭”。自明清以来,均有石刻,誉为长沙第一井。井旁有一龙王庙,庙中有一幅对联:常德德山山有德,长沙沙水水无沙。说明泉水清澈纯净无比。用它沏茶称“沙水茶”,味浓香冽。长沙名酒“白沙液”,乃用此水酿成。

    3.涔阳极浦:

    屈原九歌《湘君》“ 望涔阳兮极浦,横大江兮扬灵;捐余玦兮江中,遗余佩兮澧浦。”涔水乃澧水支流之一,流经澧阳平原。

    4.城池之母:

    在上海世博会搭乘电梯直达设在49米高处的中国馆入口处,第一脚就踏在了一个玻璃通道上,下面所展示的就是中国最古老的城市——湖南澧县城头山遗址。城头山古城,位于湖南澧县车溪乡境内,始建于距今6000多年前的新石器时代,是中国目前发现的年代最早、保存最完整、内涵最丰富的古城址。而古埃及建城是在公元前3200年左右,城头山古城的发现等于把人类建城历史向前推了一千年,城头山古城就是世界上最早的城市。

    5.悠悠澹澧:

    澹水亦澧水支流之一,流经澧阳平原。王粲(177-217)字仲宣,山阳高平(今山东邹城)人。东汉末年著名文学家,“建安七子”之一,由于其文才出众,被称为“七子之冠冕”。初仕刘表,后归曹操。官至魏国侍中。他以诗赋见长,多悲凉情调。有《王侍中集》。其《赠士孙文始》中有“悠悠澹澧。郁彼唐林。虽则同域。邈尔迥深。白驹远志。古人所箴。允矣君子。不遐厥心。”

    6.农耕之源:

    1996年,在中国最早的新石器时代壕沟与土围聚落的澧县八十垱遗址,发现了距今8000多年的近万粒炭化水稻,出土时甚至新鲜如初,还可以看见近1厘米长的芒。

    7. 德馨:

    唐 刘禹锡)《陋室铬》山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。斯是陋室,惟吾德馨。德,道也。

    8. 林露之鸡,土匪之鸭:

    均为德味坊推出的特色菜谱。

    9.洞庭之鮒:《吕氏春秋孝行览本味》,鱼之美者:洞庭之鮒。洞庭,江水所经之泽名也。鮒--鲫鱼是也。

    10.澧水之鳖:

   《吕氏春秋孝行览本味》,澧水之鱼。

◆【美食瓷都赋】◎梅隆雪川 撰文 / 赋帝 辑审

    戊子年冬,青衣江畔夹江县举办首届西部瓷都民间美食节。嘉州人梅隆雪川应邀赴节,会前即于江左江右神品众多美食。冬日初晴,午睡醒来,借得半尺素笺,入手剪裁赋芳菲林圃胜地一题。

    华夏圣厨伊尹有言,凡味之本,水为初始。今有西部瓷都南安旧地,青衣江融融绿水穿境而过,其水之美者,如古往今来谦谦君子,齿颊生津,舌锋逐云追月之际,悠悠然而生与秋山为友春竹为伴之情趣。稻花香里风轻,风过百泾口;舟船梦中雨晴,雨洗千佛岩。是境竹影摇红,四乡炊烟,家家纸藏金木水火土;此间泉眼流韵,九鼎菜肴,人人食迷酸香甜辣咸。故尔夹江之义,素有“锦绣千岭依秀水,风流万壑夹青江”美誉。

    余数访江畔青堂瓦舍人家,叹古今南来北往行旅,滞留漹城,觅食材,习厨功,窗外窥山,户内听水,探知青江上下五味调和内蕴,常有五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充,五情为道之虞。因叩问瓷都何物非真?遂知一山一水年年备足青瓷玉砖,一草一木岁岁更新美味佳肴。如此山茶野酿、雅士高人气象,千仓贵粟烹熟漹城,万轴雄文传神夹江。今逢民间美食盛会,饕餮百味之时,迷醉间仿佛又见伊尹再世,寻得江湾芳园半亩,学步三十五万厨圣,楼台云烟起处,贝叶衣袖飘飘,鱼瘦虾胖,怡然弄出美食瓷都佐酒华章。

◆【临清美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    运河美食,沙丘名满,远播海外,近驰中原。囊九州而特色,集五湖而独灿。三山客至,一层楼上酒醇;五岳宾莅,四海聚里茶鲜。天高高乎日丽,日骄骄乎云淡,香飘飘兮诱人,色艳艳兮目炫。品其味于举箸,思其美于忘返。

    夫临清之美名者,饮食文化悠久焉。伊尹汤液,乡野袅袅炊烟;易牙调味,街巷频频流传;太和炙鱼,精通烹调水产;膳祖女厨,擅长各种馐馔。梵正拼盘,四处可见;刘娘尚食,八方摩肩。五嫂鱼羹,户户开颜;小宛制品,家家糕点。萧美人面食惊四座,王小余厨艺振九天。斯地之美味者,尽承真传!

    尔乎今日创新,炳华台煎,遐而闻之,香薰白云之上;迩以啖之,酥脆棠梨之间。历久雕刻,济江旋腕,百合纯洁,惟成形于一瞬;玫瑰热烈,仅造就于斡旋。方其刘垓子白仁,名扬神州;清真寺豆糕,精美非凡。古楼托板豆腐,玉白颤颤;金郝庄鬼子鸡,诲人不倦。晨喝羊汤,玉液雪白凝脂;晚用狮团,金裹琉璃其间。犹有徐家豆沫,店店蒸碗,德魁肉饼,洪家汆丸,烧饼加肉,煎包流汗。窦家蒸包,外可看馅;王氏烧麦,开花若卷。更有龙山锅贴,背面如玉洁白,正面若金黄燔。三点水席,诚为家常便饭;满汉全席,直教玉帝汗颜。临清汤,花样繁多,竟坐享一天天;鸡鸭鱼,尽为纯鲜,更安得一年年。炖、煨、煲、煮,炝、炒、熘、煎,店店接踵爆满,楼楼车马如川。

    嗟夫,美食于临清,仙味在人间。看拔地而起之殿宇,堂皇摩天;听马蹄声声之正疾,换罢人间!玉带缠绕,金土膏胭,运河风起于人心,宝塔灵秀于清渊。钟灵之宝地者,临清焉!毓秀之仙境者,临清焉!沓来沓来兮,珍味呼唤;复还复还兮,临清巨变!故郡新貌兮,壮我各族人民;星璀辰璨兮,蔚我湛蓝高天!

◆【东兴美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审 
 
  蜀地东兴,美食源远流长;四时八节,美味遍及城乡。香鲜共麻辣并重,传统与创新同唱。携五载办节雄风,扬商贸兴区大纲。盛况空前,熙熙攘攘。感慨难抑,以赋颂扬。

  民以食为天,圣贤为之向望;食以饱为上,黎民为之奔忙。野菜粗糠,昔时充饥裹腹;佳肴珍馐,当年纯属梦想。童谚无忌,白米干饭拌猪油;山歌有味,红苕芡粉滑肉汤。渣渣草草,只讲灌饱肚儿;水煮盐相,遑论健康营养。

  喜改革山河变样,看盛世百姓安康。大千故里,汇集天下美食;东兴新城,吸引八方客商。餐饮兴产业,餐馆遍街巷;香气随风飘,香味顺水淌。十佳餐饮,堪称卓越代表;特色菜品,彰显流行时尚。国际酒店大千大,涉外酒楼长江长。名厨献艺,兴盛路上比高低;名师掌勺,天趣楼里论短长。吃鱼光顾,全顺鱼馆,喝汤落座,四季靓汤。私家炖香园,蜀国千里香。维多利亚,蕴含异国风情;味道江湖,张扬华夏豪放。鱼馆鱼香,众人称道郭龙;火锅火爆,满城争说孔亮。

  好歌大家唱,好菜大家尝。红烧白砍鲜汉安,脆嫩香酥醉沱江。金字奖牌,引领行业风光;流行菜品,引来贵宾满堂。椑木小吃,板板桥头油炸粑;天趣名菜,百花迎春满香江。家常风味,双才庄园野山鸡;麻辣鲜嫩,千千宝店田鸡王。汤味鲜浓,萝谛慢火鲜汤鲍;独具特色,孔亮火锅烫鸭肠。舍命尝鲜,大千奶汤煨河豚;技高一筹,老妈鱼头色红亮。独创佳品多之,恕余难以枚举;独家精品多矣,请君逐一品尝。

  雪舞红梅,花丛隆冬遐想;风摇绿柳,枝头新春绽放。新城香味醇,游人喜气漾;美食添魅力,东兴更兴旺!

◆【昌平美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    问天下行人,学游万水千山,何处能让狂侠醉?

    愿京畿食客,咀嚼五湖四海,此地定叫饕餮留!

    夫昌平者:锁钥燕北,古称京师之枕;名噪千载,至今风水宝地。军都山秀,堪让文人漫咏;十三陵奇,尽把劳模齐讴。永安老城,设县明代洪熙;昌平新区,建于一九九九。盛时科学发展新景,打造商务花园城市。科技云集,创意与传统产业共生;文化荟萃,美食伴历史典故齐进。

    举杯叙旧,寻迹钩沉。长街小巷,历来辉煌。宾馆饭店,处处窗明几净;农家小院,时时香气袭人。树绿花妍,合和饭菜可口;山环水绕,华都酒旗招人。烹饪文化,传承千载。美食精神,驰誉远扬。膳用六牲,名店频调美味;珍维八物[1],巧手漫熬清羹。经营有道,庖厨常添珍馔;回味无穷,席上满是佳宾。绿色食品,天地精华。讲礼驴肉香气浓郁,居庸山珍素食魁首。大盖柿、高庄柿,柿柿喜人;苹果节、草莓节,节节高升。长峪城、镇边城、白羊城,三城戍边传盛誉;阳坊肉、响潭鱼、民俗饭,关塞饮食扬美名。西部百合飞海外,昌平苹果遍中华;十三陵柿子“喝了蜜”,兴寿镇草莓“爆满棚”。野菜乃高山时尚,竹荪号菌中帝皇。乡土风味,特色餐饮。勾醋调盐,耳笋菇薇瓜蕨芋;飞刀舞勺,炖烧爆炒炝蒸熘。早点晚点,早晚充饥解馋,火锅汤锅,锅锅明争暗斗。名厨造就名菜,名菜朵颐名流。大排档,千种风味,已让彭铿知退;农家菜,万般风情,更令易牙蒙羞。

    昌平教育与企业手挽手肩并肩:携双节之喜庆,假永旺之商城,创美食旅游文化节,办职业教育技能展,遂国运而兴,趁改革风起;待魅力凸显,求形象再树。启后承先,共提升昌平饮食之文化品味;戮力齐心,同打造商务花园之璀璨明珠。展辉煌画卷,绘宏伟蓝图。八方捧场,四方同庆,不亦乐乎,畅言此赋!

注释:

    [1]《书》中有“以致一草一木,皆可珍也”的句子,后人解释为“八物可珍。八物具而古今人物尽于是矣。八物伊何?曰鸟兽草木,曰楼台殿阁,曰芝草瑞兰,曰杉松栝柏,曰布帛菽粟,曰千里八百,曰江淮河海,曰日月星辰”。

◆【安铺美食赋】◎谭志汉 撰文 / 赋帝 辑审

    序曰:

    天苍苍兮地茫茫,红土地兮九洲江。

    峨眉仙兮渡众生,播蚬宝兮为美餐。①

    彭祖和味,细烩五千年饮食文化,安铺美食,传承五百年名厨佳肴。②

    安铺之初,南移众民。凿井筑篱,结庐村落。名曰豆豉村,食销豆豉脯。煮豆燃豆箕,相煎成美味。美食为生计,生计唯美食。

    古镇安铺甚辉煌,三溪一水透横江。牛皮塘,粟米韧,北坑凉草无爱糖;东山埠,菜头腩,夏潮捞蚬兼抛网;对面白面港,甘蔗甜过糖。③

    国以民为重,民以食为天。摆开八仙桌,招待十六方。

    民,别有职权,烹山珍与调海错;大,真无匹偶,旅天地而客光阴。此乃民大酒店联。更有亦华栈酒家:清香可招天下客,美味能引洞中仙。

    南国酒家,劝君将进酒,迎客如还家。绍记酒楼,一醉千愁解,三杯万事和。明安啡园,迎来本土民众,引领西方潮流。斗如茶市,煮沸三江水,同饮五岳茶。新如栈饼食,充饥殊画饼,适口配茶干。泰香泉酱园,玉缸储积香千里,金盏调和甜万家。冯德记海味,予取予求海物唯错,或远或近奇货可居。金牙兴腊味,熏香多美味,腊胙配珍馐。

    盐业辉煌,开创粤桂领域。

    红螺节,屈子情怀;④ 跳鱼煲,跛九情真。⑤

    糖粥保的糖粥、白粥富的白粥、鹅饭胜的鹅饭、鸡粥四的鸡粥、何振兴的鱼生粥、卢贵仔的扣肉香。

    白眼豆煲猪大肠,异味入口有奇香。鱼汁腌蒜真开胃,炭火烘煨纸钱灰。薯粥薯叶菜头皮,豆角豆叶点蟹汁。鲜鱼咸鱼煲蒜仔,一夜倾情生死恋。豆腐头,螺锥肉,美其名曰金银局。食猪红,撒葱花,食后抹嘴笑哈哈。

  金瓜行,黄婆卖瓜,狗肉行,六叔劏狗,米行、油行、鸡行、鹅行、谷行,番薯行、豆仔行、橄榄行、蒜头行、馋食行,行行都有美食天堂。菜街、鱼街、咸鱼街,皆具安铺美食特色。

    大喊之花生:“晚娘炒过,头壳热热。”诙谐于现炒现卖之门庭闹市。郭记之凉茶:“有凉茶,无热气,有老婆,无伙记。”吆喝于走家串户之大街小巷。

    鸡比糖、鸡仔糖、猫屎糖、薄荷糖、陈皮糖,随街叫唤众街坊。

    鸡油饭、鸭仔饭,菜头米乙、簸箕炊、糯米鸡、炸虾米乙、炸煎堆、芝麻糊、花生糊、鸳鸯糊、伦教糕、茯苓米乙,饺子伊面古粽米乙,山谷米糖糯米米乙、白米乙云吞猪肠粉,牛筋牛巴鱼宝粥,炒粉汤圆薯粉柳,麻通蛋球木叶搭,炖鸡炖鸭炖猪肚,炆羊炆狗鱼生粥,烧狗烧蚝五花腩,鲎肉鲎蛋火雀粥。

  酒旗飘飘,小食召召,卖家叫叫,食客笑笑。市井百态,风情画卷。尽显安铺美食乐趣。昨日豪客大筵,今天百姓新潮,古有朱门酒肉臭,今是处处香气飘。迎来送往,破土竣工,开张上任,结婚生仔,升学入伙,生日聚会。四维八珍,物呈稀有,艺竞绝招,名厨荟萃,名人雅集,多少饕餮竞飞觞。

    扬帆天地海陆空,隆达明香聚福楼,运通天平知到来,明兴心心麦肯基,烧卖糕点萨其玛。安铺年糕,安铺月饼,节日之礼物,吉祥之祝福。酒家饭店大排档,红案白案海上鲜。第一鱼仓、第二鱼芒、第三马鲛王。鱼崇鱼头,鲩渔尾,塘虱中间蛤也母比。

    乡土情浓,嘉宾情深。返璞归真,推陈出新。本地鸡香嫩可口,绿野菜食指大动。觥筹频交错,酒酣尽兴饮。来的都是客,开口便是笑。

    庖厨勾醋调盐,飞刀舞勺。食客猜枚行令,推杯换盏。

    白饭青刍,待客之厚。炊金爨玉,款客之隆。

    美食文化,远近闻名。天地精华,回味无穷。

    乱曰:昔日聊侃柴米油盐,今朝品尝苦辣酸甜。

    安铺美食百年传承,烹饪文化别有洞天。

注释:

    ①安铺镇志:民间传说故事,古之峨眉仙家,往神州之南过海时,一夜步经安铺(北部湾之东)九洲江下游出海之河段,当时乃汪洋大海,村民耕种歉收,捕海缺乏工具,只好到荒坡采野菜,下河滩觅食物。众仙为拯救生灵,为人类造福,将部分“蚬宝”投于民间,尔后,安铺有蚬宝。②彭祖,上古传说人物,四川彭州人,为上古五帝之一颛顼的后代,生于夏,活到殷,享寿八百余岁,为烹饪的祖师。③安铺歌谣节选④五月初五,安铺习俗红螺蒸鸭蛋,称之为红螺节。⑤民国二十年广东省省长陈济棠回老家广西,路过安铺,驻扎同文书院,陈济棠当年的救命恩人李寿土(跛九)拜见,献上“家乡风味”红米粥、跳鱼酸菜煲,此后,安铺以此食品招待来客。

◆【美食赋】◎刘丹维 撰文 / 赋帝 辑审

     长江首县,蜀国之南。运钟山之灵气,育物人之双全。子均缔造五粮液,誉满五洲振宇寰,国宴席上名鼎鼎,香透九宵神仙谗。白杜康、南福醇。未瞧羊角风摇沽酒旆,但见绿纱窗下醉翁眠。五粮系列醺万坛,精酿琼浆赛玉婵,更胜桂花香十里,老叟依依别於南。

     春风秋雨,溢堤流溪。天生百谷万植,世人吸其髓兮。郭大良心豆腐干,五香麻辣名不虚,科学配方花添锦,世博会上首位居。马家茶、江南梨。留宾长兴盛产樱红李,罗龙裴石蔬橘更雄些。大观稻香百里冲,金竹西瓜沙脆蜜,林丰大坪土特多,石鼓枇杷津甜蹊。

     金玉作佩,生活追美。锦鳞族生江水,涪溪鱿鱼独位。包胖子拿手河鲜,色味俱全亦安胃。江团水鼻肉嫩细,黄沙鱼食巧烹配。花草鲶、青白鳝。朝霞映天渔公撒网忙,落日催归泊船将帆垂。楼中食客喜弯眉,盘里河鲜真可贵,品烹技而饱口福,此生有幸食珍美。

     民生玉粒,皇廷御食。甘脆肥脓曰美,羹藜含嗅曰涩。温癞子白砍鸡肉,细嫩可口记入史,大刀白肉手艺巧,白鹅全席名远驰。五谷丰、六畜旺。五谷万民成长之所需,六畜供人生活之所饲。砂锅羊肉汤味鲜,清蒸鳖类用古瓷。叙不尽天生万物,道不完仙源珍食。

◆【宽甸美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    关东美食,宽甸名冠.流播八方,盛誉世间.囊汉满鲜厨艺,集南北中食传.融我特色,兼收众贤.携旅游胜地之雄风,扬商贸兴业之大篇.客至三江酒醇,宾莅六甸食甘.山青青兮物华,水潺潺兮鳞鲜.香飘飘兮人醉,色艳艳兮目炫.品其味于亲临,思其美于留连.

    宽甸食美,文化久远.地处边陲,蕴含异国情缘;特色风味,引领行业风范.炕桌方圆,地台八仙.一日三餐,乡野炊烟.五味调和,巷陌比肩.炖煨煲煮,炝炒熘煎.其地美味,承史精禅.满族火锅,四座惊羡;闯关东来,大饼卷煎;鲜族尚食,甜咸辣酸.同品异吃,遐尔盛传.

    历数日新,集盛百千.推陈除新,竞技习练,取料益广,配菜简严.选材考究,刀工精娴.口感适度,火候至关.五味恰当,健体保颜.荤素搭配,酥嫩脆软.菜分凉热,碟碗配餐.宽甸大席,三八盛宴.满汉全席,世之奇传.风味各尝,精琢细研.工序繁杂,名厨机玄.切整齐,片均匀,
解过半,斩不颠.细可过针,片薄映笺.形而华贵,色则祥瑞.

    食添魅力,古城争妍.传统小吃,芬芳空前.全记狗肉,味纯独传;王氏羊汤,凝脂玉锦;哈家牛肉,精挑细摊;桥头炖鸡,香熏柔软;石磨豆腐,白嫩绵颤;尚馆蒸包,褶细馅显;金丸银丸,山鸡清汆;猪头成膏,驴打滚卷,栗糕水饺,满鲜席全.店店接踵,楼楼车川.

    嗟夫,乐在盛世,味在宽甸.楼厦栉比,堂皇摩天.宣居宜业,游乐人间.和谐昌盛,.沓至往还.古城新貌,星璀辰璨.钟灵宝地,毓秀仙寰.

◆【安康美食赋】◎汉上二叟 撰文 / 赋帝 辑审

    安康美食,遐迩名扬;千古传承,享誉乡邦。忘归亭,碑载后山之记;至喜堂,诗留陆游之章。维聚物之沃美,知滋味之悠长。故建汉水美食苑,而缅先贤之标榜。复装饰夫室宇,聊点缀乎店房。斯地也,巴山南屏,秦岭北障,汉水千里兮,浩浩荡荡;瀛湖万顷兮,临渊汪洋。富硒天宝,荟萃安康。山有香菇木耳兮,魔芋韭黄;江有青虾河蚌兮,鲂鲤鲭鲳。瀛湖雪鱼,晶莹透亮;乡村鸡豚,自由放养。得山石林泉之精气,乃江河湖泊之恩赏。食中之仙品,餐桌之珍尝。色艳艳兮堂皇,香盈盈兮欲飨,味鲜美兮无双。得天赐而独厚,享地利而益彰。更兼位居南北要冲,地属三省接壤。移民播迁、商贾泛航,饮食文化之交流,烹饪技艺之传帮,继承传统之精髓,兼具各地之所长。五味调和,浓淡适量。吃蒸面而嚼炕馍兮,脾胃不伤;喝稠酒而品腐干,解渴暖肠。烧腊肉,蒸盆子,地方绝唱;桃花鱼,八宝鳖,滋阴壮阳。筵摆八大件、十三桩;客请三点水,十二尝。冷热荤素,品种周章。虽无皇家之奢华,却有乡土之芬芳。噫嘻!安康美食兮,绿色之光;汉水美食苑兮,吉祥安康。

◆【五通桥美食赋】◎易志隆 撰文 / 赋帝 辑审

    蜀之胜曰嘉州,嘉州之美食,尽在五通桥。

    斯地也,百年盐埠,山河秀丽。水陆码头,商贾云集。东西奇珍尽收,素有小西湖美誉;南北风味荟萃,创嘉阳河帮菜系。嘉阳者,嘉州之南也。河帮者,盐工、河工以及盐商之帮也。明清以降,五通桥乃犍乐盐场之首。物阜民丰,尤钟美食。会馆密布,酒肆鳞次。金齑玉脍,美馔佳肴,比比皆是;品类之盛,味道之美,独树一帜。

    西坝豆腐,牛华麻辣烫,乐山名片美名扬;岷江河鲜,冠英水煮鱼,本尊故里佛缘长。荤豆花叶儿耙,夹丝饼子串串香;黄鸡肉卤鸭儿,桥牌腐乳血旺汤。藿香鲫鱼,独擅桥盐之精良;仔姜鸡脯,专取生姜之脆爽。盐为百味之祖,五通桥乃著名盐场;姜为百味之长,五通桥乃贡姜之乡。盐姜和合,量重料广;百菜百味,各具风光。泥鳅钻豆花,乃刘伯承垂钓,粗菜细烹玄机暗藏;苋菜烘鱼翅,是冯玉祥献金,细菜粗制另有名堂。煎炝烧炒,水煮活度,如易牙之妙手文章;蒸炖炸熘,干煸凉拌,似彭铿之领袖时尚。尝过便成美食家,品了就令饕餮狂。

    历史传承,积厚流广。昔有“应时餐”、“试如何”等酒楼繁华,今有“天一香”、“醉香阁”诸餐馆兴旺。田坝头的九大碗,上了厅堂,“王老八”煨老王八;旮旯里的豆腐脑,入得法眼,“何四嬢”烹四和酿。火锅里读人生,沉浮起落手莫慌;餐桌上品岁月,苦辣酸甜心要亮。谚云:唱戏的腔,做菜的汤。嘉阳戏派,川戏新唱;河帮菜系,川菜更靓。食罢相约榕树下,贰柒拾玩赏;饮毕携手龙船上,小西湖荡桨。可畅胸怀,能饱口福,尚益健康。赞曰:五通桥美食,寻常中蕴奇特,奇特中涵乾坤,麻辣鲜香,冠盖群芳! 
 
◆【南溪美食赋】◎涂安华 撰文 / 赋帝 辑审
 
     誉称“四一”①,形踞山川之胜;肴集百味,佳号美食之城。诸葛南征,仰观星斗于僰道;驻军北岸,喜品豆干于仙源。武侯命名“金包玉”,三军食后尽开颜。千年岁月,铸就南溪历史;万里长江,融汇汉夷美餐。物产富庶,乐享口福之欲;水土清嘉,中华白酒之渊。

    凭栏一盏酒,回首千余年。赏岑参“鼓腹”之句;品韦庄“渔舍”之联。苏轼飞觞,吟化南溪之雪;杨慎醉墨,陶然桂溪之畔。历代名流荟萃,蔚然人文灿烂。一菜一格,融酸甜于一团和气;百菜百味,调辛辣而百味香鲜。灯红酒绿,豪华场所吃环境;偏街小巷,寻常饭馆藏美餐。吆喝叫卖,沿街风味小吃;江清月白,宵夜歌酒留连。大刀白肉如纸薄,小炒田螺似珠圆。米花糖,麻杆糖,牛肉面、刀削面、燃面、素面、精酱面,面面俱佳;荷包蛋、粩糟蛋,猪儿粑、混水粑、黄粑、麦粑、玉米粑,粑粑巴食。温赖子,白砍鸡,曾饱朱老总口福;古驼子,川菜宴,大令美食家开眼。地处川南一隅,名扬天府之国。追思改革之初,闯出巴山蜀水,弘扬川菜,誉满京都。继而后起之流,穷研八大菜系之妙;创新之辈,合璧中西技艺之长。大雅能上国宴,传播远赴异邦。

    高雅之士,举杯醉文化;商海之君,开拓创品牌。誉传神州,四川白鹅全席;五粮鼻祖,中国酒圣之乡。今良造、天寨春、金南福、金喜来,返本开新,名驰酒海;黄沙鱼、油鱼子、西瓜宴、全牛宴,风味独特,国色天香。郭大良心,荣登“非遗”龙榜,徽记、国砫,撑起基地脊梁。豆干方正,形寓君子之德;天然食品,滋养人类健康。

    一篇美食赋,半个活神仙。以墨为酒我先醉,以笔为箸未尝遍。和谐社会,文明消费,饮而无度,何必醉生梦死;食中有道,升华人性境界。仙源福地,休闲之乐土,上善水城,美食之嘉园。
 
注释:

    南溪素有“万里长江第一县”,“万里长江第一湾”,“万里长江第一门”,“万里长江第一岛”之盛誉。
  
◆【靖远美食赋】◎高财庭 撰文 / 赋帝 辑审

    夫饮食者,人类赖以生存之基础;烹饪者,亦本乎文明而生也。民以食为天,食以德为先。而饮和食德、食疗同源者固我靖远之传统也。

    盖靖远,襟山带河,物华天宝,商贸繁荣,美食克绍。素以“陇原旱码头、西部灵秀地”而名浩。靖远美食千姿百态,源远流长。靖远糁饭、臊子面、灰豆面、洋芋面、一窝丝、酿皮子、甜醅子、羊羔肉、毛狗娃、三滩鱼、二元卤鸡、千根卤肉、酸菜粉条炒肉……举凡面食点心、小炒烩菜、卤肉清炖、凉拌热脍,百数余种,烧烤煮蒸,汆炸煎炒,时令火候,搭配恰巧,春酸夏苦,秋辛冬咸,美食遍列,燔炙味甘,千百年来,名扬北南。味在四川,食在靖远,诚乃陇上美食之大成焉。

    欣者,开放以来,风气日清,美食日臻,遂有平堡丁氏守明君,慧眼超群。乙酉初春,斥资八百万元,新建天祥食府。八月竣工,诸家广布。老字号,大排档;张虎子,老街坊,林林总总,云集于斯;四美并、三鲜蒸,经营有道,童叟无欺;五味调和,食哉唯时。天福百姓,祥瑞一楼,远来近悦,货畅其流。脍炙疏酱,葱片酒浆,豆浆藿羹,诸佳流芳。观之而动容,品之而忘情。味浓郁以醇香,食健康而典雅,重理念之革新,寓营养于潇洒,集疗补于一身,会张弛于豫暇,宴四季而咸宜,食有别乎冬夏,立诚信以待人,德并施于上下。阳春有脚,风骚领先,宰天下犹如美味,治大国若烹小鲜。由是有同嗜焉,从吾所好,不多食也,点尔如何?和谐社会,万家欢愉。朗朗乾坤,悠悠靖远,余香满口,美食蜜饯。悠哉悠哉,不亦快哉!赞曰:

    天祥食府,宴开新猷。燔炙满案,荟萃珍馐。远来近悦,更上层楼。饮和食德,誉满会州。

◆【广元美食赋】◎高财庭 撰文 / 赋帝 辑审

    问天下游人,放浪万水千山,何处能让狂侠醉?愿域中食客,咀嚼五湖四海,此地定叫饕餮留!

    锁钥蜀北,三省通衢之地;名噪千载,古今水陆码头。山川秀丽,堪让文人漫咏;物阜民丰,尽把天府齐讴。苴国故都,“沽酒市脯不食” ⑴;盛时新市,林立层层酒楼。商旅云集,南北风味荟萃;物质集散,东西奇珍尽收。

    举杯叙旧,寻迹钩沉。军师六出,干粮来自何处?八叉南渡⑵,诗人夜泊谁家?三郎入川⑶,接驾于哪座酒肆?义山得句⑷,闲品几杯贡茶?杜工部⑸,桔柏渡口心倦观鲂鱼;陆放翁⑹,葭萌道上腹枵买地瓜。想巴金儿时寄寓⑺,骑竹马曾爱饼香;忆周公抗战路过⑻,赴陕北可惧菜辣?公路新筑,川菜迷倒多少美利坚⑼?山河沦陷,鲁淮融合几许蜀陕巴⑽?

    长街小巷,历来辉煌。宾馆饭店,处处窗明几净;火锅小吃,时时香气袭人。树绿花妍,农家饭菜可口;山环水绕,酒旗帘招入云。烹饪文化,驰誉远扬。膳用六牲,名店频调美味;珍维八物,巧手漫熬清羹。经营有道,庖厨常添珍馔;回味无穷,席上满是佳宾。绿色食品,天地精华。剑门火腿香气浓郁,青川山珍素食魁首。汪家荞麦粗粮极品,曾家米珍软糯适口。川北黄羊不膻肉细,七佛枪旗露芽乳浮。米仓玉蕊欣传茶语,元坝香稻惠民千秋。苍溪雪梨汁多脆嫩,朝天核桃滚遍全球。琥珀桃仁,蝴蝶猪头;白龙银鱼,平溪土豆。野菜乃高山时尚,竹荪号菌中皇后。地方风味,特色餐饮。诸葛军粮,核桃饼酥香松软;女儿嘴馋,米凉面闻香涎流。张飞酬宾,豆腐宴脂凝渣化;清热解暑,豆花面酸香筋糅。水果之王,猕猴桃维C饱含;山乡异肴,肉和尚一口流油。街边快餐,蕨苔羹粉酸辣麻;回民最亲,牛肉烩馍史悠久。田坝十大碗,饭店高档席。勾醋调盐,耳笋菇薇瓜蕨芋;飞刀舞勺,炖烧爆炒炝蒸熘。早点晚点,早晚充饥解馋,火锅汤锅,锅锅明争暗斗。夜啤酒喧嚣江边,麻辣串火爆街头。名厨造就名菜,名菜朵颐名流。大排档,千种风味,已让彭铿知退;新潮菜,万般风情,更令易牙蒙羞⑾。

    遂国运而兴,趁改革风拂;待魅力凸现,求形象再树。启后承先,共提升广元饮食之文化品味;友好竞争,同打造西部旅游之璀璨明珠。展辉煌画卷,喜脱颖而出。友朋来兮,不亦乐乎!诱人喜兮,醉写此赋!

注释:

    ⑴“沽酒市脯不食”——见孔子•《论语》,说明早在春秋时代各地已有卖酒卖肉的店铺;⑵八叉指唐朝诗人温庭筠,曾写有《利州南渡》一诗;⑶三郎指唐明皇李隆基;⑷唐朝诗人李商隐字义山,有诗《利州江潭作》;⑸杜工部即杜甫;⑹陆放翁指宋朝诗人陆游;⑺巴金儿时曾随作县官的父亲在广元居住;⑻周恩来抗战驻重庆时曾驱车经广元赴延安在此住过一宿;⑼指上世纪三十年代,美国人帮助修筑的川陕公路;⑽指中国四大菜系中的山东菜、淮扬菜;⑾

◆【红潇湘美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    湘水发源与漓水合流后称漓湘,中游与潇水合流后称潇湘,潇水为襟,湘江为带。处桂湘粤之交,控越楚吴之界。潇湘大地,人杰地灵,人文始祖神农作耒耜于郴山,继舜皇南游,更是物华天宝,红潇湘顺应而生。

   “不到潇湘岂有诗”吾受红潇湘掌门人綦尤宝先生所嘱,为其潇湘美食作赋,湘君出山,湖湘争先。承继天下第十八福地苏仙岭下苏仙人家,又创红潇湘餐饮连锁品牌,生意红火,感慨良多,不揣冒昧,提笔撰文,是以福地山珍美食为题矣,南岭高峻,浮云气而常罩,湘水潇水清澈,泛烟岚而远流,风沐而雨润,月映而日辉,其民风淳朴好客,民俗好歌舞同乐,民居喜依山傍水,民食爱野味山珍,瑶家大歌,和声古韵,为湘南之一绝,瑶家山珍,特法疱制亦为湘菜之一绝也,故:湘南菜源于瑶家,倚青山而得山之气,临绿水而获水之灵,且山中之朝暮,时风时雨,岁月之春秋,有寒有暖,物产天然,皆出其间,山有山珍,笋蕨野蔬,山羊山鸡也,南洞庭——东江湖水产,鱼虾鳖鲵,黄鳝纳丁也。取之不尽,用之不竭。而千余年来,烹饪得法,营养之丰厚,味道之腴美,悉不为外人道也,观其湘南人,体貌之健,舞姿之柔,歌喉之清,皆得美食之助也;可谓:民肴美,血鸭佳,才食东江鱼,又品烧鸡公,腊肉炒盐菜,清水唆螺;民肴醉,山珍鱼头嫩,牛瘪爽肚防胃病,茶油野味久焖香,马田牛肉人人夸。

    原汁、原味、原生态——红潇湘,顺应潮流,上下一心,融合人情味,挖掘湘南秘食之谱,得山里人家奇食之佳肴。小坐于红潇湘之上,品尝那山肴野蔬之珍馐,喝倒缸糊汁之美酒,人生快意事不过如此乎?是以为湘南美食不可不食也。正是:红潇湘人情味浓,不品佳肴平生憾。乡梦甜,水天宽,乡肴醉,解愁眠,风云际会红潇湘,酒楼山珍盘中餐,美哉快哉,湘南地方菜也。

    人类不灭,餐饮不休,湘菜万岁,潇湘千秋,

    万事皆目,吃饭是纲,酒足饭饱,纲举目张!

◆【初春玉食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    一声声,一更更,深吟浅哼,穿过狭长走廊,透过单薄门枋,悠远而来金木交加之音,带着尔雅温馨,掀开繁花锦衾,把梦中的我柔柔唤醒。我却不急欲回应,且把那油然之磬来听。点点滴滴,咚咚叮叮,忽重忽轻,初闻暖日春松碧水晶,甘泉芳菲;须臾寒山孤寺木鱼鸣,鹤泣猿悲;尔乃急风骤雨锣钹惊,闪电奔雷!四弦裂帛丝竹静,乱军嘎止暗藏兵,乍以为,曲终人散恨留名,江州司马痴泪凝,忽迸飞,铁骑突出破幽冰,万马奔腾震天庭!又晓明,狮麟争舞鞭炮呯,龙蛟竞渡旌鼓兴;再细听,清明上河车马鼎,重阳登高众兆英……

    顺着那妖娆的黄钟大吕,一曲三折,至厨房,羊博士正交错使用回风拂柳刀和金刚伏虎刀,剁肉切菜,为饺子准备馅料,鲜香飞飏,余音绕梁。厅中央,D君阴阳太极手腾挪往复,为面团揉搓按摩,转轴流光,功夫独当。在侧旁,教授玄天玉虚指轻拢慢捻,为饺皮成形抹粉,璧箔瑜张,飘雪飞霜。三大高手,潇洒厨艺,各有专长,济济一堂。

    说时迟,那时快,材料已经准备妥当。三双巧手,玉嵌金镶,招式各异,非同凡响。教授操持传统包饺秘方,两边摺皱向中间扣,成品美仑美奂,芙蓉含笑叶流芳;且喜作大饺,洋洋洒洒,豪迈奔放。羊博士笔走偏锋,鬼斧神工,饺边接合紧密平整,天衣无缝锦绣囊;而擅制小饺,一口而尽,宜嘴宜心。D君的包法…十分活泼,揉合两家之长,忽左忽右,环肥燕瘦,卓尔不群独潇爽,颇有魏晋遗风样……

    饺子包好啦,让它沐浴吧。巫山梳毕羞待发,洛川妆成娇欲嫁,桂枝阳焱日月华,瑞鲤吐泡水生花,仙鹤旋舞素翅展,白羽漫天萧萧下,芊莲婉约玉冠珊,粉瓣满湖缓缓洒。行云流霭,烟缭雾绕,文鱼御浪,鲸鲵逐滔,女娲补天,彩石神熬,人力天命,终成佳肴。取而品之,勾引情思,温瑜莹璜兮软脂羊,嫩皮细瓤兮滋味良,玉液琼浆兮齿颊香,充室留芳兮心神漾!

    我本居南方,家里没有包饺子之习惯,可在异国他乡,此情此景却有一家人团聚的模样。教授和羊博士是家里新成员,同为钻研学术南渡异邦。教授热情爽朗,儒雅大方,豁达乐观,颇有弥勒之光,单是长期忍受我在他隔壁洗澡时操练海豚音而毫无怨言,就可见其佛手慈心,胸襟无边。教授又常沉醉于研究工作,一周七天,朝八晚九,孜孜不倦,我们就盼着他勇夺诺贝尔化学奖光耀门墙了。羊博士初来乍到,耿直节高,作息规律,风骨可靠,国内有一娇妻花容月貌,贤淑皎好,时闻乔乔(QQ)轻把门儿敲,琴瑟和谐共长聊。然而生活不是一直那么美妙, D君毁人不倦技艺高,引无数英雄竞折腰,其桀鹜不驯之言,消极负面之语,知君如我者必自动过滤,博士却迎难而上,奋勇捐躯。故两位壮士狭路相逢,势宏气盛,刀剑硬碰,铁石铮铮,火星四迸,地裂山崩。呵呵,那样讲也许有点夸张。可是这一对活宝璧人,怎么看也象喜羊羊与灰太狼,打情骂俏,大费周章,最终还是和气收场。

    这厢是一室兴致昂扬,那厢是孤影凭阑远望。初春猫本,乍暖还寒,晴阴莫测,教人彷徨。适才璀璨阳光,转瞬风儿萧萧野茫茫,云儿乌呜泪汪汪,昏鸦流离声凄怆,瘦马天涯添神伤。有一些美丽,错过了便不再回访,如那首牡丹江,到不了的都唤做远方,回不去的名字叫家乡。眼前玉食精粮,比不上故园双亲的糟糠。昔时平淡不入眼,如今方知幸福鲜,莫道汤饺不够咸,心酸泪盈落新盐。乡愁在前,情殇又现,叹伊人之弗见,嗟吾怅之徒添!思君之善洁高义,念汝之才情睿智,忆卿之笑语莺啼,怀尔之灵眸青丝,艳逸瑰姿,如在昨日。羌恨己之不争兮,怨盛年之莫当,抗罗袂以掩涕兮,泪流襟之浪浪。雾眼迷离思欲绝,五内绞痛如刀削,梨花带雨鹃啼血,山茶遗恨倩影缺!都曰遍插茱萸少一人,却不知,彼岸少一人,此地亦少一人也,既思故乡,更念吴山!

◆【食堂赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    为学,居校,食于校之食堂,曾目睹风云变幻。

    渐师生隙,或曰:因在伙食,终不得解。日转星移,感莘莘学子,面黄肌瘦,衣虽遮体然食不果腹。夜为辘辘声惊,起徘徊,怅然不知何为。叹不该爹娘生儿虽五官不偏却胃口如硕。是夜,为满楼辘辘叹息声悲,怅然泣下,感十年寒窗如铁窗――无人问。呜呼哀哉,呜呼哀哉!若周毛老前辈见后人之不惜革命本钱,不知何感!笑斯人始料未及此也!纵国泰民安,风调雨顺,人人安居乐业,却国人之子孙常食之不得下咽,睡之不得安寝。何也?

    堂高室大,琉璃朱瓦,墙饰晶莹五彩紫绡窗,几株金箍银环笼天堂。华丽无比,金碧无双,诚万世之杰作,虽长城阿房不得比也。倘或游人至此,不照以留恋,必不欣欣然而归矣!

    然其不知雕梁画栋之下,隐晦玉英。昔日辛稼轩之美芹滥作于此,遍掩朱黄,尽夺牛肉之辉。翻覆彻碗,终不见牛肉娇容。于是长叹此芹菜炒牛肉皆没于辛老前辈之美芹。初唐四杰之一卢升之以“穷鱼”自居,可惜其终落钩于钓翁。甚幸,卖于食堂。堂之人念苍天有好生之德,虽食之必全尸。于是得保鳞、脏与躯并下油锅,煎熬至乌,始卖于众生。生感其悲伤往事,未食,葬之于堂前水沟,权为送其归以还乡。临阶而立,叹穷鱼之悲。至此为幽忧子抚掌庆幸。

    堪叹校之堂,亦溢文华,别于他堂,不愧为校之堂之殊荣。亦为此,堂名远播,兄弟校争先仿之。一时间,文人骚客食此玉英而如春笋新韮般于各校之食堂脱颖而出,泛滥于市。遂将谪仙东坡比于己,不堪!

    古之人只知食于家灶,前之人亦只知堂仅止于食,今之人横空出世这千古一绝之食堂,兼具育人之职。实为智明之极矣!

    月明星稀,独倚危栏,窥夜光中之食堂,感慨万千,喜怒爱恨,涌上心头,溢于言表,遂作此赋,以表予衷。

◆【敦煌美食赋】◎佚名 撰文 / 赋帝 辑审

    夫敦煌者,古曰沙州。自汉武立郡至今有贰仟壹佰余载矣。尔乃因历史之沧桑,兵燹之祸乱,屡屡徙民迁户于中原,或兵戎屯垦守边,或获刑流放于此者,遂成敦煌邑民之构成也。地接西域,佛教由此东渐;南望青海,蕃夷牧马扬鞭。东临富华之中原,北靠浩瀚之碛原。是以人不分南北,于沙洲共繁衍。故得四方乡音于此同化,八方食俗不失遗传。于是乎,美食流于市井,盛名播于海内。或因地域之殊胜,汉地亦有胡风之腥膻,西埏亦有中原之精典。然则珍馐隐于壁画,华宴盛于砾岩。五味调和,八珍毕现。飞天供奉,窟主敬献。富贾攀比,贵胄积善。管窥古风,略见一斑。悠悠历史,去而不返。

    且夫坊间亦多美食,佳肴出自民间。本为家常小吃,倏然名列食坛。乃知黄面本属家常,常见喜庆寿宴。堪与驴肉配伍,遂成敦煌美馔。已而敦煌酿皮,色白薄亮柔而筋;沙州凉粉,凉爽筋道柔性弹。佐料辛辣透天庭,食者翘指连声赞。观夫泡儿油糕,酥皮薄亮吹欲破;宫廷秘方,博得唐王常垂涎。稽其羊肉颇得胡风传,炒烤烧焖羊肉串。手抓原本开锅肉,大块饕餮撒少盐。油茶清香健脾胃,清粉羊肉抗风寒。羊肉饺子味道鲜,合制粉汤郑家传。矧夫拉条子、鸡肠子,拉面技艺非等闲;炮仗子、二节子,巧手烹出香满院。碱面色黄薄而亮,满月生日做长面。捋面似玉带,三叠扯不断。汤海沐浴出,圆满盛瓷盘。更妙韭叶子,功夫手上见。配伍臊子汤,齿颊三日香。吁嘘唏,春有榆钱饭,飨客味道纂。夏有浆水面,消暑汁微酸。羊肉焖饼子,香味浓家园。更有八大碗,热气腾腾喧。食苑一怪拨疙瘩,源自农家一野餐。花灯俭儿面老鼠,红粟饽饨高粱面。韭菜盒子八宝粥,枣卷馄饨手擀面。烫面饼子羊杂碎,锁阳煎饼炸酱面。麻辣烫粉酱猪蹄,清炖鸡汤是药膳。嗟乎,敦煌美食,盛名远飏。名优小吃,何止百样。客来品尝,乐不思乡。

    歌曰:敦煌艺术名天下,敦煌美食奭名飏。食苑繁荣出奇葩,名优小吃味美香。诚邀四海饕餮客,观罢胜景来品尝。闻香驻足姗姗来,食毕犹觉不思乡。

◆【大千美食赋】◎黄元洪 撰文 / 赋帝 辑审

    蜀中东兴,艺坛宗师故里;沱江东岸,物阜粮丰蔗乡。张爰工画,泼墨蜚声中外;大千善厨,引人无限遐想。干烧鲤鱼,秉持川菜之魂;珍馐菜单,墨宝回味悠长。三产兴区,激荡古郡雄风;传承创新,铸就辉煌篇章;餐饮创业,弘扬大千美食;业绩斐然,荣膺国家褒奖。欣逢其会,盛况空前绝后;激情难抑,撰赋为之颂扬。

    大千故里,汇集天下美食;古县新城,吸引中外客商。鳞次栉比,美食铺天盖地;气势如虹,三街一线领航。诗赋书画,平添文化氛围;梅兰竹菊,妆点雅间大堂。蒸炒炖烧,享誉中国烹饪;色香味形,陶醉佳宾满堂。脱颖而出,大赛夺冠凯旋;一流风采,猎猎旌旗飞扬。十佳餐饮,家家卓尔不群;系列盛筵,屡获全川大奖。

    好酒同品,佳肴共尝。鲜香共麻辣并重,经典与江湖同爽:酒店入云冠大千,鸿丰酒楼长江长。河鲜极品孙鱼鳅,四季飘香饮靓汤。全顺炖香园,帝樽千里香。东方巴黎,浪漫维多利亚;甜城故事,尽情姿意畅想。鱼馆鱼香,众人称道千千;火锅火爆,满城争说孔亮。小吃出椑木,板板桥头油炸粑;名菜溢天趣,百花争艳满庭芳。闲情雅致,微风轻拂怡景轩;慷慨激昂,把酒蓉关戏飞觞。匠心独具,一品圣汤煨河豚;技高一筹,九江鱼头题金榜。佳品多之,恕余难以枚举;精品多矣,虚席待君品尝。

    雪舞红梅,探花丛而笑隆冬;风摇绿柳,折细枝以盼春光。流水欢歌,绘新城壮丽美景;盛世和谐,看东兴繁荣兴旺!

    辛卯冬月邑人黄元洪撰于汉安凤之巢

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   ◆中辞网·【杂赋(17)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (51篇) 2014/5/12 [16558]
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   ◆中辞网·【杂赋(5)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (69篇) 2014/5/10 [16577]
   ◆中辞网·【杂赋(4)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (76篇) 2014/5/9 [16567]
   ◆中辞网·【杂赋(3)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (68篇) 2014/5/9 [15642]
   ◆中辞网·【杂赋(2)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (71篇) 2014/5/9 [16527]
   ◆中辞网·【杂赋(1)】◎赋姑 整理 / 赋帝 辑审 (63篇) 2014/5/9 [15668]
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◆辑者简叙

    当今“辞赋热”掀起者赋帝其人简介:(赋帝名片)

    ①中赋0-20号平台 赋帝骈尊古也司马呈祥潘氏 总编审

    ②中国兴赋第一人 赋坛领袖 弘骈先驱 元勋辞赋文化推广家

    ③千城赋 千校赋 千山赋 万水赋 百阁百楼赋 总设计师 兼 执行官

    ④中国新赋运动第一发起人 中华辞赋家联合会主席 兼 中华赋学院院长

    ⑤辞赋文化出版商 网络辞赋首席编辑师 中华辞赋(第一)网及其20网组建者

    ⑥《赋苑琼葩》《千城赋》《中华新辞赋选粹》《中华辞赋报》总纂官 兼 主编

    ⑦第一辞赋收藏家 中华辞赋最大文库集大成者 辞赋骈文资源大规模系统化整理者

    ⑧当今“辞赋热”掀起者 总策动师 当代中华辞赋复兴与繁荣的导启者 开拓者 建树者

    ⑨中国著名辞赋家创作集团 团长 兼 总指挥 当代主流辞赋家群体 精英代表卓越领导人

    ⑩著名辞赋家 骈文家 古文家 学者 河南理工大学文学与传媒学院教授 赋帝骈尊古也潘承祥
 
◆联系方式

    投稿邮箱1:okpcx@163.com  投稿邮箱2:lcfw8888@163.com  短信手机:13485881066

    QQ1:1613619349   QQ2:364235722  群QQ1:113153464  群QQ2:229600133  群QQ3:241496416



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