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西瓜香蕉等夏季不宜存放冰箱内食后易伤肠胃

发表日期:2007年6月22日  本页面已被访问 2147 次

    一到夏季,市民到医院就诊肠胃道疾病的开始增多。除了不加节制地乱吃冷饮、冰冻饮料吃坏肚子,以为省心省事地把所有食物统统塞进冰箱里,就能万无一失。结果这些提前衰老的食物反而在不知不觉中伤害到肠胃。

    关于夏季食物到底该如何保存,才不至于伤害到身体,上海导医为市民提出了一系列建议。  首先,有些食物要搁置一天,再放入冰箱。比如:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃子、葡萄和苹果等,适宜在0℃保存。这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱。因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。

    对于夏季解暑最常见的西瓜,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经过较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外,冰镇西瓜还可能损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等。建议西瓜最好是现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏在2小时内风味最佳。 

    而对于香蕉、柠檬、南瓜等最好是室温保存,最佳适宜储藏温度为13至15摄氏度。而火腿不宜冷藏,低温可能使其中脂肪析出,导致火腿肉结块或松散;面包等面食也不宜冷藏,否则会变硬,出现“变陈”。



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